Коротке життя молока Тема Чому скисає молоко

Коротке життя молока

Тема. Чому скисає молоко Мета. Дізнатися чому скисає молоко

Чому ж скисає молоко? ? ?

§ Постоявши день або два, молоко скисає. Але його можна примусити скис-нути і перетворитися в сир не за два дні, а за дві секунди. Для цього треба додати до молока оцту. Сир відразу виділиться. Сир-це казеїн, молочний білок. Він розчинений в молоці , як цукор у воді. Але варто додати до молока кислоти , і казеїн виділиться. Але в молоко ніхто кислоти не ллє. Чому ж воно скисає?

Винні в цьому крихітні мікроорганізми, які носяться в повітрі , - молочнокислі бактерії. Потрапивши в молоко, вони приймаються за роботу – перетворюють молочний цукор на молочну кислоту. А від кислоти молоко і скисає. Щоб молоко не скисало, треба його кип’ятити. Від кип’ятіння бактерії гинуть. Буває , що молоко скисає під час кип’ятіння. Це тому що бактерії вже встигли у ньому попрацювати і наготувати кислоти

Пийте діти молоко-будети здорові

Цікаво знати! § З 10 літрів молока можна зробити 1 кілограм сиру § Цікавий факт: молоко коштує дорожче за бензин у багатьох країнах світу. § Більшість істориків вважають , що використання молока як напою почалося близько 10 000 років тому , коли були уперше одомашнені тварини. § Молоко на 85 -95% складається з води. Інший об’єм складається з корисного вмісту вітамінів, білків, вуглеводів і жирів. § Молоко вперше стали упаковувати у паперові пакети в 1964 році.

Дякую за увагу!!! Учень 6 -А класу Воєводін Валерій