Йогурт- дружественный продукт Выполнила: Жувагина

Йогурт- дружественный продукт Выполнила: Жувагина Алина Гр. 1641

Продукция Baltais Eco (пример):

О продукте: • Baltais Eko изготавливается только из экологичного сырья, естественное качество которого обеспечивает биологическое сельское хозяйство: продукты производятся в полностью естественных условиях с использованием природных процессов, где главную роль играет почва, растения и животные.

Производство: • В производстве этого йогурта используют высококачественного молока от сертифицированного биологического сельского хозяйства «Akmeņkaļi» , которое находится в области Вентспилс (Латвия) • Содержание жира в йогурте «Baltais Eko» может меняться зависимо от времени года и погоды.

• Переработку ягод в джем выполняет предприятие области Тукумс «Pure. Food» – международно признанный производитель приправ для йогуртов. При приготовлении джема используется современная техника и технология, которая максимально способна сохранить натуральный вкус, аромат и цвет ягод.

• На упаковке йогурта «Baltais Eko» пометка с «зеленым листком» – торговой марки биологического хозяйства (Organic Farming Mark) – (это обозначение сертифицированных экологических продуктов Европейского Союза и код сертификационной биологической продукции Латвии)

• упаковка йогурта содержит на 30% меньше пластмассы и его легко сортировать: пластмасса, картон, фольговая крышка.

Производство йогурта (общие положения) • Нормализация молока по жиру ( 1, 5 – 8 )% • Подогрев до ( 35 – 60 ) С • Нормализация массовой доли сухих веществ. Добавление стабилизатора и сахара. • Фильтрование смеси • Гомогенизация • Пастеризация с выдержкой • Охлаждение до ( 38 – 42 ) С • Внесение закваски

• Сквашивание ( ферментация ) • Добавка фруктово-ягодного наполнителя ( 10 – 12 ) % • Охлаждение • Термическая обработка ( 65 – 80 ) С. ( Термизация ) • Упаковка продукта в горячем виде • Охлаждение • Хранение при температуре 5 С

Требования к упаковочным материалам: • обеспечение прочности; • эстетика и дизайн упаковки, обеспечивающие привлекательный внешний вид товара и расширение продаж; • активная защита содержимого

Виды упаковок для йогуртов: • Пластиковый стаканчик (для «вязких» йогуртов, а не для питьевых) • Пластиковые бутылки (для питьевых йогуртов) • Полиэтиленовые термосвариваемые пакеты(экономичная упаковка для питьевых йогуртов. ) • «Пюр−Пак» ( свойства упаковки обеспечивают увеличение срока хранения и уберегают продукцию от потери важных для здоровья микронутриентов)

• «Тетра-пак» соединяет в себе картонное основание с пластиковой крышкой или отверстием для трубочки, позволяют эффективно использовать пространство, легко складируются и просто утилизируются – достаточно сплющить их и отправить в переработку.

• «Лин-пак» (кувшин) экологичность - одна из основных особенностей данной упаковки. Упаковка разлагается в течение 6 -ти месяцев после использования под воздействием прямых солнечных лучей, характерен для питьевых йогуртов

«Недружественность йогурта» относительно окружающей среды • Пластические массы или полимерные материалы, используемые для производства различных изделий содержат в своем составе химические соединения, которые в процессе их эксплуатации систематически выделяются в окружающую природу и другие контактирующие с ними среды, в том числе и продукты питания.

Вывод: • Таким образом, происходит загрязнение этих сред с нарушением экологического баланса или нанесением вреда здоровью человека.

Польза от ГМО: • В генной модификации мы знаем, что меняем, знаем, что хотим получить целенаправленно. В традиционной — не знаем, просто смотрим, нужный получился результат или нет. • повышенная урожайность • наличие определенных веществ (например «золотой рис» — рис с повышенным содержанием витамина A)

• устойчивость к гербицидам, позволяющим изменять механизмы опрыскивания гербицидами посевов • выработка определенных токсинов против вредителей (например, картошка с устойчивостью к колорадскому жуку), что позволяет сократить использование пестицидов

Вред от ГМО • Семена нужно закупать каждый год (т. к. отсутствует репродуктивная способность семян) • Фермеры попадают в зависимость от предприятий, выпускающих ГМО семена и удобрения