ГБПОУ «Колледж сферы услуг № 3» Арт-Профи Форум

ГБПОУ «Колледж сферы услуг № 3» Арт-Профи Форум «Секреты моей профессии» МАСТЕР-КЛАСС «Медовый хлеб»

Медовы й хлеб по старинн ому рецепту4 стакана сахара 1. 5 стакана крутого кипятка 300 гр. сливочного масла 3 яйца и 5 желтков 0, 5 чайной ложки соли, соды 2 -3 ст. ложки молотого имбиря, корицы, какао, гвоздики, кардамона 1. 5 кг муки

2 стакана сахарного песка растапливаем без воды в глубокой сковородке на медленном огне до коричневого цвета. В эту массу вливаем 1. 5 стакана воды. Далее добавляем еще 2 стакана сахара и мешаем до полного растворения. Снимаем с огня и добавляем 300 гр. сливочного масла. В большую кастрюлю переливаем смесь и даём ей остыть. Добавляем взбитые яйца и желтки. Всыпаем пряности, соль и соду. Затем в смесь добавляем просеянную муку и замешиваем тесто

Даем тесту настояться один день в холодильнике. Далее разделяем его на несколько частей и раскатываем толщиной 5 -7 мм, выпекаем при температуре 200 С (5 -7 минут)