Концепция « Forest in the city » »

Концепция « Forest in the city » » Все специалисты, так или иначе, сходятся в одном: ходить босиком для здоровья очень полезно. И в первую очередь это укрепляет нервную систему, так страдающую от ежедневных стрессов у горожан. Цели — расслабление, оздоровление, «близость к природе», которой лишен в повседневности городской человек. Натуральный природный травяной газон по всей площади – естественная эстетика ощущений и релаксация, который дополняют «живые декорации» в виде деревьев и кустарников. В летнее время посетители могут свободно обходиться без обуви и получать всю гамму непередаваемых ощущений, которые несут оздоровительный эффект, закаляя тело и дух

Планировка здания (530 м 22 )) 5 минут пешком от станции метро Марксистская Наличие массивов офисных зданий Наличие жилого сектора

Целевая аудитория Пол: значения не имеет Возраст: 25 -35 лет Уровень дохода: средний, выше среднего Группы: офисные сотрудники, супружеские пары 10: 00 – 16: 00. В утреннее и обеденное время особое внимание уделяется «офисной» части целевой аудитории. 16: 00 – до последнего гостя. В данный временной интервал акцент сделан на основном меню ресторана.

Внимание к деталям Качественный персонал должен выглядеть соответственно. Для наших сотрудников подобрана качественная униформа. Качественная мебель создаст дополнительный комфорт для гостей, а значит – хорошее настроение. Создание единой атмосферы ресторана уже со входа создаст у нашего гостя самые благоприятные впечатления, а так же интригу.

Уникальное коммерческое предложение Основная концепция – атмосфера ресторана Цифровое меню Пекарня, поставляющая ресторану свежую выпечку. «Ночь знакомств»

Уникальное коммерческо е е предложени ее Быстрый заказ Акции Информация о блюде Вызов официанта Книга отзывов Бронь столиков Развлечения для детей. Цифровое меню

Уникальное коммерческо е е предложение Всегда свежий хлеб Выпечка различной сложности Мучные десерты. Свежая выпечка

Уникальное коммерческое предложение На нашем сайте с помощью интеграции с социальными сетями можно будет сделать раздел знакомств, где, выбрав партнера можно будет забронировать столик и меню на ближайшую ночь. Медленная музыка, свечи, классическая романтическая атмосфера, а к назначенному сроку будут готовы блюда, идущие под заказ. «Ночь знакомств»

Анализ рынка В данный момент ресторанов, предлагающих подобную концепцию в Москве и по России нет. Имеются лишь рестораны близкие к ней: Ресторан «Му-Му» Ресторан «Елки-палки» Ресторан «Грабли»

Основные конкуренты

Наши преимущества на рынке Уникальное коммерческое предложение Относительно низкий средний чек Разнородность целевой аудитории Различные режимы работы ресторана Живая музыка Конференц-зал и VIP -зал Европейская и русская кухни

Доходы ресторана Данные статьи приводятся на основании нескольких факторов: Рост числа гостей ресторана с 50 до 100 в день. Рост среднего чека с 1000 до 1500 руб.

Расходы ресторана за год (тыс. руб. )

Первоначальные инвестиции Получение разрешения администрации 13 000 Регистрация ККМ 6 500 Получение лицензии на продажу алкоголя в розницу 13 000 Получение лицензии на право производства и реализации продуктов питания 13 000 Получение патента на занятие торговой деятельностью 13 000 Регистрация договора аренды помещения 7 800 Строительно-монтажные работы 4 554 900 Ремонт, отделка, перепланировка помещения 2 412 280 Разработка дизайн-проекта 250 000 Разработка сайта 200 000 Кодиционирование 140 000 Вентиляция 800 000 Пожарно-охранное оборудование 300 000 Автоматизация 300 000 Изготовление, установка и регистрация вывески 150 000 Аренда и коммунальные услуги 2619, 6 Первоначальная реклама 2 003 000 Оборудование для ресторана 2 328 030 Посуда, столовые принадлежности для ресторана 177 010 Мебель для посетителей и персонала, телефон 1 711 570 Запас продуктов 100 000 Итого

Ежемесячные расходы № п/п Наименование Стоимость (тыс. руб. ) 1 Компьютерная конфигурация + система автоматизации учета 100 2 Официальные платежи(СЭС, пожарное разрешение и др. ) 40 3 Персонал(зарплата за первый месяц) 584 4 Установка и поддержка Wi-Fi 2 роутера 0, 837 5 Ежемесячная закупка еды 600 6 Аренда помещения за месяц 514, 895 7 Коммунальные платежи 140 8 Договор на вывоз мусора (каждый день, контейнером 8 кубометров) 105 9 Услуги инкассации (7 раз в неделю – 5000 р) 21, 666 10 Другие расходы 100 Итого 2206,

Точка безубыточности Для преодоления необходимо обслужить 980 гостей. Окупаемость проекта Ресторан достигает самоокупаемости уже на 5 месяце реализации проекта. Проект окупает вложенные инвестиции на 11 месяце, а начиная с 12 месяца идет поступление чистой прибыли

Матрица Ансоффа Стратегия развития товара (новый товар— существующий рынок) Предложение на существующем рынке новых товаров— стратегия развития товара. В рамках этой стратегии обязательно выведение на рынок принципиально новых продуктов, усовершенствование старых, расширение линейки товаров (разнообразие). Маркетинговая стратегия Нишевая, Конкурентная стратегия по Дж. Трауту и Э. Райсу — Продуктовая партизанская война

PEST — анализ У нас высокая зависимость от технологической, социальной и экономической составляющих. Упор делается на инновационной части проекта, что позволит повысить его привлекательность. P 0. 1 х 1 =0. 1 E 0. 3 х 4 = 1. 2 S 0. 3 х 5 = 1. 5 T 0. 3 х 5 = 1. 5 4,