Органы чувств Обоняние
Слизистая оболочка полости носа плотно сращена с костными стенками и покрыта многорядным призматическим реснитчатым эпителием, в котором содержится большое количество кровяных сосудов, нервов и бокаловидных экзокриноцитов. n Особые нервные обонятельные клетки содержатся в слизистой оболочке в области верхней носовой раковины, боковой стенке и прилежащих отделах носовой перегородки. n
Вомероназальная система: вомероназальный нерв n терминальный нерв n добавочную обонятельную луковицу в переднем мозге, которая является собственным представительством дополнительной обонятельной системы в центральной нервной системе. n
Классификации запахов n Классификация запахов И. Цваардемакера - разделение всех запахов по качественности ощущения на 9 основных классов: запахи эфирные (ацетон), ароматические (гвоздика), бальзамические (ваниль), амбромускусные (мускус), чесночные (сероводород), пригорелые (бензол), каприловые (сыр), противные (запах клопов), тошнотворные (скатол). Классификация обонятельных ощущений Х. Хеннинга - выделение 6 основных запахов (фруктовый, цветочный, смолистый, пряный, гнилостный, горелый), между которыми существуют определенные взаимоотношения (т. н. призма запахов). В дальнейшем выявлена неточность классификации Хеннинга n Классификация запахов Линнея - разделение запахов по качественности ощущения, автор — шведский ботаник К. Линней. Выделяется 7 основных запахов: ароматические (красная гвоздика), бальзамические (лилия), амброзиальные (мускус), луковые (чеснок), псиные (валериана), отталкивающие (некоторые насекомые), тошнотворные (падаль).
Лимбическая система n Лимбическая система — совокупность ряда структур головного мозга. Участвует в регуляции функций внутренних органов, обоняния, инстинктивного поведения, эмоций, памяти, сна, бодрствования и др. Лимбическая системе включает в себя, кроме прочего, Обонятельную луковица (Bulbus olfactorius) Обонятельный тракт (Tractus olfactorius) гиппокамп (Hippocampus), требуемый для формирования долговременной памяти, Поясную извилину (Gyrus Cinguli) (eng Cingulate gyrus) - автономные функции регуляции частоты сердцебиений, и кровяного давления, Миндалевидное тело (Corpus amygdaloideum) (eng Amygdala) - агрессия и осторожность, Гипоталамус (Hypothalamus), регулирует автономную нервную систему через гормоны, регулирует кровяное давление и сердцебиение, голод, жажду, половое влечение, цикл сна и пробуждения , Сосцевидное тело (Corpus Mamillare) (eng Mammilary body) - важен для формирования памяти
Обонятельная сенсорная система Элементы ОСС: первичный центр восприятия обонятельной информации - обонятельный эпителий, содержащий хеморецепторы n вторичный центр обработки обонятельной информации - основной(обонятельная луковица) и добавочный орган (вомер, воспринимающий феромоны) n конечный центр анализа полученной информации - корковый центр обоняния. n
Теории обоняния Существовали и продолжают существовать различные теории обоняния, в числе которых: n n n атомарная (корпускулярная) теория римского поэта и философа Лукреция Кара волновая теория структурного подобия Эймура спектроскопическая теория генетического механизма кодирования белков - одорирецепторов и др.
Стереохимическая гипотеза обоняния (автор Дж. Эймур, 1964 г. ) Стереохимическая гипотеза обоняния - концепция, согласно которой обоняние зависит от взаимодействия молекул пахучего вещества с мембраной обонятельной клетки, которое определяется как формой молекул, так и наличием в ней определенных функциональных групп. Молекула обонятельного пигмента обонятельной клетки переходит в возбужденное состояние под действием колеблющейся молекулы пахучего вещества, которая попадает в определенную рецепторную „лунку“ на мембране обонятельной клерки. В данной теории выделяется семь первичных запахов — камфароподобный, цветочный, мускусный, мятный, эфирный, гнилостный и острый, все же остальные являются сложными и состоят из нескольких первичных. Было предположено, что молекулы, приводящие к восприятию камфароподобного запаха имеют форму шара, с цветочным — диска с ручкой. Критики стереохимической теории обоняния приводят следующие аргументы: n - существуют вещества, которые в силу маленькой величины (например, синильная кислота, которая состоит лишь из трех атомов — HCN, озон, сероводород) должны укладываться в любой рецептор. Тем не менее, синильная кислота пахнет горьким миндалем. n - есть молекулы, имеющие схожую пространственную структуру, но пахнущие различно (например, эфиры уксусной кислоты — пропилацетат, бутилацетат и амилацетат).
Восприятие запаха андростенона (предположительно - одного из человеческих феромонов)предопределяется генетически, показывает исследование американских ученых. От одного гена зависит, будет ли человек чувствовать запах андростенона, и если да, то чем он будет пахнуть: мочой или ванилью, сообщает журнал Nature. Андростенон, вероятно, также является причиной, по которой люди по-разному относятся к известному деликатесу, в котором он содержится, - трюфелям: одни считают их исключительно вкусными, другие отвратительными, третьи - безвкусными
Человек способен воспринимать более 10 000 запахов. n Способность воспринимать запахи меняется у человека с возрастом. Острота обоняния достигает максимума к 20 годам, в течение примерно 30– 40 лет находится на одном и том же уровне, а затем начинает снижаться. Особенно заметное снижение остроты обоняния проявляется у людей старше 70 лет, а иногда и 60 лет.
По данным Национального института здоровья США в 1969 г. нарушения обоняния были отмечены у 2 млн человек, а к 1981 г. эта цифра возросла до 16 млн!
Спасибо за внимание!
Скачать презентацию Органы чувств Обоняние Слизистая оболочка полости носа
Обоняние.ppt