Презентация на тему : Лечебное питание
Лечебное питание - это комплекс мер, связанных с питанием, осуществление которых направленно на восстановление каких-либо функций организма, излечивание болезней и недугов.
Лечебное питание широко применяется как народной, так и официальной медицине. Практически при каждом заболевании показана определенная диета, которая помогла бы организму справиться с болезнью, и поспособствовала бы полному выздоровлению и восстановлению организма
Принципы лечебного питания Современные принципы лечебного питания предусматривают: 1) применение диет, способных оказывать воздействие на организм в целом, а не только на заболевший орган; 2) щажение или тренировку пораженных вследствие болезни энзиматических систем — путем введения или, напротив, исключения каких-либо специфических пищевых факторов; а также лечебное голодание, т. е. разгрузку организма; 3) вариативность в применении диет, т. е. их применение в соответствии с течением болезни. Например, щадящие диеты являются неполноценными и при длительном применении могут привести к ослаблению организма.
Режим питания больных Должен строиться индивидуально, в зависимости от характера заболевания и особенностей его течения, наличия аппетита, других методов терапии, общего и трудового режимов. Однако в любом случае не следует допускать перерывов между отдельными приемами пищи: в дневное время — более 4 -5 ч, между последним вечерним приемом пищи и завтраком — 10— 11 ч.
Системы лечебного питания При назначении лечебного питания в принципе могут использоваться две системы: элементная и диетная.
Пищево й режим , полност ью удовлетв оряющи й аппетит и вкус больног о, ч является асто не толь ко не полн оценным с точки зр ения удовлетв орения потребн остей организ ма, иногда т но ор эффекти мозит вность других терапевт ических факторо в
При построении пищевого рациона, особенно для хронических больных, следует всегда обеспечивать введение достаточного количества витаминов, минеральных солей и воды. При определении количества пищи, потребного данному больному, необходимо учитывать, помимо пола, возраста, характера работы и общее состояние его организма.
Из числа необходимых составных частей пищевого рациона следует фиксировать внимание на достаточном введении белка. При обеспечении любого рациона, назначаемого больному, достаточным количеством белка следует иметь в виду, что: нижняя граница потребленного белка равняется 1 г на 1 кг массы тела больного, оптимальным количеством считается в сутки 100 г (причем 50 % при патологическом состоянии организма должно состоять из полноценного белка).
Из числа необходимых составных частей пищевого рациона следует фиксировать внимание на достаточном введении белка. При обеспечении любого рациона, назначаемого больному, достаточным количеством белка следует иметь в виду, что: нижняя граница потребленного белка равняется 1 г на 1 кг массы тела больного, оптимальным количеством считается в сутки 100 г (причем 50 % при патологическом состоянии организма должно состоять из полноценного белка).
Как в рацион здорового, так и в рацион больного человека необходимо вводить растительную клетчатку и листовые овощи (если нет специальных противопоказаний). Следует отметить, что современная индустрия лечебной кулинарии имеет в своем распоряжении достаточно таких методов обработки продуктов, которые позволяют вводить растительную клетчатку и листовые овощи в рацион даже тех больных, у которых нарушена функция желудочно-кишечного канала.
Большое значение имеет разнообразие пищи. Переход от одного режима питания к другому не должен быть очень резким. Рацион следует составлять с учетом вкуса и желаний больного. В питании больного человека имеет большое значение пищевой режим – время приема пищи, распределение приемов пищи соответственно времени отдыха, работы, разных терапевтических процедур. Прием пищи должен быть распределен правильно на весь день, а у некоторых больных – и на все 24 часа. Последний прием пищи должен быть за 2 -3 часа до сна.
Необходимо координировать траты организма с количеством получаемой пищи при том или другом режиме. Полуголодный режим требует ограниченных трат организма, если не стоит цель добиться падения массы тела больного. Режим питания больного человека требует точного выбора продуктов по их химическому составу и способа приготовления блюд.
Спасибо , за внимание
