Физиология пищеварения . . Значение пищеварения Система

Скачать презентацию Физиология пищеварения . .  Значение пищеварения Система Скачать презентацию Физиология пищеварения . . Значение пищеварения Система

zhkt.ppt

  • Размер: 3.7 Мб
  • Автор:
  • Количество слайдов: 57

Описание презентации Физиология пищеварения . . Значение пищеварения Система по слайдам

Физиология пищеварения. .  Физиология пищеварения. .

Значение пищеварения Система пищеварения обеспечивает механическую и химическую обработку пищи, осуществляет всасывание конечных продуктовЗначение пищеварения Система пищеварения обеспечивает механическую и химическую обработку пищи, осуществляет всасывание конечных продуктов распада в кровь и лимфу, транспортирует к клеткам и тканям питательные вещества, выполняет энергетическую и пластическую функции.

Функции желудочно-кишечного тракта 1. 1. Пищеварительные.  Секреторная функция  – выделение пищеварительных соковФункции желудочно-кишечного тракта 1. 1. Пищеварительные. Секреторная функция – выделение пищеварительных соков (ферментов): 1) протеазы, расщепляющие белки; 2) липазы, переваривающие жиры до глицеридов и жирных кислот; 3) карбогидразы, переваривающие углеводы до полисахаридов, ди- и моносахаридов. Моторная функция. Всасывательная функция. Экскреторная функция.

Функции желудочно-кишечного тракта 2. Непищеварительные:  1) защитная  2) метаболическая 3) экскреторно-выделительная 4)Функции желудочно-кишечного тракта 2. Непищеварительные: 1) защитная 2) метаболическая 3) экскреторно-выделительная 4) эндокринная. 5) деятельность микрофлоры

Методы исследования пищеварения І. Экспериментальные • вивисекция • изолированные органы • хронические опыты ІІ.Методы исследования пищеварения І. Экспериментальные • вивисекция • изолированные органы • хронические опыты ІІ. Клинико-физиологические

Методы исследования пищеварения Методы исследования пищеварения

Пищеварительный конвейер (функции )) Ротовая полость и пищевод:  -  жевание, глотание -Пищеварительный конвейер (функции )) Ротовая полость и пищевод: — жевание, глотание — выделение слюны — начальное расщепление углеводов Желудок: — измельчение и продвижение пищи — секреция желудочного сока, слизи, гастрина, гистамина — расщепление белков — всасывание алкоголя, лекарств и др.

Тонкий кишечник:  - продвижение химуса - секреция слизи -  расщепление веществ подТонкий кишечник: — продвижение химуса — секреция слизи — расщепление веществ под действием сока поджелудочной железы и желчи — пристеночное пищеварение — секреция гормонов: секретина, холецистокинина, мотилина и др. Толстый кишечник: — продвижение химуса — секреция слизи — место обитание кишечной микрофлоры — всасывание воды, ионов, продуцируемых бактериями витаминов

Пищеварительный конвейер (соки) амилаза, мальтаза,  лизоцим, муцин,  пепсин(оген), желудочная липаза, химозин (ренин),Пищеварительный конвейер (соки) амилаза, мальтаза, лизоцим, муцин, пепсин(оген), желудочная липаза, химозин (ренин), фактор Кастла, HCL Пигменты: билирубин, биливердин. Желчные и жирные кислоты, холестерин, липиды. амилаза, трипсин(оген), химотрипсин(оген), липаза, нуклеазы энтерокиназа, амилаза, лактаза, сахараза, эрепсин, липазы пептидазы, амилаза, липаза

Фазы секреции пищеварительных  соков I. Сложно- рефлекторная (мозговая) - Безусловно-рефлекторная - Условно-рефлекторная II.Фазы секреции пищеварительных соков I. Сложно- рефлекторная (мозговая) — Безусловно-рефлекторная — Условно-рефлекторная II. Желудочная (нейрогуморальная: механическая и гуморальная) II. Кишечная III. Гуморально-химическая фаза Слюна Желудочный сок Кишечный сок. Панкреатический сок Желчь

