Франция France Франция крупнейший производитель вина и

Франция (France) Франция — крупнейший производитель вина и виноматериалов в мире. v. Вино производится во многих регионах во Франции в объеме 46, 2 млн гектолитров в год, что эквивалентно 7 -8 млрд бутылок. v. Франция занимает второе место в мире после Испании по площади виноградников и соперничает с Италией за право называться крупнейшим экспортером вина. v. Франция производит вина разного качества от самых дорогих сортов из винодельческих регионов Бордо (вина бордо), Бургундия и Шампань (Шампанское), известных по всему миру, до скромных и малоизвестных. v. Для французских виноделов существуют два ключевых понятия: «терруар» , или совокупность почвенно-климатических характеристик, определяющих особенности вина и «апелласьон» , система, регламентирующая технику производства вина в конкретном винодельческом регионе, деревне или на определенном винограднике, а также сорта винограда, что гарантирует оригинальность вин. v. История французского виноделия уходит корнями в эпоху греческой колонизации Южной Галлии в 6 веке до нашей эры. v. Франция — родина винограда разных сортов, таких как Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон Блан и Сира, которые культивируются в настоящее время по всему миру, кроме того именно во Франции зародились многие винодельческие традиции, распространившиеся с течением времени по другим странам и континентам.

Классификация вин Франции Во Франции существует несколько десятков тысяч марок разных вин, которые классифицируются в соответствии с качеством вина на четыре основных категории: v. Vin de France (вместо Vin de table) – столовые вина (с правом указания сорта винограда, но без уточнения места происхождения) v. Indication geographique protegee (IGP) (вместо vin de pays) - местные вина (с указанием сорта винограда, миллезима и региона производства). v. Appellation d'origine protegee (AOP) – вина контролируемого происхождения. В AOC (appellation d'origine controlee) последнее слово (controlee) предложено (можно) заменить на protegee. Категория AOP уже введена, но во Франции не собираются отказываться от AOC, что не является нарушением закона. Можно указывать на этикетке AOP в дополнение к AOC.

Винодельческие регионы Франции Бордо Бургундия/Божоле Шампань Долина Роны Долина Луары Эльзас Лангедок-Руссийон Прованс Юго Запад Жюра и Савойя Коньяк Арманьяк Кальвадос 3

Бордо(Bordeaux) v v v Бордо (Bordeaux) является наиболее важным винодельческим регионом Франции, одним из самых известных в мире, вина которого уже на протяжении многих столетий считаются эталоном качества, престижности и непревзойденного вкуса. Бордоские виноградники, занимают площадь 119 тысяч гектаров (что составляет 95% административной территории региона и 1, 5% мирового виноградника). Они расположены преимущественно в департаменте Жиронда (Gironde), названном по имени залива, представляющего собой общее устье двух основных рек региона: Дордонь (Dordogne) и Гаронна (Garonne). Местность между этими реками в непосредственной близости от устья издавна принято называть Entre Deux Mers, что в переводе с французского буквально означает “Между двух морей”. Это 45 -ый градус северной широты, представляющий собой золотую середину между чрезмерно жарким и чересчур прохладным климатами границ зоны виноградарства. Влажный (из-за близости к Атлантическому океану), умеренно жаркий климат способствует выращиванию качественного винограда, позволяющего изготавливать первоклассные вина. Бордо является самой обширной во Франции зоной производства вин контролируемого наименования по происхождению. Масштабы виноделия здесь не могут не впечатлять: около 10 тыс винодельческих хозяйств, средний объем производства которых около 6 млн гектолитров в год (более 80 процентов приходится на красное вино). Многие известные деятели Римской империи разбивали здесь виноградники. Позднее, в XII веке, в связи со сложной средневековой системой наследования и династических браков, Людовик VII потерял земли Бордо. Слава к бордосским винам пришла уже в XII веке, когда французская принцесса Элеонора Аквитанская вышла замуж за английского короля Генриха II Плантагенета: с этого момента вина региона начали широко экспортироваться в Англию. Там изысканные вина Бордо стали называть «кларет» - под таким названием бордосские вина приобрели известность и в других странах Европы. В те времена бордосские красные вина стали пользоваться в Англии огромным спросом. В XVII–XVIII веках на виноделие Бордо оказала огромное влияние Голландия, откуда был перенят ряд технологий, в частности выдержка в бутылках. Наконец, имперская классификация, состоявшаяся в 1855 году, официально подтвердила существование в Бордо высококлассных виноградников. Было выделено и классифицировано 61 шато из 5 небольших винодельческих районов с четко описанными характеристиками – это должно было подтвердить неизменный уровень качества производимых здесь вин. Эти вина и в наши дни считаются эталоном стиля и качества и отнесены в особую категорию Гран Крю. Всего в Бордо существует 60 АОС апелласьонов.

