История развития мировой гостиничной индустрии. Работу выполнила студентка группы МТ 1 -1 Трушина Екатерина
Hospitality Английское слово «hospitality» происходит от старофранцузского слова «hospice» , что означает «гостеприимный дом» .
4 этапа 1) до начала XIX в. – предыстория гостиничного дела – первый этап; 2) начало XIX – начало XX вв. – появление различных предприятий в области гостиничных услуг – второй этап; 3) начало XX в. – середина XX в. – рост количества предприятий в сфере сервиса, повышение качества оказываемых услуг – третий этап; 4) с середины XX в. и до настоящего времени – формирование индустрии гостеприимства – четвертый этап.
Первые гостиницы (каравансараи), как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом, более чем за 2 тыс. лет до н. э. , в древневосточной цивилизации.
Время Место Характеристика II–I тысячелетия до н. э. Ассирия Возникновение караван-сараев – первых зданий для временного пребывания и отдыха путешественников То же Другие страны Распространение караван-сараев по странам древнего мира Востока, Древняя Греция, Крит I тысячелетие до н. э. Древняя Греция Распространены 3 типа гостиниц: катагогии – частные заезжие дворы; пандокеи – государственные заезжие дворы; таверны с помещениями для размещения путешественников VI в. до н. э. – I в. н. э. Древний Рим Историческое начало зарождения массового гостиничного промысла, развитие разветвленной сети постоялых дворов и таверен на огромной территории Римской империи в городах и вдоль дорог. Путешественники – государственные чиновники со свитами, купцы, паломники. Во время правления Октивиана (I в. до н. э. ) после принятия закона о регулярном почтовом сообщении в Римской империи было построено очень много заезжих дворов вдоль всех римских дорог на расстоянии одного конного прогона (70– 100 км) I–V вв. Период упадка Римской империи Страны, Большое разорение постоялых дворов и таверен образовавшиеся при распаде Римской империи V–XIII вв. (средневековье) Европа, Восток 1 этап Возрождение предприятий размещения и питания с развитием торговли и путешествий
Время Место V–XIII вв. Европа (средневе ковье) Характеристика Возникновение гостиниц при монастырях (организуются по эдикту Карла Великого для странствующих) Англия Эпоха Возрожде ния Распространены: странноприимные дома монастырей; инны (типовые дорожные гостиницы), имеющие на 1 -м этаже таверну и конюшню, служебные и хозяйственные помещения, а на верхних этажах – спальни, выходящие в прямоугольный Европа Бурный рост старых и новых ремесел, развитие торговли, появление дилижансов, дальнейшее развитие постоялых дворов XVIII–XIX Европа вв. Развитие гостиничного хозяйства в связи с ростом экономических и политических связей между государствами Европы XVII– XVIII вв. Возникновение постоялых дворов в Америке в связи с появлением европейских переселенцев. Однотипные строения: жилище для хозяев, таверна, спальни на верхних этажах. Первая 70 -комнатная гостиница «Сити Отель» (Нью -Йорк, 1794 г. ) Америка
Tremont House, открытый в Бостоне в 1829 г.
2 этап • зарождение специализированных предприятий по оказанию гостиничных и сопутствующих им (дополнительных) услуг. • индустрия гостеприимства расширяет сферу деятельности. • XIX в. Эпоха «промышленной революции» , индустриализации общества. Развитие массового туризма после промышленной революции, с появлением массовых средств передвижения (паровозов, пароходов).
3 этап • широкое распространение предприятий в сфере сервиса и гостиничных услуг. • Войны 1914 -1918 гг. , и 1939 -1945 гг. оказали чрезвычайно негативное влияние на развитие индустрии гостиничного хозяйства
4 этап • формирование индустрии гостеприимства • в 1950 -1960 -е гг. в западноевропейских странах появляются первые развлекательные комплексы. • Сохраняются тенденции к специализации гостиниц (сегментация рынка гостиничных услуг) • Строительство мотелей для путешествующих автомобилистов • Строительство аэропортовых отелей. • Участие авиакомпаний в строительстве отелей, гостиничных цепей ( «Хилтон» , «Интер-Континенталь» ). • Развитие гостиниц класса «апартамент» , кондотелей
Время Место 40 -е гг. XX в. Европа (вторая мировая война) Америка 50– 60 -е гг. XX Весь мир в. Расцвет авто- и самолетостроения. Разрядка международной напряженности. Социалистически е завоевания трудящихся во многих странах (оплачиваемые отпуска). Расцвет Характеристика Приостановление гостиничного строительства. Разрушения Использование гостиничного фонда страны на 100 % в связи с большим числом переездов по стране деловых людей, беженцев и т. д. Возрождение и восстановление гостиничного хозяйства (Европа). Строительство мотелей для путешествующих автомобилистов. Один из первых мотелей «Холидей Иннз» построен в 1952 г. Кэммоном Уилсоном. Строительство аэропортовых отелей. Возникновение отелей для семейного отдыха. Начало превращения гостиничной базы в индустрию услуг и развлечений (соединение отелей, ресторанов, баров, казино, игорных домов, курортов). Участие авиакомпаний в строительстве отелей, гостиничных цепей ( «Хилтон» ,
В настоящее время индустрия гостеприимства является важной составляющей туристического бизнеса. Индустрию гостеприимства составляют различные средства индивидуального и коллективного размещения – гостиницы, санатории, молодежные общежития и т. п. Также индустрия гостеприимства включает в себя предоставление услуг, организацию размещения в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах перемещения за вознаграждение.
Отель Airstream Отель Aurora Express Франция , Пиренеи США , Аляска Шоколадная Гостиница Karostas Гостиница Marmara Antalya, Гостиница Jules Godiva Chocolate Suite, Нью Анталия, Турция Cietums, Лиепая, Underwater Lodge, -Йорк, США Латвия Ки-Ларго, США Гостиница Kokopelli's Соленая Отель Al Maha Desert Resort Cave Bed and Гостиница ОАЭ , Дубай Гостиница The Mirrorcube, Breakfast, Palacio de Sal, Гостиница IKEA Гостиница Sandcastle, Отель Kakslauttanen Harrads, Швеция Фармингтон, Нью. Солончак Уюни, Sovhotell, Стокгольм, Уэймут, Отель Creek n Crag's Финляндия , Лапландия Мексико, США Боливия Швеция Великобритания Индия , Масинагуди
Скачать презентацию История развития мировой гостиничной индустрии Работу выполнила студентка
история гостиниц.pptx