Скачать презентацию Современное оформление канапе Что такое канапе Скачать презентацию Современное оформление канапе Что такое канапе

канапе.pptx

  • Количество слайдов: 37

 «Современное оформление канапе» «Современное оформление канапе»

Что такое «канапе» ? ? ? Канапе (фр. canapé) — крошечные бутерброды массой 60— Что такое «канапе» ? ? ? Канапе (фр. canapé) — крошечные бутерброды массой 60— 80 г, толщиной ~0. 5 см — 7 см. Бутербродики из гренок, нарезанных разной и съестной основы (рыбы, мяса, сыра), насаженные на шпажки (атле), которые можно отправлять в рот целиком, не откусывая по кусочку. Первоначально шпажки стали использовать скорее не из-за стремления украсить блюдо, а из-за удобства подачи на стол. Так как чаще всего кусочки поджаренного хлеба покрывали слоем паштета, то шпажка позволяла съесть угощение, не испачкав при этом пальцев. Канапе — это праздничное угощение, чаще всего — фуршетное. Если канапе подаются с коктейлями или на фуршете, их берут руками. Иногда словом «канапе» называют также вид приёма, самый простой вариант фуршета: бутерброды-канапе, пара лёгких закусок, чай и фрукты.

 Готовят канапе на праздничный стол ещё и потому, что они очень элегантно смотрятся. Готовят канапе на праздничный стол ещё и потому, что они очень элегантно смотрятся. А маленький размер канапе позволяет использовать даже деликатесные продукты. Готовят канапе с икрой, канапе с красной рыбой, канапе с селедкой, канапе с креветками, канапе с ветчиной, канапе с колбасой. Приготовление канапе очень простое, главное уметь сочетать продукты. Кроме этого, рецепты канапе и тарталеток часто содержат различные паштеты, пасты и соусы, которые придают канапе особенный вкус. Для удобства канапе часто насаживают на шпажки, которые можно отправлять в рот целиком, не откусывая по кусочку. Поэтому как сделать канапе интересуются, когда надо приготовить что-то для детей. Например, многим деткам нравятся оригинальные канапе божьи коровки. Если бутерброды канапе на праздничный стол подаются с коктейлями или на фуршете, их берут руками. Нередко под «канапе» также понимают вид приёма, вариант фуршета: пара лёгких закусок, чай, фрукты и бутерброды-канапе. Рецепты канапе простые, их можно наделать буквально за полчаса, если у вас есть все необходимые продукты. Более того, вы сами можете придумывать как приготовить канапе из ваших любимых продуктов. Как делать канапе вы также можете посмотреть, выбрав бутерброды канапе (рецепты с фото). Ведь очень важно красиво приготовить и подать канапе, рецепты канапе с фотографиями демонстрируют как украсить эти маленькие бутербродики. Многие любят не только готовить и есть канапе, но и просто смотреть на канапе. Фото канапе очень красочные, поэтому канапе любят многие фуд-фотографы.

Канапе с проростками. Ø Ингредиенты: Ø Ростки – 4 ст. л Ø Йогурт или Канапе с проростками. Ø Ингредиенты: Ø Ростки – 4 ст. л Ø Йогурт или сметану – 2 -3 ст. л Ø Горчица – 1 ч. л Ø Масло оливковое – 1 -1, 5 ст. л Ø Хлеб – 2 ломтика Ø Соль – по вкусу

Технология приготовления: Семена промыть слабым раствором марганцовки, замочить на сутки в небольшом количестве воды, Технология приготовления: Семена промыть слабым раствором марганцовки, замочить на сутки в небольшом количестве воды, чтоб они набухли, затем воду слить, а семена разместить между слоями мокрой марли. Пару дней - и проростки готовы. Очень вкусные проростки редиса, кресс-салата (они слегка остренькие. Чем меньше семена, тем нежнее проростки. Проростки хорошо промыть под струей холодной воды и дать жидкости стечь. Йогурт (сметану) перемешать с горчицей и слегка посолить. Можно вместо горчицы взять соевый соус, тоже вкусно, но солить тогда не надо. А можно и вовсе обойтись соленым йогуртом/сметаной. Хлеб (берите ваш любимый, у меня томатный с вялеными помидорами) разрезать на небольшие кусочки и обжарить в небольшом количестве масла. Можно перед обжаркой натереть хлеб чесночком На каждый кусочек обжаренного хлеба положить по 1 ч л горчичнойогуртовой смеси и по 1 ч л проростков. Все!

И вот что получилось!))) =P И вот что получилось!))) =P

Канапе «Подарки для белого тигра» Ингредиенты v. Хлеб(белый) – 1 шт. v. Сыр Фетакса Канапе «Подарки для белого тигра» Ингредиенты v. Хлеб(белый) – 1 шт. v. Сыр Фетакса – 250 гр. v. Икра черная(палтуса) – 100 гр. v. Сыр сливочный – 50 гр. v. Лук зеленый(для украшения) – 1 пучок.

