ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ОТЕЛИ как предприятия индустрии гостеприимства Цели

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ОТЕЛИ как предприятия индустрии гостеприимства

Цели путешествий 1 Разнообразие интересов потребителей гостиничных услуг определяет сегментацию мирового гостиничного рынка и разнообразие гостиниц на 2012 год массовый отдых деловые поездки другие цели

Структура потребительского спроса определяет и спрос на отели соответствующего качества и направленности. 2 Средний и экономический класс Отели-апартаменты Отели курортного типа Отели класса «люкс» Отели первого класса

2 Гостиницы для спортивного туризма Специализированные гостиницы

3 Отели для гастрономического туризма. Гастрономический туризм – путешествие по странам для знакомства с особенностями местной кухни, кулинарными традициями, с целью отведать уникальные для приезжего человека блюда или продукт.

Гастрономический отель в Жироне 4 Ресторан Les Cols отмечен двумя звездами Michelin за блюда каталонской кухни.

шеф-повар Fina Puigdevall(Фина Пуигдеваль) 4

5 Интерьер отеля Используя стекло в качестве основного материала, архитекторы создали эффектные павильоны, величие которых в простоте.

5 Интерьер отеля Пейзажи нескольких природных парков, расположенные в окрестностях, очень хорошо перекликаются своей строгой и аскетичной красотой с интерьерами ресторана-отеля Lеs Cols.

5 Интерьер отеля Двери, стены, пол комнаты сделаны из стекла, потолок – из стекла и металла. Отражения света создают ощущение бесконечности. .

отель Marques de Riscal 6 В отеле 43 номера включая 11 сьютов, дизайн которых полностью удовлетворяет концепции всего отеля. Кроме того, из окон открываются великолепные виды на виноградники и старый город.

Ресторан в отеле Marques de Riscal 7 В отеле Marques de Riscal открыт ресторан под руководством первого испанского шефповара, заработавшего для своего заведения звезду Michelin. Фрэнсис Паниего

7 Фрэнсис Паниего, вдохновившись необычностью гостиницы, разработал специальное дегустационное меню. В него входят фаршированные трюфелями яйца, украшенные «лентами» из теста, и мусс из фуа-гра с икрой de vino tinto, которая представляет собой маленькие кусочки винного желе.

отель Falsled Kro 8 Отель Falsled Kro имеет 19 номеров, которые размещены в трех старинных особняках. Датский отель лишен показной роскоши, гостям предлагается интерьер, почти срисованный с картинок из детских сказок.

Садик отеля Falsled Kro 8 Шеф–повар (и по совместительству директор) отеля разбил на территории отеля, впечатляющей масштабом, садик, чтобы выращивать собственные, экологически чистые продукты.

Гастрономические отели 9 В городе В сельской местности

бутик-отель Талион Империал 10 Талион Империал Отель единственный в Санкт. Петербурге отель класса люкс, расположенны йв историческом дворце XVIII века, член Ассоциации ведущих отелей мира.

Рестораны Талион Империала 10 1 1. Гастрономический ресторан «Талион» 2. Ресторан русской кухни «Виктория» 3. Ресторан с кавказской кухней «Грибоедов» 3 2

Ален Дюкасс 11 «Возможно, потому что во многих ресторанах придают большее значение внешней атрибутике, качеству клиентуры - а не качеству кухни. »

Пьер Ганьер 11 «Еда все чаще теряет связь со вкусом и искусством. Какое самое дорогое вино? Какое самое дорогое блюдо в меню? Это то что мне и надо! Такое часто можно услышать от моих русских клиентов. Они приходят продемонстрировать свою покупательскую способность. »

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! СТ- 52 (2013 г. ) Презентацию подготовили: Иванченко Евгения Осипов Евгений