Пищевые добавки и консерванты Сод ржани

Скачать презентацию Пищевые добавки и консерванты  Сод  ржани Скачать презентацию Пищевые добавки и консерванты Сод ржани

pischevye_dobavki_i_konservanty.ppt

  • Размер: 4.4 Мб
  • Автор:
  • Количество слайдов: 26

Описание презентации Пищевые добавки и консерванты Сод ржани по слайдам

Пищевые добавки и консерванты Пищевые добавки и консерванты

Сод  ржани 3. Введение 4. Обусловленность выбора продуктов питания; 5. Е- -стандарты; 6.Сод ржани 3. Введение 4. Обусловленность выбора продуктов питания; 5. Е- -стандарты; 6. Пищевые добавки и красители Е 102; 7. Е 128; 8. Е 216 и Е 217; 9. Е 250; 10. Е 320; 11. Е 400 — 499; 12. Е 510, Е 513 и Е 527 (из группы Е 500 -599); 13. Е 951; 14. Запрещенные Е -добавки ( РАМН ); 15. Е и еще раз Е; 16. Е-добавки, разрешенные в России, но считающиеся опасными; 17. Среди газированных напитков 18. Жевательные резинки 19. Алкоголесодержащие энергетические напитки 20. Чипсы и сухарики 21. Кисломолочные продукты 22. Колбасные изделия 23. Среди марок мороженного 24. Шоколад 25. Заключение

Введение   На сегодняшний день современный рынок питания характеризуется весьма широким диапазоном выбора,Введение На сегодняшний день современный рынок питания характеризуется весьма широким диапазоном выбора, как в ассортименте, так и в ценовых категориях. Такое развитие детерминировано, прежде всего, ростом спроса потребителя. Но оправдывает ли предложение спрос, и действительно ли свобода выбора так абсолютна, как это видится?

Обусловл нность выбора продуктов питания   Выбор того или иного рода продуктов питанияОбусловл нность выбора продуктов питания Выбор того или иного рода продуктов питания обусловлен на сегодняшний день несколькими факторами: образ жизни потребителя; его платёжеспособность; состояние здоровья и связанные с этим ограничения в пище.

    - стандарты    Вредоносность пищевых Е-добавок,  ароматизаторы, — стандарты Вредоносность пищевых Е-добавок, ароматизаторы, красители Буква «Е» на этикетке состава того или иного продукта питания обозначает соответствие европейскому стандарту питания, а цифровой индекс — сам вид добавки. Некогда, названия этих химических веществ указывались в составе продуктов полностью, но по причине объёмности названий была произведена замена на буквенно-цифирный код.

Пищевые добавки и красители  102  На территории нашей страны разрешен,  ноПищевые добавки и красители 102 На территории нашей страны разрешен, но в запрещен на территории Европейского Союза. Воздействие на организм : — пищевая аллергия. Продукты питания с содержанием тартразина : кондитерские изделия, конфеты, мороженое, напитки.

    128    Красный краситель Red  2 G 128 Красный краситель Red 2 G с канцерогенным эффектом, использующийся при производстве сосисок с содержанием зерновых и бобовых более 6% и изделий из измельченного мяса и придающий розовый цвет продукту. Является генотоксичным соединением, то есть имеющим способность вызывать изменения в генах. Е 128 запрещен для применения в России! Воздействие на организм (долгосрочность периода проявления реакции после момента употребления): онкологические заболевания; аномалии развития плода; врожденные патологии. Продукты с содержанием красного красителя Red 2 G : колбасы и сосиски (особенно дешёвые).

    216 и    217   Консерванты (пропиловый 216 и 217 Консерванты (пропиловый эфир и натриевая соль). Запрещены в России! Воздействие на организм : пищевые отравления. Продукты питания с содержанием данного вида консерванта: конфеты, шоколад с начинкой, мясные продукты, покрытые желе паштеты, супы и бульоны.

    250     Нитрит натрия - краситель, 250 Нитрит натрия — краситель, приправа и консервант, использующийся для сухой консервации мяса и стабилизации его красного цвета. Е 250 разрешен к использованию в России, но запрещен в ЕС. Воздействие на организм : повышенная возбудимость нервной системы у детей; кислородное голодание организма (гипоксия); уменьшение содержания витаминов в организма; пищевые отравления с возможным летальным исходом; онкологические заболевания. Продукты с содержанием нитрита натрия : бекон (особенно жареный), солонина, сосиски, ветчина, копченое мясо и рыба.

