Полисахариды. Крахмал Целлюлоза
КРАХМАЛ Строение молекулы ЦЕЛЛЮЛОЗА (С 6 Н 10 О 5)n М= до 4000 Разветвленная молекула М=до 10000 Линейная молекула
Структурная формула крахмала Остатки α - глюкозы
Строение крахмала.
Структурная формула целлюлозы Остатки β - глюкозы
КРАХМАЛ Физические свойства ЦЕЛЛЮЛОЗА Белое аморфное Твердое вещество, волокнистое нерастворимо в вещество, холодной воде, в нерастворимо горячей воде в воде, набухает органических растворителях
Химические свойства крахмала 1. Качественная реакция (С 6 Н 10 О 5)n + I 2 → синее окрашивание 2. Гидролиз (С 6 Н 10 О 5)n + (n-1)H 2 O → n. C 6 H 12 O 6 Крахмал → декстрины → мальтоза → глюкоза
Химические свойства целлюлозы 1. Гидролиз (С 6 Н 10 О 5)n + (n-1)H 2 O → n. C 6 H 12 O 6
Химические свойства целлюлозы 2. Образование сложных эфиров
Получение ацетатного волокна
Крахмал в природе
Целлюлоза в природе
Применение крахмала и целлюлозы
Проверим себя 1. Макромолекула крахмала состоит из остатков молекул… α - глюкозы фруктозы β - глюкозы
Проверим себя 2. Качественная реакция на крахмал – взаимодействие с … гидроксидом меди (II) йодом аммиачным раствором оксида серебра
Проверим себя 3. При гидролизе целлюлозы образуется… крахмал глюкоза этанол
Проверим себя 4. Тринитрат целлюлозы используется как … лекарственное средство взрывчатое вещество средство для тушения пожара
Проверим себя 5. Для изготовления ацетатного волокна используются… соли целлюлозы оксиды целлюлозы сложные эфиры целлюлозы
Поздравляю! Вы успешно справились со всеми заданиями!