Чернышева Алена.pptx
- Количество слайдов: 20
Отчет по преддипломной практике среднего профессионального образования 101101 «Гостиничный сервис» Руководитель практики от колледжа зав. отделением по работе с филиалами, экстерната и ДО: Ерофеева Р. А. Руководитель практики от учреждения: ИП Гаркушенко С. П. Автор презентации: гр. ГС-316 Чернышева Алена
Тема дипломной работы: Технология приема и размещения гостей в гостинице. Работа с VIP – клиентами. Целью работы является описание механизма работы персонала по обслуживанию гостей, а так же работа с VIP – клиентами. Актуальность данного исследования в области анализа организации и технологии приема и обслуживания в гостиничном бизнесе обусловливается необходимостью в нынешних условиях поиска лучших управленческих решений, совершенствования управления в сфере гостеприимства.
Гостиный двор «Березка» начал свою деятельность в 2003 году. Основательницей данной гостиницы является ИП Гаркушенко С. П. В 2011 году отель «Берёзка» признан победителем областного конкурса «Солнечные берега – 2011» , проводимого Министерством туризма и спорта Астраханской области, в номинации «Золотой стандарт Гостеприимства» .
Индивидуальные виды работ по гостиному двору «Березка» ИП Гаркушенко С. П. 1. Обобщить характеристику понятия VIP – клиент. 2. Охарактеризовать службу и должностные инструкции персонала работающего с VIP – клиентами в процессе приема и размещения в Гостином дворе «Березка» ИП Гаркушенко С. П. п. Лиман. 3. Изучить стандарты общения персонала с клиентами. 4. Сформулировать рекомендации по совершенствованию технологии обслуживания VIP – клиентов в Гостином дворе «Березка» ИП Гаркушенко С. П. п. Лиман.
1. Характеристика понятия VIP – клиент Very Important Person или VIP (в переводе с английского - «очень важная персона» , «начальство» , «высокопоставленное лицо» , «большая шишка» ) – человек, имеющий персональные привилегии, льготы из-за своего высокого статуса, популярности или капитала.
Личное участие Принимала заявку на бронирование от VIP – гостя. Размещала его, предоставляла информацию о гостинице. Помогла производить расчет с VIP – гостем.
Документы
2. Служба приема и размещения и должностные инструкции персонала работающего с VIP – клиентами в Гостином дворе «Березка» ИП Гаркушенко С. П. п. Лиман Служба приема и размещения гостей во многом отвечает за первое впечатление клиента о той или иной гостинице. Если не принимать во внимание описания в путеводителях или Интернете, то именно служба фронт-офис в гостинице является первым знакомством постояльца с местом своего проживания.
Работа службы приема и размещения в гостином дворе «Березка» очень хорошо налажена. Рецепция расположена близко к входу, на ней предоставляется прейскурант цен, а так же другая полезная информация. За стойкой стоит вежливый администратор, который принимает и размещает гостя, а так же информирует его об услугах в гостинице и о многом другом. VIP – клиентам всегда уделяется повышенное внимание.
3. Стандарты общения персонала с клиентами В гостиничном бизнесе умению общаться с клиентами уделяется особое внимание. Весь персонал, в первую очередь те работники, которые постоянно общаются с клиентами, проходят специальное обучение: персонал учат, как общаться с разными клиентами, говорить по телефону, выслушивать жалобы и т. п.
Личное участие Изучала стандарты общения с клиентами.
Документы
4. Рекомендации по совершенствованию технологии обслуживания VIP – клиентов в Гостином дворе «Березка» ИП Гаркушенко С. П. п. Лиман 1. Сохранение имеющихся клиентов расширение их круга за счет привлечения новых посетителей. 2. Быстрое решение возникающих проблем, связанных с качеством. 3. Возможность оценить мероприятия, улучшающие или ухудшающие качество гостиничного предложения в масштабах всей гостиницы.
4. Постоянный контроль за мерами, принимаемыми для повышения качества обслуживания. 5. Создание основы для обучения и повышения квалификации персонала. 6. Создание более качественной рекламы. 7. Открытие СПА – салона.
Дополнительно Составляла сопроводительные письма. Заполняла журнал регистрации посетителей. Подготовка номерного фонда к заселению. Информирование гостя об услугах в «Березке» .
Документ
Документы
Документ
Завершение практики
Чернышева Алена.pptx