Коньяк – это спиртной напиток из белого вина, полученного из определенных сортов винограда, производимый по традиционным строгорегламентированным и охраняемым способам производства.
Районы производства коньяка
Сорта винограда: 1) Уни блан – высокая урожайность , устойчивость к болезням 2) Коломбар 3) Фоль Бланш вкус и аромат 4) Монтиль 5) 6) 7) 8) Жюрасон блан Семийон Месли сэн-франсуа не более 10% Блан реме
alambic charentais
Выдержка
100 -летние бочки, цена каждой из них приближается к 500 000 евро (Коньячный дом Remy Martin)
После окончания выдержки, коньяк переливают в стеклянные бутыли, оплетенная соломой, называемые «дам-жоны» (фр. dame-jeanne), которые помещают в «Рай» .
Рай
Счет-1 Не поступает к потребителю. Система «Счета» Счет-2 От * до ***** - VS/Very Special (B. C. ) - De Luxe (Де люкс) - Selection(Селексион) Коньяк имеет право на эти названия, если его возраст не менее 2, 5 лет. Счет-3 Superior (Супериор) - ****** и более звездочек Коньяки с возрастом не менее 3, 5 лет. Счет-4 VSOP/Very Superior Old Pale (В. С. О. П. ) - Vieux (Вье) - VSO (B. C. O. ) - VVS (B. B. C. ) - Rare (Pap) -Reserve (Резерв) Это коньяки, возраст которых не менее 4, 5 лет. Счет-5 VVSOP (В. В. С. О. П. ) - Grande Reserve (Гранд резерв) Возраст этих коньяков должен быть не менее 5, 5 лет. Счет-6 Napoleon (Наполеон) - XO/Extra Old (Икс. О. ) -Extra (Экстра) - Royal (Роял) - Or (Op) - Tres Vieux (Tpe вье) - Vieille Reserve (Вией резерв), а также те коньяки, в названии которых употребляется имя какого-либо исторического лица или на этикетке указывается персональный номер бытылки. Это коньяки, имеющие возраст не менее 6, 5 лет.
Счет-2 - VS (минимум 2, 5 года)
Счет-4 VSOP/Very Superior Old Pale (минимум 4, 5 года)
Счет-6 XO - Extra (Экстра) - Royal (Роял) - Or (Op) - Tres Vieux (Tpe вье) - Vieille Reserve (минимум 6, 5 лет)
Side car (Сайдкар) Рецепт: Коньяк – 50 мл Куантро – 20 мл Лимонный сок – 20 мл Метод: шейк Украшение: сахарный круст или завиток лимонной кожуры Champagne Cocktail (Шампань коктейль) Рецепт: Коньяк – 30 мл Сухое игристое Вино – 90 мл Ангостура биттер – 1 дэш Метод: билд Украшение: завиток лимонной кожуры
Бренди разных стран Греция
Испания
Франция
