Обмен углеводов Выполнила: Малащук Анжелика
n УГЛЕВОДЫ - органические соединения, содержащиеся во всех тканях организма в свободном виде в соединениях с липидами и белками и являющиеся основным источникам энергии.
Обмен углеводов — совокупность процессов превращений углеводов в организме. Углеводы, поступающие в организм с пищевыми продуктами, представлены, главным образом, крахмалом и тростниковым сахаром Углеводы составляют незначительную часть общего сухого веса тканей человеческого организма - не более 2%.
n В пищеварительном тракте полисахариды ( крахмал, гликоген; клетчатка и пектин-не перевариваются ) и дисахариды подвергаются расщеплению до моносахаридов (глюкоза и фруктоза) которые в тонком кишечнике всасываются в кровь. Значительная часть моносахаридов поступает в печень и в мышцы и служат материалом для образования гликогена.
Роль печени в углеводном обмене n n Печень — депо углеводов, так как часть глюкозы хранится здесь в виде гликогена. Печень поддерживает содержание глюкозы в крови на постоянном уровне — в этом состоит глюкостатическая функция печени. При избытке глюкозы в печени происходит синтез гликогена из глюкозы — гликогенез. После приема пищи богатой углеводами содержание гликогена может составлять до 8% веса печени. В среднем, запасы гликогена составляют около 5% веса печени, что у взрослого человека эквивалентно примерно 90 г глюкозы.
n n При повышении потребности организма в глюкозе происходит распад гликогена печени — гликогенолиз , который достаточен для удовлетворения нужд организма в первые 12 -24 часа после приема пищи. Печень — один из главных органов, где происходит процесс ферментативного синтеза глюкозы из углеводных и неуглеводных продуктов — глюконеогенез. Причем клетки печени способны реагировать на возникновение потребности в глюкозе и в клетках других органов. При голодании, после истощения запасов гликогена, процессы глюконеогенеза идут с максимальной интенсивностью, поддерживая «сахар» крови на постоянном уровне. В печени также происходит гликолиз.
В организме происходит постоянное использование глюкозы различными тканями. Одним из главных потребителей глюкозы являются скелетные мышцы. Расщепление в них углеводов осуществляется с использованием аэробных анаэробных и реакций. n При преобладании анаэробных реакций метаболизма глюкозы в мышцах накапливается большое количество молочной кислоты. n
Потребление углеводов В среднем за сутки 400 -500 г углеводов n 350 -400 г крахмал n 50 -100 г моносахариды n
Спасибо за внимание!
Скачать презентацию Обмен углеводов Выполнила Малащук Анжелика n УГЛЕВОДЫ
Обмен углеводов.ppt