v Почвы. Бордо являет собой пример разнообразия природной среды. В первую v v очередь это касается почв, которые определяют специфику отдельных районов. Наиболее известны гравийные и галечниковые почвы, которые широко представлены по всему левому берегу Гаронны, а также в Либурнэ. Известковые и глинисто-известковые грунты преобладают в Сент. Эмильоннэ, Сотернэ и Блейе. Наконец, в некоторых районах можно встретить суглинки, осадочные горные породы (молассы), а также аллювии, которые в Жиронде называют «палюс» . Климат. Умеренный климат Бордо позволяет выращивать виноград, однако не создает для виноградарства каких-либо особо благоприятных условий. Поэтому качество вина здесь довольно сильно зависит от года урожая, хотя влияние это не является определяющим: благодаря довольно большому размеру участков, возможности комбинировать различные сорта винограда, а также большому опыту и поистине героическим усилиям виноделов им даже в неблагоприятные годы порой удается производить хорошее вино. Сорта винограда. Бордоские вина контролируемых наименований по происхождению производятся почти всегда путем ассамбляжа виноматериалов, получаемых из различных сортов винограда. Последние - как красные Каберне. Совиньон (Cabernet-Sauvignon), Каберне-Фран (Cabernet Franc), Мерло (Merlot), Мальбек (Malbec), Пти-Вердо (Petit Verdot), так и белые Совиньон (Sauvignon), Семильон (Sémillon), Мюскадель (Muscadelle) - распределяются прежде всего в соответствии с тем, в какой мере их требованиям отвечают особенности конкретных почв. В качестве базовых могут выступать Каберне-Совиньон, Каберне-Фран, Мерло, Совиньон и Семильон. За редкими исключениями законодатели, учитывая местные обычаи, не устанавливают точного процентного соотношения ни между различными сортами винограда, выращиваемыми в тех или иных апелласьонах, ни между винами, используемыми при ассамбляже.

Сорта винограда Бордо Красные сорта Каберне Другие 2% Фран 12% Белые сорта Мускадель 7% Совиньон блан 34% Другие 4% Каберне Совиньон 26% Семийон 55% Мерло 60%

Шесть групп Бордоских вин Bordeaux blancs sec 8% Bordeaux blancs doux 3% Cotes de Bordeaux 14% Medoc et Graves 17% Bordeaux rouges et rosse +Bordeaux Superieur 48% Saint Emilion/ Pomerrol/ Fronsac 10%

