Скачать презентацию Органические вещества входящие в состав клетки Полимер Скачать презентацию Органические вещества входящие в состав клетки Полимер

Органические вещества, входящие в состав клетки.ppt

  • Количество слайдов: 26

Органические вещества, входящие в состав клетки Органические вещества, входящие в состав клетки

Полимер - многозвеньевая цепь, образованная в результате реакции поликонденсации из относительно просто устроенных веществ Полимер - многозвеньевая цепь, образованная в результате реакции поликонденсации из относительно просто устроенных веществ – мономеров. • n молекул мономеров → полимер + n. Н 2 О

Полимеры Регулярного строения Нерегулярного строения А-Б-Г-В-Д-В-Б-Д-А-Г-Д-В- • А-А-А-А-А • -Б-А-Б- Полимеры Регулярного строения Нерегулярного строения А-Б-Г-В-Д-В-Б-Д-А-Г-Д-В- • А-А-А-А-А • -Б-А-Б-

Биополимеры Мономеры Особенности строения Белки ? видов аминокислот Нерегулярное строение Углеводы глюкоза (полисахариды) Нуклеиновые Биополимеры Мономеры Особенности строения Белки ? видов аминокислот Нерегулярное строение Углеводы глюкоза (полисахариды) Нуклеиновые ? вида кислоты нуклеотидов Регулярное строение Нерегулярное строение

Углеводы 1)Общая формула, состав Сn( Н 2 О)m , состоят из С, Н и Углеводы 1)Общая формула, состав Сn( Н 2 О)m , состоят из С, Н и О 2) Содержание в клетке От животная клетка -1 -5% сухой растительная клетка – до 90% массы

3. Схема классификации, физические свойства моносахариды олигосахариды полисахариды Сладкие, твердые, растворимы Безвкусные, в воде 3. Схема классификации, физические свойства моносахариды олигосахариды полисахариды Сладкие, твердые, растворимы Безвкусные, в воде твердые, не растворимы в воде Глюкоза, Сахароза, Крахмал, фруктоза, мальтоза, целлюлоза, галактоза, лактоза гликоген, рибоза, хитин дезоксирибоза

4. Функции углеводов (Сопоставить) Целлюлоза и хитин Крахмал и гликоген глюкоза • 1. Запасающая 4. Функции углеводов (Сопоставить) Целлюлоза и хитин Крахмал и гликоген глюкоза • 1. Запасающая – • 2. Структурная • 3. Энергетическая – при полном расщеплении 1 г углеводов выделяется 17, 6 к. Дж энергии

Липиды 1)Состоят из С, Н и О. 2)Все липиды – гидрофобные вещества Липиды 1)Состоят из С, Н и О. 2)Все липиды – гидрофобные вещества

3)Классификация липидов ЛИПИДЫ ТРИГЛИЦЕРИДЫ ФОСФОЛИПИДЫСТЕРОИДЫ ВОСКА ЖИРЫ МАСЛА 3)Классификация липидов ЛИПИДЫ ТРИГЛИЦЕРИДЫ ФОСФОЛИПИДЫСТЕРОИДЫ ВОСКА ЖИРЫ МАСЛА

4)Функции липидов: (Сопоставить) • 1. жиры и масла • 2. фосфолипиды • 3. жиры 4)Функции липидов: (Сопоставить) • 1. жиры и масла • 2. фосфолипиды • 3. жиры в подкожной жировой клетчатке теплокровных • 4. при расщеплении 1 г жиров выделяется 38, 9 к. Дж энергии • 5. стероиды (гормоны) • 6. 1 кг жира + О 2→СО 2+ 1, 1 кг Н 2 О теплоизоляционная регуляторная энергетическая Жиры- источник воды Запасающая Строительная

Дома: • § 1, 2 Дома: • § 1, 2

Белки Белки

 • Белки состоят из элементов: С, О, Н, N • S P Fe • Белки состоят из элементов: С, О, Н, N • S P Fe

Белки – биологические полимеры, составляют ≈50% сухой массы клетки. У человека ≈5 млн типов Белки – биологические полимеры, составляют ≈50% сухой массы клетки. У человека ≈5 млн типов белковых молекул

 • Имеют огромные размеры и молекулярную массу • Мr ( белка куриного яйца)≈ • Имеют огромные размеры и молекулярную массу • Мr ( белка куриного яйца)≈ 36000 , для сравнения • Мr (Н 2 О)=18 • За огромные размеры молекулы белков называют макромолекулы

 • Мономерами белков являются аминокислоты • Мономерами белков являются аминокислоты

Общая формула аминокислоты Аминогруппа Носитель основных свойств, Т. к. отрывает от молекулы Н 2 Общая формула аминокислоты Аминогруппа Носитель основных свойств, Т. к. отрывает от молекулы Н 2 О протон У всех аминокислот разный Радикал- Карбоксильная группа Носитель кислотных свойств, Т. к. способна отщеплять протон

 • Т. о. , аминокислоты – амфотерные соединения • Т. о. , аминокислоты – амфотерные соединения

Уровни организации белковых молекул Структура молекулы белка Особенности строения Первичная Последовательность аминокислот Вторичная спираль Уровни организации белковых молекул Структура молекулы белка Особенности строения Первичная Последовательность аминокислот Вторичная спираль Химические связи, поддерживающие структуру Пептидные (ковалентные) связи Водородные связи между витками спирали δ-О…Н-δ+ Третичная четвертичная глобула Гидрофобные связи Функциональное конгломерат объединение нескольких глобул

Денатурация белков • нарушение природной структуры белка Денатурация белков • нарушение природной структуры белка

Причины, вызывающие денатурацию • 1) t • 2) излучения • 3) хим. Вещества • Причины, вызывающие денатурацию • 1) t • 2) излучения • 3) хим. Вещества • 4) механические воздействия

Денатурация • Обратимая НАРУШАЮТСЯ ВСЕ СТРУКТУРЫ БЕЛКА, КРОМЕ ПЕРВИЧНОЙ Необратимая НАРУШАЮТСЯ ВСЕ СТРУКТУРЫ БЕЛКА, Денатурация • Обратимая НАРУШАЮТСЯ ВСЕ СТРУКТУРЫ БЕЛКА, КРОМЕ ПЕРВИЧНОЙ Необратимая НАРУШАЮТСЯ ВСЕ СТРУКТУРЫ БЕЛКА, ВКЛЮЧАЯ ПЕРВИЧНУЮ

 • Ренатурация – восстановление структур белка и их физиологических свойств, после обратимой денатурации. • Ренатурация – восстановление структур белка и их физиологических свойств, после обратимой денатурации. Происходит при создании определенных условий Приведите примеры обратимой и необратимой денатурации белков

Функции белков название Структурная Ферментативная Регуляторная Транспортная Сократительная Защитная Энергетическая объяснение примеры Функции белков название Структурная Ферментативная Регуляторная Транспортная Сократительная Защитная Энергетическая объяснение примеры

Дома: • § 3, 4 • Заполнить таблицу «Функции белков» Дома: • § 3, 4 • Заполнить таблицу «Функции белков»

 • Нуклеиновые кислоты • Нуклеиновые кислоты