«Натуральные сухие вина» Выполнила студентка группы 10э(9) Красненкова

«Натуральные сухие вина» Выполнила студентка группы 10э(9) Красненкова ирина 2013 г.

История вина Трудно представить себе цивилизацию (кроме разве что мусульманской), которая могла бы существовать без разного рода напитков, оживляющих беседу за трапезой, поднимающих дух в битве, разжигающих огонь любви наедине... История виноделия уходит своими корнями далеко в глубь тысячелетий..

Можно сказать, что человек впервые попробовал вино тогда, когда добытый им сок дикого винограда случайно забродил в кувшине... Это событие, произошедшее много тысяч лет назад, стало первым опытом виноделия. Известно, что виноградная лоза - одно из древнейших культурных растений на Земле. Среди ископаемой флоры Земного шара палеонтологи открыли и детально обследовали отпечатки винограда. Еще в третичный период, когда появились предки современных платанов и дубов, тополей и пальм, появилось и семейство так называемых ампельных виноград , то есть - виноградных растений. Правда, тот дикий, первобытный виноград сильно отличался от своего потомка. Археологические находки свидетельствуют о том, что виноградарством занимались 5 - 7 тыс. лет назад в Египте, Ассирии, Вавилоне, в Средней Азии.

Свойства Вино обладает яpко выpаженными антибактеpиологическими свойствами. Пpи исследованиях отмечено, что вино подавляеет бактеpии тубеpкулеза , холеpы , маляpии и дp. Пpичем почти тот же эффект пpоизводит и вино, вдвое pазбавленное водой. Поэтому во вpемя эпидемий, особенно в pегионах им подвеpженных, медики pекомендуют вместо питьевой воды употpеблять столовое вино, наполовину pазбавленное водой.

Виноград собирают в момент полной зрелости, когда достигается максимальное содержание сахара. В хорошую солнечную погоду можно оставить виноград на кусте подольше, в дождливую опасно появление серой гнили, которая уничтожает виноград и сделает его непригодным для виноделия. Собранный виноград сортируется и тотчас же подвергается переработке. Сбор винограда

Все изменения, ухудшающие качество вина, делят на три группы: болезни, дефекты и недостатки. Для здоровья человека болезни не представляют опасности, но вино может полностью испортиться. Дефекты вина

Вино всегда было неотделимо от человечества на протяжении многих веков. От древних цивилизаций до наших дней, вино производилось и было доступно всем - от крестьян до королей.

В бутылке вина содержится больше философии, чем во всех книгах мира.

Во время хранения вина должны находиться в горизонтальном положении, чтобы не усохли пробки и не нарушилась герметичность упаковки. Натуральные полусладкие вина необходимо хранить при температуре – 2-8 градусов. Хранение вина

В ягодах винограда содержится до 30% и более сахаров, причем фруктозы и глюкозы, которую зачастую так и называют виноградным сахаром, целый комплекс фруктовых кислот (яблочная, винная, щавелевая), витамины А, С, группы В, Р, РР и множество других. В кожице находятся дубильные и красящие вещества, воски, пектины, в мякоти – калий, кальций, железо, магний, марганец, кобальт, натрий, фосфор, азот и т.д.

Многие знаменитости не только любят вино и разбираются в нем, но еще и сами его производят. Например, своя винодельня есть у Фрэнсиса Форда Копполы, Жерара Депардье, Грега Нормана и Уэйна Гретцки.

И наконец, покупая вино в магазине, обратите внимание на то, соблюдаются ли условия хранения напитка, описанные нами выше. Для красного вина очень вреден солнечный свет. Он изменяет вкус напитка, разрушая некоторые вещества, входящие в его состав.

И так, помня наши советы, вы сможете избежать проблем со здоровьем и насладиться таким замечательным напитком, как настоящее изысканное красное вино