Классификация вин Бордо В настоящее время существует пять классификаций – по одной для каждого крупного субрегиона Бордо. Единой классификации, охватывающей все апелласьоны и вина Бордо, не существует. Классификация вин 1855 года – разделяет красные вина шестидесяти замков года (Chateau) Медок и одного шато апелласьона Пессак-Леоньян по пяти категориям (Premier Cru, Deuxieme Cru (вторы крю), Troisieme Cru (третьи крю) и т. д. ). В нее также входят три категории сладких белых вин, произведенных в 27 шато апелласьона Сотерн и Барсак. В эту классификацию только один раз вносилось изменения в 1973 году. Классификация вин Грава – установлена в 1959 году и охватывает 16 шато (13 красных и 9 белых сухих вин) апелласьона Грав - Пессак-Леоньян. Хозяйства и вина в этой классификации не подразделяются на категории – они все имеют наименование Cru Classe. Эта классификация не подлежит изменениям. Классификация вин Сент-Эмильн – составлена в 1954 году. Она подразделяет Сент-Эмильн хозяйства и красные вина апелласьона Сент-Эмильон на две категории: Premier Cru Classe (группа А – 4 шато, В- 14 шато) и Grand Cru Classe (около 64 шато). Эта классификация пересматривается каждые 10 лет. Последний раз 2012 г. Классификация Крю Буржуа (Cru Bourgeois), Медок – первая классификация этой категории была введена Торговой палатой Бордо в 1932 году, в качестве поощрения виноделов. В нее вошли 444 хозяйства. Она предназначена для хозяйств, расположенных в одном из 8 апелласьонов Медока, не включенных в классификацию 1855 года. Эта категория предполагает определенный уровень качества и позволяет занимать неизвестным замкам достойное положение среди своих известных собратьев.

Шесть групп бордосских вин Гамма бордоских вин необычайно широка, они подразделяются на множество групп и подгрупп. Наиболее обширная группа – это региональные вина • Bordeaux AOP главный бордосский региональный апеласьон, виноградники разбросаны по всему региону. Bordeaux Superieur (Суперьор) – расположен в пределах Bordeaux AOP - более жесткие требования по урожайности и выдержке (не менее года) - красные и розовые(чаще как отдельный апелласьон Bordeaux rose), Cremant rose (Креман де Розе) • Белые сухие вина – самые известные апелласьоны: Bordeaux (Бордо Блан), Entre-Deux-Mers (Антр-де Мер), Graves (Грав), Pessac-Leognan (Пессак. Леоньян) • Cot de Berdeaux – красные вина правого берега, основной сорт Мерло. • Saint-Emillion/Pomerol/Fronsac – красные вина правого берега, основной сорт Мерло • Medoc/Graves – красные вина левого берега, основной сорт Каберне Совиньон, самое большое сосредоточение лучших вин Бордо. • Белые сладкие вина Бордо – основной сорт Семильон. Самые известные апелласьоны Sauternes (Сотерн), Barsac (Барсак), Bordeaux Superieur (Бордо Суперьор), Graves Superieur (Грав Суперьор), Premierres Cotes de Bordeaux(Премьер Кот де Бордо).

Виноделы и негоцианты Роль виноградаря-винодела в Бордо очень велика. Именно он, в зависимости от особенностей земельного участка и типа вина, которое хочет получить, определяет, какие и в каких пропорциях высадить сорта винограда, какие использовать методы ухода, сбора урожая, винификации, работы с вином и т. д. Наконец, именно он перед разливом вина в бутылки проводит две чрезвычайно важные и деликатные операции: ассамбляж и выдержку, устанавливает ее способы, сроки и т. д. В конечном итоге именно от этого зависит как качество вина, так и его известность. Таким образом, наименования вин (апелласьоны), указывая на район их производства, гарантируют идентичность и соответствие определенному типу, тогда как название хозяйства или марка говорят об их особенностях и уникальности: это тот отпечаток, который накладывается опытом и умением конкретного человека. v. Своей маркой бордоские виноградари очень дорожат. Недаром в названии большинства хозяйств здесь фигурирует слово «Château» . Это, как правило, не дворец, а просто сельский дом с винодельней и расположенным вокруг виноградником. Поэтому называть его лучше не «замок» (буквальный перевод), как часто делают, а «винодельческое хозяйство» или «шато» . v. Производители вина – это те люди, которые владеют виноградником, сами обеспечивают все стадии производственного процесса, начиная от посадки лоз до разлива готового вина по бутылкам. На этикетках вин от производителя могут стоять следующие надписи: «Mis en bouteille au chateau» (произведено и бутилировано в замке), «Mis en bouteille a la propriete» (произведено и бутилировано в имении). Далеко не все бордосские вина производятся непосредственно в хозяйствах. Большое количество виноматериалов закупается негоциантами, ими же ассамблируется и разливается по бутылкам. Такие вина не несут отпечатка личности винодела и конкретного виноградника; v. Негоцианты не имеют собственных виноградников и скупают вино у мелких производителей, то есть выступают как посредники. Часто они полностью котролируют процесс выращивания винограда и производства вина. На бутылках негоциантских вин стоят такие надписи, как «Mis en bouteille par+название фирмы» , «Mis en bouteille dans la region de production» .

