Северный Государственный Медицинский Университет Кафедра стоматологии детского возраста

Северный Государственный Медицинский Университет Кафедра стоматологии детского возраста Жевательные резинки Презентацию выполнила Студентка 2 курса стомат ф-та 6 группы, Чирцова Ю. А. Преподаватель: Ладыгина Е. Н. Архангельск, 2012 год

План 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Понятие «Жевательная резинка» Краткая история создания Классификация жевательных резинок Состав жевательной резинки Отрицательные и положительные эффекты Современные жевательные резинки Способ применения жевательных резинок.

Определение Жевательная резинка — это особое кулинарное изделие, которое состоит из несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок.

Жевательная резинка — средство, которое за счет жевания увеличивает скорость слюноотделения и таким образом способствует самоочищению зубов от налета в перерывах между приемами пищи.

История жевательной резинки Предыстория создания: • Древние греки жевали смолу мастичного дерева для освежения дыхания и чистки зубов от остатков пищи

• На севере Америки индейцы жевали смолу хвойных деревьев, которую выпаривали на костре

• В Сибири применялась «сибирская смолка» , которой не только чистили зубы, но и укрепляли десны и лечили от различных болезней

• В Индии и Юго-Восточной Азии прототипом современной жевательной резинки стала смесь листьев перечного бетеля, семян пальмы и извести

Семена пальмы Перец бетель

• В Европе предпосылки к употреблению жевательной резинки появились в XVI в. Постепенно привычка распространилась и на Соединенные Штаты

История создания • Первая жвачка была выпущена в г. Бангор (штат Мэн, США)

История создания • 23 сентября 1848 года считается днем рождения жевательной резинки, именно тогда американец Джон Куртис произвѐл первую жевательную резинку из сосновой смолы. Джон Куртис

• Официальным изобретателем жевательной резинки является Вильям Финли Семпл, запатентовавший изобретение, названное «жевательная резинка» (gum) в 1869 году

Жевательная резинка в СССР: • Первая советская жевательная резинка производится в Ереване. • Позже открывается производство в Эстонии. • Московская фабрика «Рот Фронт» начинает выпуск жевательных резинок в преддверии Олимпиады80.

Жевательная резинка в наше время • Сейчас жевательные резинки производятся в более чем в 180 странах мира. • Их можно купить в любом продуктовом магазине, киоске. • По телевидению постоянно рекламируются различные виды жевательных резинок

Классификация жевательных резинок

Простые жевательные резинки (сахаросодержащие) • способствуют очищению зубов от налета • стимулируют слюноотделение • но обладают кариеспровоцирующим действием.

• • Гигиенические жевательные резинки содержат простые сахарозаменители способствуют очищению зубов от налета стимулируют слюноотделение нейтральны в отношении органов и тканей полости рта.

Профилактические жевательные резинки (современные) • имеют более сложный состав, в который входят несколько сахарозаменителей и кристаллов. • эти резинки обладают очищающими свойствами • нейтрализуют кислоту в полости рта.

Жевательные резинки для детей (содержат до 60% сахара) • В их состав в настоящее время добавляют Са, с целью укрепления эмали • Сохраняют вкус примерно 7 минут

Жевательные резинки для взрослых • Сохраняют вкус 10 -15 минут

Состав жевательной резинки Современные жевательные резинки представляют собой полимерную синтетическую основу (латекс), сдобренную ароматизаторами, красителями и прочими пищевыми добавками. Большинство современных жевательных резинок производятся на основе сахарозаменителей, что считается полезным для зубов.

Сегодня жвачка на 20% состоит из эластичной основы, на 19% — из кукурузного сиропа, 60% сахара и 1 % ароматизатора.

Состав жевательной резинки Состав всех фирм – производителей жевательных резинок примерно одинаков Ингредиенты: • Sorbitol • Manitol • Xilitol • Goma base • Аntioxidante: E 321 • Estabilizante: E 422 • Aromas • Emulgente E 322 • Acesulfamo K • Aspartamo • Estabilizante: E 472 a

Состав жевательной резинки 1. Sorbitol (Сорбит (Е 420)) — содержится в яблоках, абрикосах и других плодах, но больше всего в рябине. Обычный сахар слаще его в 3 раза.

