Питание пациентов Основы лечебного питания Начало использования пищевых

Питание пациентов

Основы лечебного питания Начало использования пищевых продуктов с лечебной целью относится к глубокой древности. Сохранившиеся древнеегипетские, древнеримские рукописи донесли до наших дней ряд практически обоснованных положений по питанию здорового и больного человека. Большое значение диетотерапии придавал Гиппократ. В его трудах имеется много высказываний о принципах использования пищи с лечебной целью, о необходимости применения дифференцированного подхода в диетотерапии с учетом стадии заболевания, возраста больного, его привычек, климата, времени года. Широко известен его постулат «Лекарство должно быть пищей, а пища – лекарством».

Значение лечебного питания Питание больного строится на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии здорового человека, но при этом в физиологические пропорции питательных веществ вносятся коррективы, исходя из особенностей патогенеза, клинического течения, стадии болезни, уровня и характера метаболических нарушений. Известно, что питательные вещества , поступающие в организм с пищей, активно влияют на интенсивность метаболических процессов на всех уровнях регуляции организма. Характер питания существенно влияет также на состояние иммунобиологической реактивности, в частности на уровень аллергических проявлений при ряде заболеваний

Специализированные продукты лечебного питания Специализированные продукты лечебного питания представляют собой специально разработанные продукты для питания больных людей с целью замены обычных продуктов, запрещенных к употреблению по медицинским показаниям. К ним прежде всего относятся лечебные продукты, используемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при нарушении акта жевания и глотания, в послеоперационном периоде, они должны обеспечивать максимальное механически и химически щадящее питание, поэтому имеют высокую степень измельчения, содержат очень мало клетчатки, экстрактивных веществ, специй и соли; лечебные продукты, предназначенные для применения при заболеваниях, связанных с нарушениями обмена веществ.

Принципы лечебного питания 1. Обеспечение нужд больного в пищевых веществах и энергии. 2. Обеспечение соответствия пищи, которая потребляется, возможностям больного организма ее усваивать на всех этапах ассимиляции. 3. Учет местного и общего влияния пищи на организм. 4. Использование в питании методов щажения, тренировку и разгрузку. 5. Индивидуализация питания.

Лечебное питание невозможно без активного участия больного в выполнении диетических предписаний, без его убежденности в значении диеты и умного покорения ей. В связи с этим необходимо проводить разъяснительную работу относительно роли питания в лечении и вторичной профилактики заболеваний. Диеты со значительными ограничениями пищевых веществ (сравнительно с физиологическими нормами) должны применяться по возможности недлительно, главным образом при условии острых заболеваний или обострения хронических. Это необходимо для предупреждения расстройств питания организма, возникновения алиментарной патологии, которая ухудшает ход любых заболеваний.