Лекция по дисциплине «Технологии

Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг» на
План лекции n 1. Основы производственно-технологической деятельности гостиниц n 2.
1. Основы производственно- технологической деятельности гостиниц
Индустрия гостеприимства работает 24 часа в сутки!
Вопросы, обсуждаемые на ежедневном утреннем совещании руководителей служб: n служба размещения докладывает
2. Операционный процесс обслуживания. Организация функциональных процессов в гостинице
3. Взаимодействие между гостем и службами в гостинице
В процессе обслуживания гостей главная роль в гостиницах принадлежит службе приема и
Четыре фазы гостевого цикла: • 1. «до прибытия» ; •
Факторы, влияющие на выбор гостиницы клиентом: n
4. Стандарты обслуживания
Стандарт обслуживания - это установленные компанией требования, предъявляемые к услугам, предоставляемым средством размещения.
Гость, поселившийся в гостинице, требует одинаково доброжелательного и вежливого обслуживания как со
Скачать презентацию Лекция по дисциплине «Технологии Скачать презентацию Лекция по дисциплине «Технологии

Кривцов И. В. Гостиничный цикл обслуживания.ppt

  • Количество слайдов: 13

> Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг» на Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг» на тему: «Гостиничный цикл обслуживания»

> План лекции n 1. Основы производственно-технологической деятельности гостиниц n 2. План лекции n 1. Основы производственно-технологической деятельности гостиниц n 2. Операционный процесс обслуживания. Организация функциональных процессов в гостинице n 3. Взаимодействие между гостем и службами в гостинице n 4. Стандарты обслуживания

> 1. Основы производственно- технологической деятельности гостиниц 1. Основы производственно- технологической деятельности гостиниц

>Индустрия гостеприимства работает 24 часа в сутки! Индустрия гостеприимства работает 24 часа в сутки!

> Вопросы, обсуждаемые на ежедневном утреннем совещании руководителей служб: n служба размещения докладывает Вопросы, обсуждаемые на ежедневном утреннем совещании руководителей служб: n служба размещения докладывает о загрузке гостиницы, о приезжающих группах и VIP-персонах; n ресторанная служба сообщает о своей работе; n коммерческий отдел - о встречах с клиентами; n инженерная служба - о проблемах, которые нужно устранить, чтобы не препятствовать работе остальных служб; n служба безопасности - о проблемах гостей и персонала, которые возникли за прошедшую ночь; n административно-хозяйственная служба докладывает о ситуации на этажах, о МТС, о возможности закупок; n бухгалтерия информирует об операционных вопросах.

> 2. Операционный процесс обслуживания. Организация функциональных процессов в гостинице 2. Операционный процесс обслуживания. Организация функциональных процессов в гостинице

> 3. Взаимодействие между гостем и службами в гостинице 3. Взаимодействие между гостем и службами в гостинице

> В процессе обслуживания гостей главная роль в гостиницах принадлежит службе приема и В процессе обслуживания гостей главная роль в гостиницах принадлежит службе приема и размещения (СПи. Р)!

> Четыре фазы гостевого цикла: • 1. «до прибытия» ; • Четыре фазы гостевого цикла: • 1. «до прибытия» ; • 2. «прибытие» ; • 3. «размещение» ; • 4. «убытие» .

> Факторы, влияющие на выбор гостиницы клиентом: n Факторы, влияющие на выбор гостиницы клиентом: n предыдущий опыт; n реклама; n рекомендации знакомых; n расположение гостиницы; n предубеждения, основанные на названии гостиницы или информации о ее владельце, управляющем; n на выбор гостя может повлиять простота бронирования; n как агент по бронированию представит свое предприятие, цены; n приятная манера разговора, профессионализм персонала СПи. Р также могут повлиять на решение остановиться в определенной гостинице.

>4. Стандарты обслуживания 4. Стандарты обслуживания

>Стандарт обслуживания - это установленные компанией требования, предъявляемые к услугам, предоставляемым средством размещения. Стандарт обслуживания - это установленные компанией требования, предъявляемые к услугам, предоставляемым средством размещения.

> Гость, поселившийся в гостинице, требует одинаково доброжелательного и вежливого обслуживания как со Гость, поселившийся в гостинице, требует одинаково доброжелательного и вежливого обслуживания как со стороны сотрудников СПи. Р, так и со стороны всего персонала гостиницы.