Состав жевательной резинки 2. Manitol (Маннит (Е 421)) — содержится в морских водорослях, грибах. Применяется, в качестве сырья, при производстве поверхностно-активных веществ, а также, как компонент, при производстве косметических средств

Состав жевательной резинки 3. Xilitol (ксилит (Е 967)) — его получают из кочерыжек кукурузы и шелухи хлопковых семян. Энергетическая ценность и сладость почти такие же, как у обычного сахара, но, в отличие от последнего, ксилит улучшает состояние зубов, а потому, входит в состав некоторых зубных паст и жевательных резинок. Предотвращает развитие кариеса

4. Goma base — жевательная основа, которая состоит из сока дерева Саподилла, произрастающего в центральной Америке или из смолы некоторых хвойных деревьев. 5. Estabilizante E 422 — модифицированный крахмал. Улучшитель консистенции. 6. Aromas (ароматизаторы) — не пишется точно, какие. Выбираются в зависимости от придаваемого вкуса

Кроме того, Orbit дополнительно содержит следующие компоненты: • 1) Isomaltitol — подсластитель. • 2) Glicerina (глицерин) — увлажнитель. • 3) Goma arabica (Гуммиарабик) — загуститель. Растворимая камедь, называемая также акациевой камедью, добывается из отдельных видов акаций, произрастающих в Африке, Индии и Австралии.

Положительные свойства жевательной резинки 1. Жевание сопровождается обильным выделением слюны, при этом происходит частичное очищение зубов, и удаление остатков пищи.

2. Освежает дыхание

3. Стимулирует кровообращение в деснах

4. Жевательные резинки, содержащие лактат Са, способствуют укреплению эмали зуба (минерализации).

5. Еще один плюс жевательной резинки – укрепление нижнечелюстного сустава и десен.

6. Содержащиеся в жевательной резинке сахарозаменители (сорбитол, ксилит) восстанавливают кислотно-щелочной баланс. Кислая среда способствует развитию микробов, вызывающих кариес, в то время как щелочная среда препятствует этому.

Отрицательные свойства • Содержимый в жевательных резинках сахар способствует возникновению кариеса, порче зубов, а также сильнейшей боли в зубах.

• Оказывает сильное отрицательное влияние при жевании натощак: приводит к возникновению заболеваний желудочнокишечного тракта и их обострению

• При постоянном жевании ухудшается состояние височно-нижнечелюстного сустава

• У постоянно жующих детей может образоваться неправильный прикус, ведь в детском возрасте происходит формирование ротовой полости

Современные жевательные резинки Orbit с Минеральным Комплексом: • повышает содержание кальция в слюне; • усиливает процесс реминерализации (восстановления минералов) зубов; • способствует восстановлению начальных повреждений эмали зубов.

Жевательные резинки Eclipse (производство – Ригли, США)

Жевательные резинки Dirol (производитель – Dirol-Cadbury, Великобритания)

Способ применения Взрослым: • После обеда или перекусов в течение дня можно пожевать резинку не более 15 минут. • Не чаще 3 -4 раз в день. • Перед едой можно пожевать не более 5 минут, так как в мозг поступает сигнал: "приготовиться к приему пищи", и в желудке начинается выработка сока

Способ применения Детям: • Можно употреблять примерно с 4 лет и только белую жевательную резинку (без красителей). • Выбрасывать ее сразу после того, как перестало быть вкусно. • Жевать "жвачку" только после обеда и полдника и не более чем на 15 минут • Не употреблять "жвачку" перед едой: у ребенка может пропасть аппетит и испортиться желудок

Старинные компании-изготовители жвачек • Продающиеся по сей день жвачки Spearmint и Juicy Fruit (компания Wrigley) вышли на рынок в 1893 году. • Компания Wrigley также производит жвачки Orbit, Hubba Bubba, Eclipse и др. • Проиводство осуществляеся более чем в 180 странах мира, численность персонала – около 15 тысяч человек

Благодарю за внимание!!!