Скачать презентацию ИГРИСТОЕ ВИНО Игристое вино sparkling wine вино
8_3 лекция Игристые вина.pptx
- Количество слайдов: 7
ИГРИСТОЕ ВИНО Игристое вино (sparkling wine) — вино, содержащее углекислый газ (CO 2). Игристые вина производятся практически во всех странах мира, где есть винодельческие традиции.
ИГРИСТОЕ ВИНО ИСТОРИЯ В России первыми игристое вино стали делать донские казаки. А начало промышленного производства связано с именем князя Льва Голицына.
ИГРИСТОЕ ВИНО ИГРИСТАЯ ГЕОГРАФИЯ
ИГРИСТОЕ ВИНОГРАД Основные сорта для производства игристых вин в России: Шардоне, Алиготе, Пино Блан, Рислинг, Пино Фран и Пино Нуар.
МЕТОДЫ ПРОИЗВОДСТВА ИГРИСТОЕ ВИНО Классический метод Другие его названия — champenoise, шампань, креман. Этим методом делают игристые вина в долине Луары, Бургундии, Эльзасе, франчакорту в Италии, каву в Испании. Метод Шарма Вторичное брожение происходит в герметичных резервуарах, после чего вино разливают в бутылки. Так делают, например, просекко.
ИГРИСТОЕ ВИНО ПОДАЧА 6— 9°С
ИГРИСТОЕ ВИНО ВИДЫ И МАРКИ