Технология приготовления: Хлеб нарезать на мелкие кубики. Сыр нарезать на мелкие кубики. Формировать канапе Технология приготовления: Хлеб нарезать на мелкие кубики. Сыр нарезать на мелкие кубики. Формировать канапе слоями: слой хлеба, затем промазать тонким слоем сливочного сыра, икры, сыра, хлеб, сливочный сыр, икра, сыр.

В итоге получаем: В итоге получаем:

Канапе « Новогоднее конфети» У этих крошечных капапе 3 вида пряной начинки, а сверху Канапе « Новогоднее конфети» У этих крошечных капапе 3 вида пряной начинки, а сверху можно использовать самые разнообразные украшения. Канапе прекрасно подойдут в качестве закуски для новогодней вечеринки и будут яркими пятнышками на столе, как конфетти.

Ингредиенты: Хлеб (для тостов или батон, нарезка) — 1 шт Лук репчатый — 1 Ингредиенты: Хлеб (для тостов или батон, нарезка) — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Зелень — 1 пуч. Арахис — 3 ст. л. Форель (малосольная) — 200 г Масло сливочное — 100 г Сельдь (малосольная) — 200 г Перец болгарский — 1 шт Помидор — 1 шт Лук зеленый — 1 горст. Курица (вареная или любое приготовленное мясо) — 200 г Майонез (домашний) — 100 г Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.

Готовим 1 вид начинки: Смешаем в миске измельченное куриное мясо с тонко нарезанными молодым Готовим 1 вид начинки: Смешаем в миске измельченное куриное мясо с тонко нарезанными молодым луком, болгарским перцем, зеленью, помидором и 2 ст. л. домашнего майонеза.

2 Вид начинки: Измельченное филе малосольной сельди смешаем с зеленью и половиной сливочного масла 2 Вид начинки: Измельченное филе малосольной сельди смешаем с зеленью и половиной сливочного масла (масло нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы оно было мягким).

3 вид начинки: Третьей начинкой может быть малосольная форель, перемешанная с оставшимся сливочным маслом, 3 вид начинки: Третьей начинкой может быть малосольная форель, перемешанная с оставшимся сливочным маслом, зеленью и луком. Лук лучше замариновать минут за 20: мелко нарезать и залить кипятком, добавив по чайной ложечке сахара и уксуса.

Теперь готовим 3 вида яркой присыпки. Паприка Поджаренный, очищенный и измельченный арахис. Мелко рубленная Теперь готовим 3 вида яркой присыпки. Паприка Поджаренный, очищенный и измельченный арахис. Мелко рубленная зелень.

Формируем сами канапе. Каждым видом начинки поочередно намазываем по 34 ломтика хлеба, сверху накрываем Формируем сами канапе. Каждым видом начинки поочередно намазываем по 34 ломтика хлеба, сверху накрываем другими ломтиками хлеба и хорошо прижимаем. Формочками для печенья вырезаем сэндвичи. Сверху канапе смазываем майонезом. А затем поочередно окунаем в приготовленную присыпку.

И в итоге у нас получается вот что: И в итоге у нас получается вот что:

Канапе «Розочка» Ингредиенты: ü Хлеб (белый) ü Салат (листья) ü Сыр сливочный — 100 Канапе «Розочка» Ингредиенты: ü Хлеб (белый) ü Салат (листья) ü Сыр сливочный — 100 г ü Рыба (слабосоленая - сёмга, форель, кижуч) — 100 г

Технология приготовления: Берём хлебушек, обрезаем корочки и нарезаем как кому хочется, кругляшками, треугольничками, квадратиками. Технология приготовления: Берём хлебушек, обрезаем корочки и нарезаем как кому хочется, кругляшками, треугольничками, квадратиками. Обжариваем канапешки на сухой сковородке с 2 -х сторон до подрумянивания. Рыбку тонко нарезали или купили готовую нарезку, что гораздо проще, но дороже. Листья салата помыли, обсушили. На наше поджаренное канапе щедро наносим сливочный сыр. Рыбку скручиваем рулетиком и укладываем на канапе, слегка утопая в сыр, не нужно никаких зубочисток для скрепления, всё будет держаться, как надо. Верхнюю часть салата отрываем, также скручиваем и в конце закрутки добавляем чуток сыра, типа клея, что зафиксирует наш салат. Для устойчивости его подравниваем концы. Вот и всё! Выкладываем на тарелочку.