Пищеварительные процессы в в полости рта 1) анализ пищевых свойств  2) физическая обработкаПищеварительные процессы в в полости рта 1) анализ пищевых свойств 2) физическая обработка 3) секреция слюны 4) химическая обработка

Слюна, её состав и значение Слюна – смешанный секрет, выделяемый 3 -мя парами слюнныхСлюна, её состав и значение Слюна – смешанный секрет, выделяемый 3 -мя парами слюнных желез -околоушная -подчелюстная -подъязычная — множество мелких желез У человека в сутки выделяется 600 -1500 мл слюны, в среднем 1, 0 -1, 2 л.

Пищеварительные функции  слюны 1) физическая обработка  2) первичная химическая обработка  НепищеварительныеПищеварительные функции слюны 1) физическая обработка 2) первичная химическая обработка Непищеварительные функции слюны 1) защитная 2) э кскреторная 3) трофическая функция. 4) участие в артикуляции 5) инкреторная 6) терморегуляторная.

Состав слюны Слюна – пищеварительный сок, слегка бесцветна, тягучая, опалесцирующая жидкость.  Удельный весСостав слюны Слюна – пищеварительный сок, слегка бесцветна, тягучая, опалесцирующая жидкость. Удельный вес – 1, 001 -1, 002 р. Н = 5, 8 -7, 4. Вода – 99, 4 -99, 5%. Сухой остаток – 0, 5 -0, 6%

Органические вещества 1. Ферменты • Слюнная амилаза ( -амилаза),  Мальтаза 2. Муцин 3.Органические вещества 1. Ферменты • Слюнная амилаза ( -амилаза), Мальтаза 2. Муцин 3. Лизоцим Следы: • Белки глобулины, аминокислоты. • Мочевая кислота, мочевина, креатинин • Ферменты – протеазы, пептиды, липаза, нуклеаза, щелочная и кислая фосфотазы и др.

Нерганические вещества 1.  Ионы калия, натрия, кальция,  магния. 2.  Фосфаты, хлориды,Нерганические вещества 1. Ионы калия, натрия, кальция, магния. 2. Фосфаты, хлориды, сульфаты, бикарбонаты. 3. Родонистые соединения. 4. Йодид, бромид, фтор, микроэлементы: железо, никель, литий

Механизмы регуляции секреторной функции слюнных желез 1. Условно-рефлекторная фаза.  2. Безусловно-рефлекторная фаза. Механизмы регуляции секреторной функции слюнных желез 1. Условно-рефлекторная фаза. 2. Безусловно-рефлекторная фаза.

РЕГУЛЯЦИЯ СЛЮНООТДЕЛЕНИЯ РЕГУЛЯЦИЯ СЛЮНООТДЕЛЕНИЯ

Пищеварение в желудке В желудке пища,  смешанная со слюной задерживаетс я от 3Пищеварение в желудке В желудке пища, смешанная со слюной задерживаетс я от 3 -х до 10 часов для механической и химической обработки

 Основные пищеварительные функции желудка 1) Депонирующая функция 2) Моторная и э вакуаторная функция Основные пищеварительные функции желудка 1) Депонирующая функция 2) Моторная и э вакуаторная функция 3) Секреторная функция 4) Всасывательная. 5) Экскреторная 6) Эндокринная 7) Защитная

Секреторные железы желудка Пилорические  – содержат главные и добавочные клетки, а также G-Секреторные железы желудка Пилорические – содержат главные и добавочные клетки, а также G- клетки, выделяющие гастрин Фундальные – содержат обкладочные, главные и добавочные клетки, выделяют HCl , ферменты, муцин Кардиальные – содержат добавочные клетки, выделяют слизь (муцин)

- главные гландулоциты продуцирут ферменты пепсиноген;  - обкладочные (париетальные) – соляную кислоту; -— главные гландулоциты продуцирут ферменты пепсиноген; — обкладочные (париетальные) – соляную кислоту; — добавочные и мукоциты – муцин. — аргентаффиноциты — продуцируют биогенные амины (серотонин), — G- клетки , вырабатывающие гастрин.

