iso_22000.pptx
- Количество слайдов: 17
ISO 22000 (СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ)
По данным официальных сайтов Центра корпоративных разработок (CDC, США) и Американского общества по качеству (ASQ), ежегодно от употребления некачественной пищи в мире заболевают 76 млн. людей более 300 тыс. – госпитализируются около 5 тыс. – умирают
Структура ISO 22000 ISO 22000: 2005 содержит общее руководство для управления безопасностью продуктов питания ISO/TS 22004: 2005 содержит руководтва по применению ISO 22000 ISO 22005: 2007 занимается вопросами прослеживаемости в цепях пищевых продуктов и кормов ISO/TS 22002 -1: 2009 описывает специальные предпосылки для производства продуктов питания ISO/TS 2002 -3: 2011 описывает специальные предпосылки по ведению сельского хозяйства ISO/TS 22003: 2007 содержит руководства для органов по аудиту и сертификации
Стандарт предназначен для внедрения в компаниях, производящих: • продукцию с малым и с большим сроком хранения, • пищевые ингредиенты, • животноводческую продукцию, • упаковку для пищевых продуктов, • оборудование, • очищающие средства.
Внешние преимущества: - повышение доверия потребителей; - выход на новые рынки сбыта; - преимущества при участии в тендерах, конкурсах; - повышение конкурентоспособности продукции; - повышение инвестиционной привлекательности; - снижение числа рекламаций; - создание репутации.
Сертификация в мире: По данным ИСО ( «The ISO Survey of Certifications – 2011» ) на конец 2011 г. 19 980 в 141 странах мира осуществляли деятельность 18 630 компаний, сертифицировавших свою систему менеджмента безопасности пищевой продукции на соответствие требованиям ISO 22000.
Состав и последовательность действий для внедрения требований ISO 22000 Разработать и утвердить политику с обязательствами высшего руководства в отношении безопасности продовольствия; Назначить группу безопасности продовольствия для разработки и поддержания системы управления безопасностью продовольствия; Установить обмен информацией с поставщиками, подрядчиками, потребителями и регулирующими органами для гарантии достаточной информированности относительно аспектов безопасности продовольствия для всех потребителей, участвующих в цепи продовольствия;
Установить внутренний обмен информацией для своевременного актуализации информации о требованиях к продукции, условиях производства, управлении персоналом, внешних регламентирующих требованиях; Описать сырье, вещества и материалы, входящие в состав или контактирующие с продукцией до степени, необходимой для идентификации и оценки опасностей; Идентифицировать и оценить все биологические, химические и физические опасности, а также соответствующие меры управления при их возникновении для каждого вида продукции/процесса.
Coca-Cola Hellenic “Клиенты и потребители ожидают от нашей компании высочайшего качества продукции и услуг. А мы, в свою очередь, стараемся соответствовать их ожиданиям и превосходить их. В этом нам помогает соблюдение международных стандартов ISO 9001 и ISO 22000, а также собственная Политика в области качества и безопасности продуктов питания, равно как и международные стандарты The Coca-Cola Company”.
Coca-Cola Hellenic в России тщательно контролирует процессы производства, используя для этого самое современное контрольное оборудование и тестовые программы на всех этапах технологического процесса. Так, на всех разливочных линиях, где напитки пакуются в тару многократного использования, установлено электронное проверочное оборудование, способное обнаружить даже мельчайшую трещину или примесь в бутылке.
Сертификация Предприятия Coca-Cola Hellenic сертифицированы по всемирно признанным стандартам систем управления в области качества, безопасности продуктов питания, охраны окружающей среды и безопасности труда на всех своих предприятиях: Управление качеством (ISO 9001) Управление системой пищевой безопасности (ISO 22000) Экологический менеджмент (ISO 14001) Менеджмент профессиональной безопасности и здоровья (OHSAS 18001) Также, в систему управления включены требования Глобальной инициативы в сфере пищевой безопасности (GFSI) и системы Анализа рисков и контроля критических точек (HACCP).
Принципы качества и пищевой безопасности Coca-Cola Hellenic Производить и доставлять продукцию, отвечающую высочайшим стандартам качества и пищевой безопасности; Отвечать всем нормативным и официальным требованиям или превосходить их; Обеспечивать стабильно высокие показатели качества и пищевой безопасности путем внедрения и сертификации систем эффективного управления качеством, соответствующих стандартам ISO 9001: 2008, ISO 22000: 2005 и The Coca-Cola Management System во всех видах деятельности; Подтверждать эффективность систем управления пищевой безопасностью и качеством путем проведения внутреннего и внешнего аудита, признанного Международной Организацией по Стандартизации (International Standards Organization) и The Coca-Cola Company;
Создать функциональные возможности в области качества и пищевой безопасности путем внедрения структурных программ развития технических навыков, повышения осведомленности, управления рисками и повышения уровня мастерства; Последовательно пересматривать политики, стандарты и процедуры в области пищевой безопасности, чтобы эффективно управлять рисками, связанными с изменениями продуктов, процессов и технологий; Включать стратегии в области качества и пищевой безопасности в ежегодный процесс бизнес-планирования для обеспечения интеграции качества и пищевой безопасности во все направления деятельности; Устанавливать ежегодные измеримые цели в области качества и пищевой безопасности для всех производств, и на уровне группы, чтобы гарантировать последовательное улучшение и соответствие всем стандартам;
Принимать необходимые меры для того, чтобы поставщики и подрядчики приняли на себя аналогичные обязательства в области качества и пищевой безопасности, а также проводить экспертизу материалов и услуг, которые они поставляют, используя аудиты и контроль поставляемых товаров; Распространять информацию об аспектах качества и пищевой безопасности среди поставщиков, подрядчиков, клиентов и потребителей путем определения спецификаций для ингредиентов и упаковочных материалов, хранения продукции, а также информации для потребителей; Распространять информацию об аспектах, стратегиях и достижениях в области качества и пищевой безопасности среди партнеров, клиентов, потребителей и основных заинтересованных сторон, которые имеют влияние на системы управления качеством и пищевой безопасностью Компании или сами подвержены влиянию таких систем.
iso_22000.pptx