Липиды молока и молочных продуктов Группы липидов

Скачать презентацию Липиды молока и молочных продуктов  Группы липидов Скачать презентацию Липиды молока и молочных продуктов Группы липидов

lipidy_moloka.pptx

  • Размер: 428.5 Кб
  • Автор: Мария Кулешова
  • Количество слайдов: 5

Описание презентации Липиды молока и молочных продуктов Группы липидов по слайдам

Липиды молока и молочных продуктов Липиды молока и молочных продуктов

Группы липидов  - нейтральный жир или простые липиды; - жироподобные вещества; - изопреноидныеГруппы липидов — нейтральный жир или простые липиды; — жироподобные вещества; — изопреноидные липиды; — вещества, сопутствующие жиру 97 -99 % от общей массы молочного жира

Жировые шарики Составные части ациглицеринов - глицерин, 12, 5 ; - жирные кислоты, 85Жировые шарики Составные части ациглицеринов — глицерин, 12, 5 %; — жирные кислоты, 85 %: o насыщенные o масляная С 4: 0 o капроновая С 6: 0 o каприловая С 8: 0 o каприновая С 10: 0 o лауриновая С 12: 0 o миристиновая С 14: 0 o пентадекановая С 15: 0 o пальмитиновая С 16: 0 o маргариновая С 17: 0 o стеариновая С 18: 0 o арахиновая С 20: 0 o мононенасыщенные o миристолеиновая С 14: 1 o пальмитолеиновая С 16: 1 o олеиновая С 18: 1 o гадолеиновая С 20: 1 o полиненасыщенные o линолевая С 18: 2 o линоленовая С 18: 3 o арахидоновая С 20:

Липиды в 100 г продукта Липиды в 100 г продукта

Список литературы  1. Химический состав пищевых продуктов. Книга 2: Справочные таблицы содержания аминокислот,Список литературы 1. Химический состав пищевых продуктов. Книга 2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. 2. Химия и физика молока. А. Тепел. Пер. с нем. под ред. канд. техн. наук, доц. С. А. Фильчаковой. – СПБ. : Профессия, 2012. – 832 с.




  • Мы удаляем страницу по первому запросу с достаточным набором данных, указывающих на ваше авторство. Мы также можем оставить страницу, явно указав ваше авторство (страницы полезны всем пользователям рунета и не несут цели нарушения авторских прав). Если такой вариант возможен, пожалуйста, укажите об этом.