Желудочного сока– это бесцветная прозрачная жидкость. 2, 0 -2, 5 л в сутки УдельныйЖелудочного сока– это бесцветная прозрачная жидкость. 2, 0 -2, 5 л в сутки Удельный вес – 1, 002 -1, 007. Осмотическое давление – 300 мосм/л (7, 5 атм). р. Н – 0, 8 – 1, 5 С оляная кислота – 0, 3 -0, 5%

Состав желудочного сока Н 2 О – 99, 0 -99, 5  Сухой остатокСостав желудочного сока Н 2 О – 99, 0 -99, 5% Сухой остаток – 1, 0 -0, 5% Органические вещества Неорг. вещ-ва 1. Ферменты: Действия Хлориды, сульфаты, фосфаты, бикарбонаты: натрия, калия, кальция, магния. — пепсин А Гидролиз белков при р. Н 1, 5 -2 — пепсин В (парапепсин или желатиназа) Расщепляют белки соединительной ткани, при р. Н <5 , 6 — гастриксин (пепсин С) Оптимум действия при р. Н 3, 2 -3, 5 — реннин (пепсин Д или химозин) Переводит казеиноген молока в казеин в присутствии ионов Са ++ при р. Н 5, 6 — желудочная липаза Расщепляет эмульгированные жиры (жиры молока) на глицерин и жирные кислоты при р. Н 5, 9 -7,

Органические вещества Дествия 2.  Лизоцим  (мурамидаза) Антибактериальное действие 3.  Фактор КастлаОрганические вещества Дествия 2. Лизоцим (мурамидаза) Антибактериальное действие 3. Фактор Кастла – гастромукопротеид (муцин) Защищает слизистую оболочку от механических и химических раздражителей (действие HCl). Необходим для всасывания витамина В 12 4. Уреаза Расщепляет мочевину при р. Н 8, 0 5. Муцин Защищает от механических и химических влияний Присоединяет витамины В и С, защищая их от переваривания желудочным соком Адсорбирует ферменты, способствуя их задержке и работе в желудке 6. Мочевая кислота, мочевина, молочная кислота, аминокислоты, полипептиды

Роль HCl желудочного сока в пищеварении.  1.  Способствует набуханию белков, облегчая ихРоль HCl желудочного сока в пищеварении. 1. Способствует набуханию белков, облегчая их гидролиз. 2. Активирует пепсиногены с образованием пепсина. 3. Создает оптимальные условия для действия пепсина 4. Выполняет защитную функцию ( имеет бактерицидные свойства и предотвращает попадание бактерий в тонкую кишку). 5. Регулирует моторную функцию желудка. 6. Стимулирует выделение S-клетками 12 -перстной кишки гормона секретина, который в свою очередь тормозит образование НС L при снижении р. Н в 12 -перстной кишке ниже 4.

Регуляция желудочной секреции В регуляции секреторной деятельности желудочных желез участвуют нервные и гуморальные механизмы.Регуляция желудочной секреции В регуляции секреторной деятельности желудочных желез участвуют нервные и гуморальные механизмы. Функции желудка стимулируются блуждающим нервом. Симпатические нервы оказывают тормозящее влияние.

Фазы желудочной секреции I. Сложнорефлекторная - мозговая III. Кишечная – при переходе пищи вФазы желудочной секреции I. Сложнорефлекторная — мозговая III. Кишечная – при переходе пищи в кишечник. Стимуляторы желудочной секреции: энтерогастрин, бомбезин, продукты гидролиза белков, экстрактивные вещества. Условно-рефлекторная Безусловно-рефлекторная II. Желудочная (нейрогуморальная) Механическая Гуморальная (гастрин, гистамин, бомбезин, «сытая кровь»

Желудочная секреция Фазы желудочной секреции Желудочная секреция Фазы желудочной секреции