Этикетка Название вина Год урожая Наименование вина по происхождению Информация о производителе Литраж бутылки Содержание алкоголя

Регион Бургундия(Bourgogne) Бургундия - это старинная французская аграрная провинция, простирающаяся почти на 250 км. Популярность этой зоны виноделия, одной из самых древних во Франции, связана прежде всего с герцогами Бургундии, которые в средние века имели посольство во всех крупных странах. v. Особую роль в развитии виноделия в регионе сыграли монахи-цистерианцы, основавшие в 1089 году аббатство Сито. Согласно его уставу, всякий раз, когда число монахов превышало 60, 12 из них «изгонялись» , чтобы основать новый монастырь. Цистерианцы приобретали лучшие участки, разбивали на них виноградники и огораживали их невысокой стеной: так появились первые «кло» . Местом, где отрабатывались передовые технологии, использовавшиеся впоследствии на других виноградниках, стал Кло Вужо, заложенный в 1112 году. v. В XIV веке благодаря перенесению папского двора в Авиньон вина Бургундии приобрели известность во всем христианском мире. Новый импульс развитию виноделия в регионе дало присоединение к Великому герцогству Бургундскому северных земель. Герцоги Бургундские не только открыли для вина новые рынки, но и способствовали повышению его качества. Так в 1395 году Филипп Смелый приказал заменить на своих землях Гамэ, дающий, по его мнению, не слишком хорошие вина, сортом Пино. v. Однако, после революции 1791 года виноградники были поделены между мелкими владельцами и, с тех пор, бургундские виноградники ( «клима» ) делятся на так называемые «парцеллы» (наделы). Такая раздробленность существует и сегодня, что объясняет огромное число наименований производимых здесь вин. v. К концу Средних веков вина Бургундии заслуженно считались одними из лучших во Франции. С тех пор местные виноделы делают все, чтобы не уронить их славу.

Сорта винограда Chardonnay (Шардоне) – король белых сортов, основной белый сорт Бургундии, откуда он родом. В зависимости от терруара и особенностей производства вина (нейтральные емкости или бочка) его стиль весьма разнообразен: от легкого, тонкого минерально-фруктово-цветочного как, например, Шабли до тельных насыщенных сливочномаслянистых с потенциалом к выдержке и долгой жизнью. Pinot Noir (Пино Нуар) – самый терруарный сорт, имеет очень древнее происхождение и всегда аасоциируется с Бургундией. Предположительно он является предком как минимум 16 существующих сейчас сортов. Своей славой он обязан герцогу Бургундскому, указом которого в 1395 году повсеместно выращиваемы в то время Гаме был заменен Пино нуаром. Это очень сложный, требовательный, привередливый и даже капризный сорт. Однако именно это сделало его культовым. Даже в границах региона стили вин очень разнообразны. Gamay (Гамэ) – сейчас уже второстепенный сорт за исключением единственного апелласьона Божоле, где его доля составляет 98%. Этот сорт дает легкие фруктовые вина, которые пьются молодыми и не имеют серьезного потенциала. Его популярность связана прежде всего с вином Божоле Нуво.