На выходе получаем: На выходе получаем:

Канапе «Божья коровка» Ингредиенты: хлеб белый - по вкусу помидоры черри – 8 штук Канапе «Божья коровка» Ингредиенты: хлеб белый - по вкусу помидоры черри – 8 штук маслины без косточек - ½ банки сыр сливочный – 100 граммов майонез оливковый – 100 граммов Зелень - по вкусу

Технология приготовления: Укроп мелко порубить. Нарезать хлеб, бока обмазать крем-чизом, а верх кремчизом, смешанным Технология приготовления: Укроп мелко порубить. Нарезать хлеб, бока обмазать крем-чизом, а верх кремчизом, смешанным с небольшим количеством порубленного укропа. Обмазанные бока хлеба обвалять в укропе. Сверху положить листочки петрушки (или любой другой зелени, на ваш вкус). Помидоры черри порезать пополам, маслины на 4 части. . Уложить на хлеб половинку черри и маслину в виде божьей коровки. Точки сделать из маслины, а глазки нарисовать майонезом.

И на выходе вот такие «Божьи коровки» И на выходе вот такие «Божьи коровки»

Канапе с пастой из рыбной икры. Ингредиенты: Ø Огурцы – 3 штуки Ø Паста Канапе с пастой из рыбной икры. Ингредиенты: Ø Огурцы – 3 штуки Ø Паста – 250 граммов Ø икра лососевая – 50 граммов Ø базилик – 2 веточки

Технология приготовления: Пасту из рыбной икры выложите в кондитерский мешок. Огурец нарежьте кружочками толщиной Технология приготовления: Пасту из рыбной икры выложите в кондитерский мешок. Огурец нарежьте кружочками толщиной 0, 5 см. На огурец выложите с помощью кондитерского мешка небольшое количество пасты. Оформите икрой и листиками базилика.

Результат 10 минут готовки: Результат 10 минут готовки:

Канапе с копченной семгой « 7 слоев» Продукты: ü Сливочный сыр (взбейте) – 300 Канапе с копченной семгой « 7 слоев» Продукты: ü Сливочный сыр (взбейте) – 300 г ü Цедра лимона (натрите на мелкой терке) – 1 ч. л. ü Свежий сок лимона – 2 ч. л. ü Шнитт-лук (мелко нарезанная зелень) – 2 ст. л. ü Соль – ¼ ч. л. ü Черный перец – ¼ ч. л. ü Хлеб ржаной – 6 ломтиков (толщиной около 0, 8 см) ü Семга копченая – 220 г ü Икра красная – 50 г

Как приготовить канапе с копченой семгой «Семь слоев» ? Перемешайте сливочный сыр, лимонную цедру, Как приготовить канапе с копченой семгой «Семь слоев» ? Перемешайте сливочный сыр, лимонную цедру, лимонный сок, зеленый лук, соль и перец. Вырежьте из ломтиков ржаного хлеба прямоугольники размером около 8 х10 см. Смажьте каждый 1 ст. л. (с горкой) сырной смеси. Сверху выложите тонкий ломтик рыбы (подходящий точно по размеру). Повторите слои. Сверху смажьте еще раз сырной смесью. Срежьте края, чтобы бутерброды были ровные и одинаковые. Охладите в течение 1 часа. Разрежьте на маленькие канапе (2 х3 см). Сверху выложите равномерным слоем красную икру. Канапе с копченой семгой «Семь слоев» готовы.

Приятного аппетита! =) Приятного аппетита! =)

Канапе «Змея» Продукты: v. Нарезка семги - 150 г v. Булочка - 2 шт. Канапе «Змея» Продукты: v. Нарезка семги - 150 г v. Булочка - 2 шт. v. Маргарин бутербродный - 50 -70 г v. Маслины без косточки - 100 г v. Лук зеленый - по вкусу. v. Укроп - по вкусу. v. Огурец свежий - 1 -2 шт. v. Шпажки - сколько уйдет.

1 шаг приготовлении: Нарезать булочки. Помыть зелень и огурцы. Огурцы нарезать кружочками. 1 шаг приготовлении: Нарезать булочки. Помыть зелень и огурцы. Огурцы нарезать кружочками.

2 шаг: ü Из кончика булочки сделать голову змейке. ü На зубочистку надеть капюшон 2 шаг: ü Из кончика булочки сделать голову змейке. ü На зубочистку надеть капюшон и вставить глазки. Можно применить, например зернышки граната. Язычок из моркови.

3 шаг: v. Намазать булочку маслом. Насадить на шпажку булочку, кусочек семги, кружок свежего 3 шаг: v. Намазать булочку маслом. Насадить на шпажку булочку, кусочек семги, кружок свежего огурца, маслину.

Финальный шаг в приготовлении: ØВыложить на тарелку в виде змеи, украсить зеленью. Можно подавать. Финальный шаг в приготовлении: ØВыложить на тарелку в виде змеи, украсить зеленью. Можно подавать.

Приятного аппетита! : -Р Приятного аппетита! : -Р

Список используемой литературы: § http: //www. mmenu. com/recepty/kanape/ § http: //www. russianfood. com/recipes/bytype/? fid=128 Список используемой литературы: § http: //www. mmenu. com/recepty/kanape/ § http: //www. russianfood. com/recipes/bytype/? fid=128 7 § http: //www. povarenok. ru/recipes/category/156/

Конец!) Спс за просмотр!) Конец!) Спс за просмотр!)