Наша команда Шахназарян Симона Дрякина Ольга Алищева Александра

  • Размер: 9.5 Mегабайта
  • Количество слайдов: 24

Описание презентации Наша команда Шахназарян Симона Дрякина Ольга Алищева Александра по слайдам

Наша команда Шахназарян Симона Дрякина Ольга Алищева Александра Зайцева Екатерина Хорькова Анастасия Когай Игорь Шкуренко ДмитрийНаша команда Шахназарян Симона Дрякина Ольга Алищева Александра Зайцева Екатерина Хорькова Анастасия Когай Игорь Шкуренко Дмитрий Сивоволов Дмитрий Васильев Владимир

Концепция « Forest in the city » »   Все специалисты, так или иначе, сходятсяКонцепция « Forest in the city » » Все специалисты, так или иначе, сходятся в одном: ходить босиком для здоровья очень полезно. И в первую очередь это укрепляет нервную систему, так страдающую от ежедневных стрессов у горожан. Цели — расслабление, оздоровление, «близость к природе», которой лишен в повседневности городской человек. Натуральный природный травяной газон по всей площади – естественная эстетика ощущений и релаксация, который дополняют «живые декорации» в виде деревьев и кустарников. В летнее время посетители могут свободно обходиться без обуви и получать всю гамму непередаваемых ощущений, которые несут оздоровительный эффект, закаляя тело и дух

Внимание к деталям Качественный персонал должен выглядеть соответственно. Для наших сотрудников подобрана качественная униформа. Качественная мебельВнимание к деталям Качественный персонал должен выглядеть соответственно. Для наших сотрудников подобрана качественная униформа. Качественная мебель создаст дополнительный комфорт для гостей, а значит – хорошее настроение. Создание единой атмосферы ресторана уже со входа создаст у нашего гостя самые благоприятные впечатления, а так же интригу.

Организационный план Общая площадь помещений 530 м 2 104 посадочных места + конференц-зал на 10 местОрганизационный план Общая площадь помещений 530 м 2 104 посадочных места + конференц-зал на 10 мест

Целевая аудитория Пол: значения не имеет Возраст: 25 -35 лет Уровень дохода: средний, выше среднего Группы:Целевая аудитория Пол: значения не имеет Возраст: 25 -35 лет Уровень дохода: средний, выше среднего Группы: офисные сотрудники, супружеские пары

Пример блюда русской кухни Фирменный шашлык из баранины  Пример блюда русской кухни Фирменный шашлык из баранины

Пример блюда европейской кухни Тальятелле с креветками и цукини  Пример блюда европейской кухни Тальятелле с креветками и цукини

Уникальное коммерческое предложение Основная концепция – атмосфера ресторана Цифровое меню Пекарня, поставляющая ресторану свежую выпечку. Уникальное коммерческое предложение Основная концепция – атмосфера ресторана Цифровое меню Пекарня, поставляющая ресторану свежую выпечку. «Ночь знакомств»

Уникальное коммерческо е е предложени ее Быстрый заказ Акции Информация о блюде Вызов официанта Книга отзывов.Уникальное коммерческо е е предложени ее Быстрый заказ Акции Информация о блюде Вызов официанта Книга отзывов. Цифровое меню

Уникальное коммерческо е е предложение Всегда свежий хлеб Выпечка различной сложности Мучные десерты. Свежая выпечка Уникальное коммерческо е е предложение Всегда свежий хлеб Выпечка различной сложности Мучные десерты. Свежая выпечка

Сегментация рынка  Сегментация рынка

Анализ рынка В данный момент ресторанов,  предлагающих подобную концепцию в Москве и по России нет.Анализ рынка В данный момент ресторанов, предлагающих подобную концепцию в Москве и по России нет. Имеются лишь рестораны близкие к ней: Ресторан «Му-Му» Ресторан «Елки-палки» Ресторан «Грабли»

Основные конкуренты Основные конкуренты

Наши преимущества на рынке Уникальное коммерческое предложение Разнородность целевой аудитории Различные режимы работы ресторана Живая музыкаНаши преимущества на рынке Уникальное коммерческое предложение Разнородность целевой аудитории Различные режимы работы ресторана Живая музыка Конференц-зал и VIP -зал Европейская и русская кухни