Большая Бургундия (Бургундия, Шабли, Божоле) занимает площадь около 50 т га и подразделяется на четыре субрегиона: • Виноградники Chablis (Шабли) – только белые вина • виноградники Côte-d’Or (Кот д’Ор), которые делятся на Côte de Nuits (Кот де Нюи) и Côte-d Beaune (Кот де Бон) красные и белый вина • виноградники Mâcon (Маконнэ) и Chalonnaise (Шалоннэ) - белые и красные • виноградники Божоле(Beaujolais) – красные вина (есть белые, но это скорее исключение) мергель известняк 16

Бургундия Божоле Другие сорта 2% Пино нуар 59% Другие сорта 2% Шардоне 39% Гаме 98%

Апелласьоны и их продукция подразделяются на 5 типов: ØРегиональные. Требования к качеству в них являются наименее жесткими, соответственно не слишком высок и престиж. Как это практикуется и в других винодельческих областях, под региональными наименованиями в продажу поступают лишь те вина, которые не имеют права ни на какие другие. В их названии обязательно наличествует слово «Бургонь» (Bourgogne): «Бургонь» , «Бургонь Алиготе» , «Бургонь Пастугрэн» и др. ; ØСубрегиональные. Они охватывают субрегион либо значительную его часть. Присутствие в их Субрегиональные названиях слова «Бургонь» возможно, но необязательно. К данной группе относятся, например, «Бургонь Иранси» , «Бургонь Кот Шалонэз» , «Макон» , «Божоле Сюперьор» . Требования к качеству вина в региональных и субрегиональных апелласьонах очень близки, поэтому их часто объединяют в одну категорию, на которую приходится 66 % вин Бургундии; ØКоммунальные. Так называются апелласьоны, присвоенные виноградникам некоторых коммун. Для их обозначения порой используется термин «деревни» (villages). Как правило, по названию они совпадают с соответствующими коммунами: «Нюи-Сен-Жорж» , «Шамболь-Мюзиньи» и др. Требования к качеству производимых вин ощутимо выше, чем в региональных и субрегиональных апелласьонах. В коммунальных апелласьонах производится 33 % вин Бургундии, в том числе 11 % приходится на «Премье Крю» ; Ø «Премье Крю» . Таким образом классифицируются отдельные виноградники коммунальных апелласьонов, выделяющиеся стабильно более высоким качеством продукции. При обозначении категории используется надпись «Premier cru» или « 1 er cru» . Хотя общее число «Премье Крю» весьма велико и превышает 500, их вина с полным основанием можно отнести к элитным, Ø «Гран Крю» . Это самостоятельные апелласьоны - «Кло де Вужо» , «Батар-Монраше» , «Шамбертен» и другие - где делают лучшие в регионе, поистине великие вина. На этикетках за названием апелласьона следует надпись «Grand cru» . Всего в Бургундии 33 «Гран Крю» : 1 из них приходится на Шабли и 32 - на Кот-д’Ор. Вместе они дают около 1 % продукции винодельческой Бургундии.

Негоцианты и производители Для Бургундии характерна высокая раздробленность землевладения. Общее количество декларантов в регионе достигает 30 000, причем их наделы состоят из разбросанных по разным виноградникам участков, средняя площадь которых не превышает 0, 1 га, объемы производства досадно малы, а вина сильно различаются по качеству. К тому же они редко разливаются по бутылкам в самих хозяйствах. Число негоциантских компаний в регионе превышает 150, причем их роль принципиально иная, чем в Бордо. Большинство из них относится к категории негоциантов-виноделов. Закупая виноград и виноматериалы, они не только делают из них вино, выдерживают его, разливают и занимаются оптовой торговлей, но зачастую сами владеют виноградниками, выступая таким образом и в качестве производителей. Многие их вина превосходны. Именно благодаря таким негоциантам продукция бургундских виноградников приобрела мировую известность. Было бы неправильно при выборе бургундского пренебрегать негоциантскими винами. Они достойны внимания не менее, а зачастую и более, чем вина от производителей. Ориентироваться следует на то, какой компанией вино произведено и/или разлито по бутылкам.