    320     Антиоксидант для замедления окислительного процесса 320 Антиоксидант для замедления окислительного процесса в жировых и масляных смесях (разрешен в России, но считается опасным для здоровья). Воздействие на организм: рост содержания холестерина в организме. Продукты питания с содержанием антиоксиданта Е 320 : некоторые продукты с содержанием жира; жевательные резинки.

 400 - 499   Загустители,  стабилизаторы для повышения вязкости продукта (большинство 400 — 499 Загустители, стабилизаторы для повышения вязкости продукта (большинство из них запрещены в РФ). Воздействие на организм: заболевания пищеварительного тракта. Продукты с содержанием этих видов Е-добавок : йогуртовые культуры и майонезы.

  510,  513 и  527 (из группы 500 -599)  510, 513 и 527 (из группы 500 -599) Эмульгаторы, создающие однородность при сочетании несмешиваемых продуктов, например, воды и масла. Воздействие на организм : диарея; сбои в работе печени.

    951    Аспартам - синтетический сахарозамеиитель.  Воздействие 951 Аспартам — синтетический сахарозамеиитель. Воздействие на организм : истощение запасов серотонина в коре головного мозга , развитие маниакальной депрессии, припадков паники, насилия (при чрезмерном употреблении). Продукты с содержанием аспартама: жевательные резинки, газированные напитки (в особенности импортного производства).

Запрещенные  -добавки ( РАМН ) Е 121 -краситель цитрусовый красный;  Е 123Запрещенные -добавки ( РАМН ) Е 121 -краситель цитрусовый красный; Е 123 — краситель красный амарант; Е 240 — консервант формальдегид, классифицируя который, можно отнести к той же группе веществ, что и мышьяк с синильной кислотой — смертельные яды; E 116 -117 -консерванты, активно использующиеся при производстве кондитерских и мясных изделий; Е 924 а и Е 924 б — так называемые «улучшители муки и хлеба» .

   Е 103,  Е 107,  Е 125,  Е 127, Е 103, Е 107, Е 125, Е 127, Е 128, Е 213 -219, Е 140, Е 153 -155, Е 166, Е 173 -175, Е 180, Е 182, Е 209, Е 213 -219, Е 225 -228, Е 230 -233, Е 237, Е 238, Е 240, Е 241, Е 252, Е 253, Е 264, Е 281 -283, Е 302, ЕЗ 0 З, Е 305, E 308 -314, Е 317, Е 318, Е 323 -325, Е 328, Е 329, Е 343 -345, Е 349, Е 350 -352, Е 355 -357, Е 359, Е 365 -368, Е 370, Е 375, Е 381, Е 384, Е 387 -390, Е 399, Е 403, Е 408, Е 409, Е 418, Е 419, Е 429 -436, Е 441 -444, Е 446, Е 462, Е 463, Е 465, Е 467, Е 474, Е 476 -480, Е 482 -489, Е 491 -496, Е 505, Е 512, Е 519 -523, Е 535, Е 537, Е 538, Е 541, Е 542, Е 550, Е 552, Е 554 -557, Е 559, Е 560, Е 574, Е 576, Е 577, Е 579, Е 580, Е 622 -625, Е 628, Е 629, Е 632 -635, Е 640, Е 641, Е 906, Е 908 -911, Е 913, Е 916 -919, Е 922 -926, Е 929, Е 942 -946, Е 957, Е 959, Е 1000, Е 1001, Е 1105, Е 1503, Е 1521.

 -добавки, разрешенные в России,  но считающиеся опасными Вредоносность пищевых Е-добавок,  ароматизаторы, -добавки, разрешенные в России, но считающиеся опасными Вредоносность пищевых Е-добавок, ароматизаторы, красители Пищевые добавки Е 105, Е 126, Е 130, Е 131, Е 143, Е 152, Е 210, Е 211, Е 330, Е 447 — являются факторами, обуславливающими рост злокачественных опухолей. Е 221 -226, Е 320 -322, Е 338 -341, Е 407, Е 450, Е 461, Е 465 -провоцирующие образование заболеваний желудочно-кишечного тракта. Пищевая добавка Е 239 может вызвать аллергическую реакцию. Е 171, Е 320 -322 — добавки, вызывающие болезни печени и почек. Помимо этого запрещены в Европейском Союзе, но всё еще разрешены на территории России следующие добавки: Е 102, Е 104, Е 110, Е 111, ЕТ 20, Е 122, Е 124, Е 126, Е 141, Е 142, Е 150, Е 212, Е 250, Е 251, Е 311 -313, Е 477.