Секрецию желудочного сока Стимулируют: 1) гастрин и гистамин  2) АХ  3) продуктыСекрецию желудочного сока Стимулируют: 1) гастрин и гистамин 2) АХ 3) продукты гидролиза белков. Тормозят: 1) секретин 2) соматостатин 3) продукты гидролиза жиров, крахмала, полипептиды

Пищеварение в тонком кишечнике 1. Тонкая кишка превышает длину тела человека в 4 -5Пищеварение в тонком кишечнике 1. Тонкая кишка превышает длину тела человека в 4 -5 раз и делится на 3 отдела: 1) 12 -перстную кишку, 2) тощую кишку, 3) подвздошную кишку. 2. В тонком кишечнике различают полостное и пристеночное пищеварение. 3. Гидролиз пищевых веществ в 12 -перстной кишке происходит под влиянием ферментов, содержащихся в соке поджелудочной железы, кишечном соке и желчи. Время пребывания пищевого химуса в кишечнике 10 -12 часа.

Поджелудочная железа Железа внешней и внутренней секреции,  выделяющая поджелудочный (панкреатический) сок и гормоныПоджелудочная железа Железа внешней и внутренней секреции, выделяющая поджелудочный (панкреатический) сок и гормоны инсулин и глюкагон, поступающие непосредственно в кровь и регулирующие углеводный и жировой обмен.

Функции поджелудочной железы Внешнесекреторная -  выделение панкреатического сока в двенадцатиперстную кишку, который содержитФункции поджелудочной железы Внешнесекреторная — выделение панкреатического сока в двенадцатиперстную кишку, который содержит ферменты (амилазу, лактазу, липазу, мальтазу, трипсин и др. ), нейтрализуя кислое содержимое желудка и участвуя в процессе переваривания пищи. Внутрисекреторная — выработка гормонов (глюкагона, инсулина и липокоина).

Состав и свойства поджелудочного сока Сок бесцветная жидкость.  Удельный вес 1, 007 -1,Состав и свойства поджелудочного сока Сок бесцветная жидкость. Удельный вес 1, 007 -1, 009. р. Н – 7, 8 -8, 4 (бикарбонаты). В сутки выделяется – 1, 5 -2, 0 л. Вода – 99% Сухой остаток – 1% Органические вещества Неорганические вещества

Органические вещества Неорганические вещества 1. Ферменты протеазы – расщепляют белки - Трипсиноген  энтерокиназаОрганические вещества Неорганические вещества 1. Ферменты протеазы – расщепляют белки — Трипсиноген энтерокиназа кишечного сока трипсин — Химотрипсиноген химотрипсин — Карбоксипептидаза (А, В) — Эластаза — Рибонуклеаза Катионы: Na + , Ca 2+ , K + , Mg 2+ Анионы: Cl — , HCO 3 — , HPO 4 2. Липаза – гидролиз эмульгированных жиров в присутствии желчных кислот, солей Са ++ 3. Гидролитические ферменты – гидролиз углеводов до ди- и моносахаридов. — -амилаза — мальтаза — лактаза Слизистые вещества

Секреция панкреатического сока , её фазы Секреция панкреатической железы усиливается через 2 -3 минутыСекреция панкреатического сока , её фазы Секреция панкреатической железы усиливается через 2 -3 минуты после приема пищи и продолжается 6 -14 часов. 2 фазы поджелудочного сокоотделения: I. Сложно-рефлекторная фаза Условно-рефлекторная Безусловно-рефлекторная II. Гуморально-химическая фаза Происходит под влиянием ГИГ

Усиливают сокоотделение: 1. Просекретин  HCl секретин 2. Панкреоимин-холецистокинин 3. Бомбезин, гастрин, инсулин ТормозятУсиливают сокоотделение: 1. Просекретин HCl секретин 2. Панкреоимин-холецистокинин 3. Бомбезин, гастрин, инсулин Тормозят секрецию: Глюкагон, кальцитонин, ЖИП, ВИП, ПП, соматостатин.

