«Пищевые добавки и их роль в жизни человека»

«Пищевые добавки и их роль в жизни человека» Работу выполнили: Пустовойтов А.С. Плеханов А.А Бурнаев А.С Антонов В.А Руководитель: Останкова Л.А

Проблема: Многие люди при покупке продуктов питания читают состав, но не обращают внимание на те или иные добавки, так как не знают их значение и какое влияние они оказывают на организм человека. Цель: Изучить значение пищевых добавок и выяснить, какое влияние они оказывают на здоровье человека. Задачи: 1)Раскрыть значение некоторых пищевых добавок, применяемых для производства пищевых продуктов. 2)Определить их потенциальную опасность для здоровья человека. 3)Изучить содержание пищевых добавок в наиболее популярных продуктах питания и определить степень экологического риска их употребления.

Что такое пищевые добавки Пищевые добавки. Так традиционно называют группу веществ, используемых для придания пище желаемых качеств (вкус, аромат, цвет, консистенция, устойчивость к порче и т.п.). На этикетках продуктов добавки обозначают буквой Е и цифрой, индивидуальной для каждой добавки. Наиболее часто встречаются: группа, где первая цифра: 1-красители; 2-консерванты; 3-антиокислители (удлиняющие срок годности продукта); 4-стабилизаторы консистенции; 5-эмульгаторы (поддерживающие структуру продукта); 6-усилители вкуса и аромата;