Среди газированных напитков « Фруктайм Дюшес » , а также  « Фиеста ДюшесСреди газированных напитков « Фруктайм Дюшес » , а также « Фиеста Дюшес » , производные от компании Coca — Cola (содержат аспартам Е 951); все прочие дочерние от производителя Coca — Cola ; « Лимонад » (Грейтли); « Малина » (Салют-кола); « Барбарис » (Ассорти); « Ситро » (Салют-кола) и др.

Жевательные резинки  « Dirol » (содержит в своём составе загуститель Е 414, провоцирующийЖевательные резинки « Dirol » (содержит в своём составе загуститель Е 414, провоцирующий заболевания желудочно-кишечного тракта; антиоксидант ЕЗЗО; консервант Е 296; краситель Е 171; эмульгатор (по указанию на упаковке) Е 322, являющийся антиоксидантом, а также Е 321 и глазирователь Е 903); « Orbit » (содержит сорбит Е 420, относящийся к группе эмульгаторов и стабилизаторов; мальтит Е 965 (пеногаситель-антифламинг, и насколько он опасен — судить потребителю); стабилизатор Е 422; загуститель Е 414; краситель Е 171; подсластитель аспартам Е

Алкоголесодержащие энергетические напитки « ABSENTER ENERGY »  (содержит стабилизатор Е 414;  регуляторАлкоголесодержащие энергетические напитки « ABSENTER ENERGY » (содержит стабилизатор Е 414; регулятор кислотности, он же антиоксидант ЕЗЗО; консервант Е 211); « JAGUAR » (содержит консервант Е 211; красители); К этой же группе можно отнести и большую часть не содержащих алкоголя энергетиков, даже если в составе и не фигурирует буквенный код «Е» , Минздрав советует обращать внимание на название содержимых компонентов, иначе каким же образом оправдывается « энергетическое » действие на организм? !

Чипсы и сухарики « Lays » в маленькой упаковке (содержит аспартам Е 951); Чипсы и сухарики « Lays » в маленькой упаковке (содержит аспартам Е 951); «Pringles» (содержит эмульгатор Е 471); сухарики «Кириешки» (содержит усилитель вкуса Е 621, Е 627, Е 631, Е 551, краситель ЕЮОидр. ).

Кисломолочные продукты «Растишка йогурт с фруктовым пюре» (тот же загуститель Е 1442;  красителиКисломолочные продукты «Растишка йогурт с фруктовым пюре» (тот же загуститель Е 1442; красители и др. ) -продукт детского питания!!! «Даниссимо» (загуститель Е 1442, регуляторы кислотности).

Колбасные изделия  колбаса « сервелат » (в составе которой обнаружены стабилизаторы и консервантКолбасные изделия колбаса « сервелат » (в составе которой обнаружены стабилизаторы и консервант нитрит натрия Е 250); « Любительская » вареная (содержит консервант-фиксатор окраски, а также нитрит натрия Е 250);

Среди марок мороженного  В Alpen Gold  обнаружены краситель Е 102, Е 133,Среди марок мороженного В Alpen Gold обнаружены краситель Е 102, Е 133, стабилизаторы Е 407, Е 410, Е 412, Е 466, Е 471. И это то, что едят наши дети!!!

Шоколад « Сладко » и « Alpen Gold » (содержат Е 476, стабилизаторы); Шоколад « Сладко » и « Alpen Gold » (содержат Е 476, стабилизаторы); « Несквик » (в составе обнаружены Е 124 и Е 476).

Заключение  Неправильное питание — скрытая причина большинства заболеваний человека. Заключение Неправильное питание — скрытая причина большинства заболеваний человека.

Спасибо за внимани  !!!! Спасибо за внимани !!!!