Пищевые добавки: Что скрывается под индексом “Е”? Выполнила:
Пищевые добавки: Что скрывается под индексом “Е”? Выполнила: Агейчик М.С., Студентка 232 группы. г. Минск 2012
Проблемный вопрос учебной темы: Что означает индекс Е?
Пищевые добавки – натуральные или искусственно полученные вещества, которые специально вводятся в продукты питания, чтобы улучшить их потребительские свойства (вкус, цвет и аромат) и увеличить сроки их хранения.
Разрешением применения пищевых добавок и определения их безопас-ной нормы занимаются специальные организации, учреждённые ООН и Европейским сообществом-ДЖЕКФА. В индексах присутствует буква «Е»- от первой буквы слова «Europe» - «Европа».
Широкое использование добавок началось около века назад, когда в связи с быстрым развитием городов и современных методов торговли резко возрос спрос на продукты промышленного изготовления. И если сначала счет добавкам шел на десятки, то к концу прошлого века их (вместе с ароматизаторами) насчитывалось уже несколько тысяч. Изменился не только количественный, но и качественный состав добавок: на смену натуральным пришли синтетические, полученные из каменного угля, нефти, газа и другого химического сырья.
40-pischevye_dobavki-_ageychik_marina.ppt
- Количество слайдов: 12