Изменение линейки продаж Крылья Buffalo, Вегет-Бургер, Лайт. Бургер Соки (Апельсиновый, Яблочный, Персиковый и т. д. ), Глинтвейн (б/а), Мохито (б/а) Линейка продаж Разливное Пиво Расширение основного меню Кофе и десерты Комбо-обед с игрушкой Диверсификация Дети Завтраки (до 10. 00) Бургер с Яйцом и сыром, Бургер с яйцом и свининой, Блинчики Наш потребитель: - (из анализа отрасли дать в 3 х пунктах характеристику) - Скидка на основное меню – 20% Компании (6 -8 чел. ) Студенты Вегетарианское меню Диетическое меню Лайт-Бургер, Сода Лайт, Диетические заправки для салатов Обед для компании XXL Фри или Крылья Bufallo+Напиток Комбинированный обед: Бургер+Напиток+Картошка Фри Вегетарианское меню: Овощной салат+Напиток+Вегет Бургер Увеличение линейки позволит повысить продажи за счет привлечения дополнительной целевой аудитории: - Студентов, за счет выгодных комбо-предложений - Вегетарианцев и лиц с излишним весом, за счет отдельных пунктов в меню -Детей, за счет комбо-обеда с Игрушкой - Их родителей, за счет расширения меню в целом и добавления таких пунктов как: Соки, Пиво, Крылья Баффало и т. д.
Кофейня у Мака Этот пункт: - Либо к новым форматам ресторанов – создание отдельного заведения в виде кофейни -Либо к увеличению линейки – на базе действующих ресторанов дополнительно ставить витрину/кассу с кофемашиной, десертами и т. д. (необходимо будет обсудить при встрече) Кофе, Чай Кофе у Мака Десерты Маффины и кексы
Улучшение Сервиса Получение сертификатов Качества Сервис Наши Бургеры – безвредные! Качество блюд Обслуживание Скорость обслуживания На кассе Персонал В зале Знание меню Внешний Вид Доброжелательность Общая атмосфера Культура общения с клиентом, знания языка Музыка -> ненавязчивая (что-то типа Lounge) Чистота помещений Скорость уборки столов, Чистота
Анализ ценовой политики
Рабочий слайд, идеи • Перевести меню на английский (дублировать названия на английском на витрине или иметь распечатку под рукой у кассира) • Доплачивать персоналу за знания иностранных языков • Штрафы/увольнения за грубость с клиентами, бардак; доплата за дисциплину • Для уменьшения кол-ва человек в очереди, принимать заказ посредством гаджета (как в Mак. Даке •
Скачать презентацию Изменение линейки продаж Крылья Buffalo Вегет-Бургер Лайт Бургер
Линейка.pptx