Производитель Год урожая Название вина Наименование вина по происхождению Информация о производителе

6 фактов о Божоле: 1. Название «Божоле» происходит от города Божоле, основанного в 10 веке. Первые виноградники в регионе появились в 9 веке. 2. Божоле тянется примероно на 60 км вдоль Соны от Макона на севере до Лиона на юге. Божоле- единственный в мире виноградник -18 тыс. Га, засаженный сортом Гамэ. Всего в мире выращивается 50 тыс га сорта Гамэ. 3. В Божоле большинство виноградников- маленькие участки(от 1 до 12 га), принадлежащие независимым виноградарям, которые продают свой урожай негоциантам. Однако увеличение качества мелких хозяйств, бутелирующих вина под собственной маркой, растет, и это один из факторов, качественной революции в регионе. 4. В Божоле 12 аппелласьонов. К Beaujolais AOP относится и популярный Beaujolais Nouveau и редкое Beaujolais Blanc, зона Beaujolais Villages AOP распространяется на 39 деревень, и каждое из 10 крю Божоле- это отдельный апппелласьон. 5. Категория Beaujolais Cru –это вина десяти коммун(деревень) на севере региона. Их виноградники занимают чуть больше четверти общей площади виноградников Божоле. На этикетках этих вин слово Beaujolais не пишется- только название самого крю. В сумме крю занимают 6400 га виноградников. 6. Вина каждого из божолезских крю имеют свои стилистические особенности, обусловленные различиями почв

Вина Божоле- один из лучших во Франции по соотношению цены и качества. Сорт Гамэ лежит в основе производства вин Божоле, вина отличаются сочной яркой почти экзотической ароматикой и вина сделанные в определенных крю способны вызревать в погребе 10 лет. Beaujiolais Nouveau(Божоле Нуво)- главный повод для праздника, который проходит в 3 -ий четверг ноября в Бургундии в Регионе Божоле- праздник молодого вина, сделанного на основе сорта Гамэ методом углексилотной мацерации. Вино Божоле Нуво должно быть реализовано до 1 апреля следующего года(не имеет потенциала к выдержке). AOP Божоле(AOP Beaujolais)- вина , обладающие насыщенным ароматическим букетом, с выраженными цветочными и фруктовыми нотами, Аппелласьон Божоле производится на виноградниках 12 деревень, на юге и востоке винодельческой зоны. Могут быть красными, розовыми и белыми. AOP Божоле Виляж( AOP Beaujolais Villages)гармоничные и структурированные вина с изящным послевкусием и ароматами красных фруктов(черная смородина , клубника). Производится на виноградниках 38 деревень в самом центре божолезского региона. Божоле Вилляж производят красными, белыми и розовыми. Крю Божоле( Cru de Beaujolais)- на гранитных и сланцевых почвах располагаются десять винодельческих зон Крю Божоле. Это утонченные вина с изысканным разнообразным букетом, каждый из которых имеет свой неповторимый характер благодаря расположению, свойствам почв и микроклимату.

Название вина Наименование вина по происхождению Содержание алкоголя, %об. Обьем бутылки, мл Информация о производителе

Регион Долина Роны (Valle du Rhone). v. Рона является одним из старейших регионов Франции, лозы здесь стали культивировать Рона ещё в IV век до н. э. При римлянах вино этой области завоевало добрую славу. Однако нашествия варваров повлекли за собой гибель виноградников. Возрождение виноделия произошло лишь в Средние века. Золотым периодом ронского виноделия стало средневековье, когда в XIV веке из Рима в Авиньон переехал папа. Именно высшее духовенство было инициатором активного возделывания виноградников. Высшие церковные сановники недаром слыли большими любителями вина: по их приказу виноградники были разбиты, в частности, в Шатонеф дю Пап, где папам принадлежали большое поместье и крепость. v. Виноградник долины Роны, расположились вдоль этой великой реки на 240 км - от Вьенны до Авиньона. Здесь насчитывается почти 2000 частных виноделен и 103 кооперативов. Есть крестьянские хозяйства (владельцы виноградников) которые не сами не винифицируют свой урожай, а поставляют его крупным кооперативам или негоциантам. v. В Роне порядка 92 % приходится на красные вина, 2 % на розовые и 6 % на белые. v. Рона не имеет официальную классификацию , используя такие понятия, как «Grand Cru» . 24

