Food & Fun!_____________________________________ ___________________ PROPOSAL for

Food & Fun!_____________________________________ ___________________

PROPOSAL for VICTORIA PAVLENKO EVENT : VIP Lunches & Gala Dinner DATE : September 12 -13 , 2014 GUESTS : 32 0 Pax PLACE : Kyiv

SEPTEMBER, 12 VIP LUNCH (320 pax) COLD APPETIZERS Барабулька, маринованная в лавровом масле, томленые томаты и ржаные хлебцы с гуакамолле ( 75 г) Pickled red mullet in laurel oil , with sun-dried tomatoes and rye bread with guacamole Террин из фермерского цыпленка с сельдереем (75 г) Farm chicken terrine with celery Молодая свекла, запеченная с домашним подсолнечным маслом. Подается с золотистыми шариками из нута и тыквенными семечками. ( 70 г) Young beetroot, baked in oil. Served with chickpea balls and pumpkin seeds Свежие овощи с зеленью и заправкой Винегрет (120 г) Fresh vegetables with herbs and Vinaigrette dressing SOUP Крем-суп овощной, с сухариками(250 г) Vegetable cream soup with croutons

MAIN COURSE Филе белой рыбы, запеченная в пергаменте с фенхелем и грибами (100 г) White fish fillet, baked in parchment with fennel and mushrooms Плов узбекский с ягненком и изюмом (150 г) Uzbek pilaf with lamb and raisins DESSERT Суфле из персиков с кардамоном. Сервируется карамельным соусом DANON (120 г) Peach soufflé with cardamom. Served with DANON caramel sauce Шоколадный торт с банановым фламбе (50 г ) Chocolate cake with banana flambé BEVERAGES Минеральная вода – ПРЕДОСТАВЛЯЕТ ЗАКАЗЧИК Mineral water Сок апельсин, яблоко – ПРЕДОСТАВЛЯЕТ ЗАКАЗЧИК Orange and apple juice Кофе натуральный – ПРЕДОСТАВЛЯЕТ ЗАКАЗЧИК Natural coffee Чай черный, зеленый, травяной Greenfield Black, green, herbal Greenfield tea Молоко, лимоны, мед, джемы, варенье, конфитюры Milk, lemons, honey, jams, marmalades

VIP GALA DINNER (320 pax) WELCOME COCKTAIL Норвежский лосось с каперсом на домашнем печенье (40 г) Norwegian salmon with capers on homemade cookies Козий сыр с мармеладом из тамариллы (15 г) Goat cheese with tamarillo marmalade COLD APPETIZER Груша маринованная в красном вине, с кнелями из голубого сыра, с миксом листьев салатов (250 г) Marinated pear in red wine, with blue cheese quenelle and mix salad HOT APPETIZER Дорадо гриль, с паровыми зелеными овощами ( 200 г) Grilled dorado with steamed green vegetables Сорбе из лайма (50 г) Lime sorbet

MAIN COURSE Молочная телятина , с жюльеном (300 г) Veal with julienne DESSERT Тарта сливовая с миндальной крошкой и шариком ванильного мороженого. Danone (150 г) Plum tart with almond crumbs and a scoop of Danone vanilla ice cream Шоколадные миниатюры (30 г ) С hocolate miniatures BEVERAGES Минеральная вода – ПРЕДОСТАВЛЯЕТ ЗАКАЗЧИК Mineral water Сок апельсин, яблоко – ПРЕДОСТАВЛЯЕТ ЗАКАЗЧИК Orange and apple juice Кофе натуральный – ПРЕДОСТАВЛЯЕТ ЗАКАЗЧИК Natural coffee Чай черный, зеленый, травяной Greenfield Black, green, herbal tea Greenfield Молоко, лимоны, мед, джемы, варенье, конфитюры Milk, lemons, honey, jams, marmalades

SEPTEMBER, 13 VIP LUNCH (320 pax) COLD APPETIZERS Террин из судака и лосося с кремом Карри ( 70 г) Pikeperch and salmon terrine with Curry cream Холодная индейка, запеченная с пряными травами в красном вине (70 г) Baked cold turkey with herbs in red wine Сыр сулугуни с зеленой аджикой и помидорами Микадо (9 0 г) Sulguni cheese with green ajika and Mikado tomatoes Марокканский салат Табуле с кус-кусом, томатами и горохом Нут (120 г) Moroccan Tabouleh salad with cous, tomatoes and chickpeas SOUP Бульон с карамелизированными овощами и домашней лапшой (250 г) Broth with caramelized vegetables and noodles

MAIN COURSE S Филе красной рыбы, с овощами (150 г) Red fish fillet with vegetables Бланкет из телятины с каперсами и зеленым перцем. Подается с рисом со шпинатом и орехом кешью (200 г) Veal blanquette with capers and green pepper. Served with rice with spinach and cashew nuts Рис со шпинатом и орехом кешью ( 7 0 г) Rice with spinach and cashew nuts DESSERT S Торт лимонный (150 г) Lemon cake Тирамиссу ( 5 0 г) Tiramisu

BEVERAGES Минеральная вода – ПРЕДОСТАВЛЯЕТ ЗАКАЗЧИК Mineral water Сок апельсин, яблоко – ПРЕДОСТАВЛЯЕТ ЗАКАЗЧИК Orange, apple juice Кофе натуральный – ПРЕДОСТАВЛЯЕТ ЗАКАЗЧИК Natural coffee Чай черный, зеленый, травяной Greenfield Black, green, herbal tea Greenfield Молоко, лимоны, мед, джемы, варенье, конфитюры Milk, lemons, honey, jams, preserves, confitures

Food & Fun!_____________________________________ ___________________ +38 (044) 332 -01 -10 01024, Ukraine, Kyiv , Kruglouniversytetska str. ,