Национальная кухня Кении
Кенийская национальная кухня обладает достаточно выраженной спецификой. Это проявляется в повсеместном использовании продуктов, доступных по цене, вместе с теми, которые широко распространены в саванне. Говядина и свинина здесь стоят довольно дорого, поэтому наряду с ними активно готовят блюда из мяса диких животных и птиц. Гостям страны чаще всего предлагаются всевозможные экзотические кушанья: тушеная слонятина, крокодилье мясо с банановым салатом на гарнир, мясо антилопы, жареный бока бородавочника, страусиное жаркое под фруктовым соусом, жареная саранчу или термиты… Однако столь оригинальной еде ничуть не уступает местная курица-гриль, жареную дичь в кляре, бифштекс из буйволятины, густой суп с курятиной и зеленым горошком, тушеная телятина с овощным рагу и т. д. В качестве гарнира чаще всего используется рис, кукуруза или бобы. Основными продуктами являются рис, картофель, маис (кукуруза), курица, говядина или козлятина. В некоторых ресторанах Вам подадут шпинат и сукумавики (зеленый овощ, немного похожий на капусту). Дешевый ресторан отличается от дорогого не по качеству пищи, а по разнообразию. В меню недорогого ресторана ограничен выбор блюд и отсутствуют овощи и салаты.
В прибрежных районах в кулинарии активно используются морепродукты и рыба. Среди таких блюд особенно хороши: черепаховая похлебка, всевозможные ракообразные, рагу из осьминога, устрицы, форель и нильский окунь, поджаренные на углях, запеченная рыба в банановых листьях на углях, салаты из водорослей. В любом кафе или ресторане можно отведать натуральные фрукты и овощи в большом ассортименте. Из напитков чаще всего подают свежие соки со льдом, чай с молоком и сахаром, а также кофе, который имеет достаточно хорошее качество.
Популярный местный алкогольный напиток - "чанга" - достаточно необычен на вкус, и туристы обычно от него не в восторге. Наоборот, популярностью пользуется пиво местного изготовления - "Уайт Кэп" или "Таскер". Можно попробовать медовое пиво "уки", тростниковый джин "Кения Кейн". Хорош ликер "Кения Голд", имеющий кофейный вкус. Также доступны и разнообразные импортные алкогольные напитки.
Помимо общенациональных блюд в Кении имеются и блюда, характерные для какоголибо региона или племени. Наиболее интересна с гастрономической точки зрения кухня Суахили, основу которой составляют кокосовые орехи и тамаринды. В племени Кикую очень популярно ирио – смесь из картофеля, гороха и кукурузы. У Луо Вы сможете попробовать жаренную тилапию (рыбу) с острым томатным соусом и утоли – маисовую кашу.
Праздники Кении Самым почитаемым всеми племенами Национальным праздником страны, конечно является День независимости, который отмечают 12 декабря. В этот день жители Кении исполняют национальный гимн «О, Бог, ты наша сила!» , выходят на праздничные шествия и целиком жарят коз. • Так как большинство кенийцев католики, Рождество они отмечают 25 -26 декабря. По поводу этого праздника, рано утром режут козу, а затем поровну разделяют ее между всеми членами семьи. На стол ставят национальное блюдо няма-чоа из козьего мяса, которое едят вместе с плоским хлебом чапати. •
Скачать презентацию Национальная кухня Кении Кенийская национальная кухня обладает
Кухня Кении.pptx