Терруар Долины Роны

Долина Роны Апелласьоны Северной Роны: АОС Кот-Роти АОС Кондриё АОС Эрмитаж АОС Кроз- Эрмитаж АОС Сен-Жозеф Апелласьоны Южной Роны: АОС Кот-дю-Рон Виляж АОС Шатонеф-дю-Пап АОС Тавель 26

Апелласьоны Долины Роны v «Кот дю Рон» (Côtes du Rhône) - самый большой во Франции (после «Бордо» ) региональный апелласьон Именно его размерами объясняется тот факт, что многие ставят знак равенства между этим апелласьонами и всеми виноградниками долины Роны. Однако под наименованием «Кот дю Рон» вина производятся почти исключительно в южной части Роны. Здесь виноградники объединяют оба берега реки: на правом берегу они разбиты на пологих холмах, на левом берегу тянутся низменности. «Кот дю Рон» выделяется многообразием выращиваемых здесь сортов винограда. Наиболее часто используются черные Гренаш, Сенсо, Сира, Мурведр, Кариньян и Кунуаз, белые Клерет, Бурбуленк, Пикпуль и Гренаш-Блан. Красные вина апелласьона отличаются большим разнообразием: они могут быть как легкими и приятными, с фруктовым и ягодным ароматом, так и более насыщенными, концентрированными, с сильной структурой. На столь обширной территории, как «Кот дю Рон» , отдельные участки не слишком похожи друг на друга. Это привело к созданию в 1993 году апелласьона «Кот дю Рон-Виляж» (Côtes du Rhône-Villages), где производятся вина (в основном красные), отличающиеся, в частности, способностью к более длительной (до 8 лет) выдержке. 25 из 81 коммуны, входящей в состав «Кот дю Рон-Виляж» , могут добавлять к этому наименованию собственное название. Один из самых известных апелласьонов юга долины Роны – «Шатонеф-дю-Пап» (Chateauneuf-du-Pape). Известно, что папа римский Иоанн XXII, который занимал Святейший престол с 1316 по 1334 годы, приказал построить тут загородную резиденцию, окружив ее лозами. Вскоре этот виноградник был замечен и стал для многих образцом для подражания. В 1931 году, еще до официального введения системы апелласьонов в других частях Франции, местные виноделы предприняли ряд шагов по защите зоны производства. Чтобы сделать гарантии подлинности своих вин еще более надежными, они не только установили для себя строгий регламент, но и создали оригинальную бутылку с выдавленными на стекле словами «Châteauneuf du Pape» и папским гербом.

Сорта винограда Долины Роны Grenache (Гренаш) - очень сильный и устойчивый к непогоде, очень хорошо адаптируется к любым терруарам этот сорт дает яркое, богатое вкусовыми оттенками вино. Один из главных сортов для апелласьонов Кот-дю-Рон и Кот-дю-Рон Вилляж, также используется в Шатонеф-дю-Пап. Syrah (Сира) классический ронский сорт, Последние генетические исследования показали, что этот сорт происходит из ограниченного района на юго-востоке Франции, расположенного в непосредственной близости от северной Роны. В зависимости от терруара вина очень разнообразны по стилю, преимущественно в винах дает перечные тона и тона разнообразных черных ягод. Сира виноград с хорошо устоявшейся репутацией Mourvedre – (Мурведр) сорт испанского происхождения. В конце 16 века был завезён во Францию. Как правило используется в ассамбляже с другими сортами. Из винограда этого сорта получаются вина, обладающие ярким ароматом, мощной структурой, насыщенные. Ключевая характеристика вин, произведенных из винограда сорта Мурведр - это их необычный аромат, обычно описываемый как «мясной» –

