РАДІОАКТИВНЕ ЗАБРУДНЕННЯ МИСЛИВСЬКИХ ТВАРИН ТА ПТАХІВ ПОЛІССЯ УКРАЇНИ КЕРІВНИК: ВИКОНАВЕЦЬ: К. Б. Н. , ДОЦ. , ШЕЛЕСТ З. М. АРТЕМЕНКО М. П. 1
Видова структура мисливського фонду України Група дичини Копитні Хутрові Пернаті Кількість видів 9 19 12 Ліміти на використання мисливських тварин державного мисливського фонду України 2013 -2014 роки 2014 -2015 роки 2015 -2016 роки Лось 168 219 258 Олень європейський 578 541 474 Козуля 7913 8388 8952 Кабан 10940 10523 11513 Бобер 377 334 413 Борсук 59 80 62 Ліміти на використання мисливських тварин державного мисливського фонду Житомирської області Лось 2013 -2014 роки 2014 -2015 роки 2015 -2016 роки Олень європейський 59 70 73 39 38 38 Козуля 816 866 885 Кабан Бобер Борсук 1076 1135 1275 49 59 102 2 2
Мета роботи ─ вивчення радіоактивного забруднення тканин і органів дикого кабана та встановлення оптимального способу зменшення концентрації 137 Cs в дичині. Ø Ø Завдання: проаналізувати фактори, які впливають на радіоактивне забруднення дикого кабана; вивчити сезонні особливості накопичення 137 Cs компонентами раціону дикого кабана; встановити закономірності розподілу 137 Cs у тканинах і органах дикого кабана; оцінити ефективність технологічної обробки для зменшення концентрації 137 Cs у м'ясі дикого кабана. 3
КОЕФІЦІЄНТИ ПЕРЕХОДУ 137 CS З ҐРУНТУ У НАДЗЕМНУ ФІТОМАСУ ДЕРЕВ’ЯНИСТИХ РОСЛИН, ЯКІ ВХОДЯТЬ ДО СКЛАДУ РАЦІОНУ ДИКОГО КАБАНА 4
КОЕФІЦІЄНТИ ПЕРЕХОДУ 137 CS З ҐРУНТУ У НАДЗЕМНУ ФІТОМАСУ ЛІСОВИХ ТРАВ, ЯКІ ВХОДЯТЬ ДО СКЛАДУ РАЦІОНУ ДИКОГО КАБАНА 5
СТРУКТУРА РАДІОАКТИВНОГО ЗАБРУДНЕННЯ ВЕСНЯНОГО РАЦІОНУ ДИКОГО КАБАНА 6
СТРУКТУРА РАДІОАКТИВНОГО ЗАБРУДНЕННЯ ЛІТНЬОГО РАЦІОНУ ДИКОГО КАБАНА 7
СТРУКТУРА РАДІОАКТИВНОГО ЗАБРУДНЕННЯ ОСІНЬОГО РАЦІОНУ ДИКОГО КАБАНА 8
СТРУКТУРА РАДІОАКТИВНОГО ЗАБРУДНЕННЯ РАЦІОНУ ДИКОГО КАБАНА НА ПОЧАТКУ ЗИМИ 9
СЕРЕДНІЙ ВМІСТ 137 CS В ОРГАНАХ І ТКАНИНАХ ДИКОГО КАБАНА 10
ТЕХНОЛОГІЧНА СХЕМА ЗМЕНШЕННЯ ВМІСТУ 137 CS В ДИЧИНІ Подрібнення та заморожування м`яса протягом доби Розмороження та промивання м`яса у проточній воді 5 -хвилинне вимивання м`яса руками у холодній воді 30 -хвилинне відварювання продукту в підсоленій воді 11
ВИСНОВКИ ØПри веденні мисливського господарства значну увагу слід приділяти радіоактивному забрудненню диких мисливських тварин і птахів. Серед мисливської дичини Полісся України дикий кабан є найчисельнішим видом, що має велике промислове значення, тому дослідження його радіоактивного забруднення є актуальним з точки зору запобігання надходження радіонуклідів в організм людини. ØДикий кабан - цінний і перспективний мисливський вид диких копитних. Від інших тварин він вигідно відрізняється всеїдністю, плодовитістю і високою екологічною пластичністю. Для дикого кабана в лісах Полісся України характерні сезонні коливання вмісту 137 Cs органів та тканин. Встановлено, що найвищі рівні радіоактивного забруднення спостерігалися в першій половині зими. Вони зумовлені особливостями радіоактивно забрудненого раціону дикого кабана. ØПротягом року змінюється як накопичення 137 Cs в компонентах раціону, так і його структура. Для компонентів раціону дикого кабана характерна значна варіабельність коефіцієнтів переходу радіонуклідів з ґрунту у кормові види протягом року. ØМаксимальний вміст 137 Cs в весняний раціон дикого кабана вносять плодові тіла дощовика несправжнього (до 45%) і фрагменти підстилки (24%). У літній раціон – комахи і їх личинки (41%), рогіз (37%), малина (11%) і щучник (10%). У осінньому раціоні надходження 137 Cs забезпечують переважно вільха (34%), плодові тіла грибів (24%), дуб (18%), а в зимовому – дощовик (32%), вільха (32%), фрагменти підстилки (10%) і комахи (7%). ØАналіз розподілу 137 Cs по органах і тканинах дикого кабана свідчить про відносно рівномірний розподіл радіонукліду в організмі. Висока активність 137 Cs спостерігається у м`язах, нирках та серці. Середній вміст радіонукліду в нирках складає 91%, серці – 85%, селезінці – 73, 2 % від такого у м`язах. ØНайпоширенішими технологіями для зменшення вмісту 137 Cs в дичині є замочування у підкислених сольових розчинах, але вони впливають на смакові якості м`яса. В ході дослідження була запропонована технологічна обробка дичини, пов`язана з заморожуванням і тривалим промиванням проточною водою. Встановлено, що це зменшує питому активність 137 Cs у м`ясі більш ніж в 11 разів без значних втрат якості продукту. 12
ДЯКУЮ ЗА УВАГУ 13
Скачать презентацию РАДІОАКТИВНЕ ЗАБРУДНЕННЯ МИСЛИВСЬКИХ ТВАРИН ТА ПТАХІВ ПОЛІССЯ УКРАЇНИ
1 Артеменко.pptx