Медиа-план № Рекламо-носитель Форма рекламы Место размещения Сумма за все выходы (руб. ) Итого накопленная суммаМедиа-план № Рекламо-носитель Форма рекламы Место размещения Сумма за все выходы (руб. ) Итого накопленная сумма в руб. 1 Социальные сети размещение продукта на сайте vkontakte. ru odnoklassniki. ru 865 000 2 Реклама на радио (Русское Радио, Европа Плюс) 15 секундный ролик на радио Русское Радио, Европа Плюс Русское радио 832 608, Европа плюс 1 129 439 2 827 047 3 Участие в конкурсах Профессиональные конкурсы поваров, чемпионаты по кулинарии и сервису: «Bocuse d’Or» / «Золотой Бокюз» , конкурс шеф-поваров «Global Chef Challenge» ( «GCC» ), Международный Кремлевский Кулинарный Кубок, чемпионаты и конкурсы в рамках Международного кулинарного салона «Мир ресторана» , Конкурс молодых шеф-поваров «Серебряный треугольник» Конкурсы «Лучший ресторан» : «Пальмовая ветвь» , Народная ресторанная премия «Золотая Вилка» , Независимая ресторанная премия «Лавровый лист» , Премия «Лучший ресторан по версии Menu. ru» Профессиональные конкурсы барменов: Чемпионат мира среди барменов WCC (World Cocktail Competition) Конкурсы для официантов: Совершенство вкуса (Московский международный конкурс красоты официанток)

Доходы ресторана  Данные статьи приводятся на основании нескольких факторов: Рост числа гостей ресторана с 50Доходы ресторана Данные статьи приводятся на основании нескольких факторов: Рост числа гостей ресторана с 50 до 100 в день. Средний чек 2000 руб.

Расходы ресторана за год (тыс. руб. )  Расходы ресторана за год (тыс. руб. )

Первоначальные инвестиции Получение разрешения администрации 13 000 Регистрация ККМ 6 500 Получение лицензии на продажу алкоголяПервоначальные инвестиции Получение разрешения администрации 13 000 Регистрация ККМ 6 500 Получение лицензии на продажу алкоголя в розницу 13 000 Получение лицензии на право производства и реализации продуктов питания 13 000 Получение патента на занятие торговой деятельностью 13 000 Регистрация договора аренды помещения 7 800 Строительно-монтажные работы 4 554 900 Ремонт, отделка, перепланировка помещения 2 412 280 Разработка дизайн-проекта 250 000 Разработка сайта 200 000 Кодиционирование 140 000 Вентиляция 800 000 Пожарно-охранное оборудование 300 000 Автоматизация 300 000 Изготовление, установка и регистрация вывески 150 000 Аренда и коммунальные услуги 2619, 6 Первоначальная реклама 2 003 000 Оборудование для ресторана 2 328 030 Посуда, столовые принадлежности для ресторана 177 010 Мебель для посетителей и персонала, телефон 1 711 570 Запас продуктов 100 000 Итого

Ежемесячные расходы № п/п Наименование Стоимость (тыс. руб. ) 1  Компьютерная конфигурация + система автоматизацииЕжемесячные расходы № п/п Наименование Стоимость (тыс. руб. ) 1 Компьютерная конфигурация + система автоматизации учета 100 2 Официальные платежи(СЭС, пожарное разрешение и др. ) 40 3 Персонал(зарплата за первый месяц) 584 4 Установка и поддержка Wi-Fi 2 роутера 0, 837 5 Ежемесячная закупка еды 600 6 Аренда помещения за месяц 514, 895 7 Коммунальные платежи 140 8 Договор на вывоз мусора (каждый день, контейнером 8 кубометров) 105 9 Услуги инкассации (7 раз в неделю – 5000 р) 21, 666 10 Другие расходы 100 Итого 2206,

Чувствительность проекта Ресторан выходит на проектную мощность к началу 3 -его года с начала деятельности. Чувствительность проекта Ресторан выходит на проектную мощность к началу 3 -его года с начала деятельности. Окупаемость проекта наступает через 19 -22 месяца, после открытия. Для преодоления точки безубыточности необходимо обслужить 440 гостей

Денежный поток  Денежный поток

Матрица Ансоффа Стратегия развития товара (новый товар— существующий рынок) Предложение на существующем рынке новых товаров— стратегияМатрица Ансоффа Стратегия развития товара (новый товар— существующий рынок) Предложение на существующем рынке новых товаров— стратегия развития товара. В рамках этой стратегии обязательно выведение на рынок принципиально новых продуктов, усовершенствование старых, расширение линейки товаров (разнообразие). Маркетинговая стратегия Нишевая, Конкурентная стратегия по Дж. Трауту и Э. Райсу — Продуктовая партизанская война