Viognier (Вионье) – классический белый ронский сорт винограда, лучшие вина просходят из апелласьона Кондрие. Стилистика вин очень разнообразна: от тонких ароматных сухих до сладких позднего сбора. Сейчас выращивают в очень многих винодельческих регионах мира. Marsenne (Марсан) также известен под названием Эрмитаж, поскольку является традиционным сортом одноименного апелласьона в северной Роне. Редко бывает моносепажным, традиционно входит в ассамбляж с Руссаном, благодаря чему вино получается богаче и ароматнее. В настоящее время получает все большую популярность и в южной Роне и Лангедок-Русильоне Roussane (Руссан) – – классический сорт северной Роны, дает вина с богатыми ароматами, стильные и сложные вина, преимущественно с цветочной гаммой. Обычно в ассамбляже с Марсаном, превнося в букет чувственность и изящество. Руссан также выращивается в Южной Роне, но не настолько массово, является одним из компонентов редкого белого Шатонеф-дю-Пап

Этикетка Информация о производителе Название вина Год урожая Наименование вина по происхождению

Этикетка Год урожая Производитель Информация о производителе Название вина Наименование вина по происхождению

Лангедок. Руссийон (Languedoc. Roussillon)

• • Расположенная вдоль берега Средиземного моря, эта область виноделия является наиболее протяженной во Франции. Она состоит из двух соседствующих регионов - Лангедока и Руссильона, вина которых имеют характерные особенности. Климат средиземноморский- самая теплая после Корсики часть Франции. Красные сорта : Гренаш, Сенсо, Сира, Кариньян, Мурведр, Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пино Нуар, Белые сорта - Пикпуль, Бурбуленк, Клерет, Марсан, Руссан, Вионье, Шардоне, Совиньон Блан, Мускат Александрийский, Мальвазия, Мозак, Верментино(Ролль). В Лангедоке-Руссильоне расположен самый большой виноградник в мире, ориентированный на производство столовых и местных вин. Он занимает площадь 300 тыс. га и расположен на равнине между Пиренеями и Средиземным морем. Над ним расположился целый ряд апелласьонов, где производят высококачественные вина категорий АОP и IGP. Большая часть апелласьонов возникла в регионе после 1982 года. Сейчас их насчитывается около 20. Основные апелласьоны расположены в Лангедоке. Лангедок-Руссийон самый крупный регион производитель столовых вин во Франции

• Languedoc AOP (Лангедок) - это наиболее • Cotes du Roussillon (Кот дю Руссийон) - не обширный региональный апелласьон, до 2007 года известный как AOC Coteaux du Languedoc. В состав этого регионального апелласьона входят следующие крю: La Clape(Клап)- для производства красных и белых вин. Pic Saint Loup(Пик Сен Лу)- для красных вин. Вина имеют очень широкий спектр стилей и уровней качества, зависящих от климата, терруара и амбиций винодела. Под наименованием данного апелласьона выпускают моносортовое вино Picpoul de Pinet(Пикпуль де Пине) из автохтонного сорта Пикпуль, упоминание о котором начинается с 1618 года. смотря на то, что некоторые склонны объединять Лангедок и Руссийон, регионы заметно отличаются друг от друга. Вина Руссийона более утонченные, им присущ свой индивидуальный и неповторимый характер. В Руссийоне производится «львиная доля» французских сладких натуральных вин(около 90 %). Это объясняется климатическими условиями, которые способствуют наибольшему накоплению сахаров. Наиболее популярными белыми сортами винограда в Кот дю Руссийоне являются Мускат и Макабео. Руссийон также славится насыщенными красными и ароматичными розовыми винами на основе сортов Гренашь, Кариньян и Сира.

Страна производитель Наименование по происхождению Название вина Год урожая второстепенная информация от производителя