Печень - 500 биохимических функций - 20 миллионов биологических реакций - Пропускает 2000 л.Печень — 500 биохимических функций — 20 миллионов биологических реакций — Пропускает 2000 л. крови в сутки

Функции печени - Детоксикационная или барьерная - Пищеварительная - Депонирующая - Метаболическая - ГомеостатическаяФункции печени — Детоксикационная или барьерная — Пищеварительная — Депонирующая — Метаболическая — Гомеостатическая — Экскреторная

Желчь –секрет клеток печени гепатоцитов, который непрерывно образуется,  поступает в желудочно-кишечный тракт (вЖелчь –секрет клеток печени гепатоцитов, который непрерывно образуется, поступает в желудочно-кишечный тракт (в 12 — перстную кишку) через желчевыводящие пути, и участвует в процессе пищеварения. Вне пищеварения желчь скапливается в желчном пузыре. Желчевыделение происходит условно- и безусловно-рефлекторно Желчевыделение стимулируют: желчные кислоты, гастрин, секретин, бомбезин Тормозят: глюкагон, кальцитонин, ВИП, ПП

Роль желчи в пищеварении 1. Активирует поджелудочную и кишечную липазу,  трипсин панкреатического сока,Роль желчи в пищеварении 1. Активирует поджелудочную и кишечную липазу, трипсин панкреатического сока, увеличивая секрецию сока. 2. Инактивирует пепсин. 3. Эмульгирует жиры. 4. Способствует всасыванию жирных кислот и глицерина в виде мицелл. 5. Стимулирует выработку кишечных гормонов (секретина и холецистокинина). 6. Усиливает моторику кишечника. 7. Участвует в формировании кала. 8. Участвует во всасывании жирорастворимых витаминов, холестерина, солей кальция. 9. Бактериоцидное действие

Состав желчи В сутки образуется 500 -1500 мл желчи. р. Н пузырной желчи –Состав желчи В сутки образуется 500 -1500 мл желчи. р. Н пузырной желчи – 6, 0 -7, 0 р. Н – печеночной желчи – 7, 3 -8, 0 Удельный вес – 1, 008 -1, 015 Вода – 86, 6 -97, 4% Сухой остаток: Органические вещества Неорганические вещества 1. Пигменты желчи: билирубин, биливердин 2. Желчный кислоты и их соли: таурохолевая – 20%, гликохолевая – 80% 3. Холестрерин. 4. Муцин. 5. Жирные кислоты, липиды. Na + , Fe 2+ , Mg 2+ , K + , Ca 2+ , анионы Cl — , HCO 3 -.

Состав желчи Секретируемые вещества:  Желчные кислоты –хенодезоксихолевая,  холевая;  Соли желчных кислотСостав желчи Секретируемые вещества: Желчные кислоты –хенодезоксихолевая, холевая; Соли желчных кислот – натриевая гликохолевая, калиевая таурохолевая; Холестерин – предшественник желчных кислот; Жирные кислоты Лецитин Экскретируемые вещества: Желчные пигменты – продукты распада гемоглобина: Билирубин Биливердин

Уровень билирубина в крови Общий билирубин - 8, 5 -20, 5 мкмоль/л Свободный (неконъюгированный)Уровень билирубина в крови Общий билирубин — 8, 5 -20, 5 мкмоль/л Свободный (неконъюгированный) — до 15, 4 мкмоль/л ( 75% от общего билирубина) Связанный (конъюгированный) – 5, 1 мкмоль/л ( 25 % от общего билирубина)

Биосинтез билирубина Биосинтез билирубина

Пищеварение в тонкой кишке Состав кишечного сока Цвет желтоватый со специфическим запахом.  р.Пищеварение в тонкой кишке Состав кишечного сока Цвет желтоватый со специфическим запахом. р. Н – 7, 2 -7, 5, доходит до 8, 6 -9, 0 Вода – 98% Сухой остаток – 2% Органические вещества , входит более 20 ферментов, завершающих гидролиз пищевых веществ. 1. Протеазы: энтерокиназа, полипептидазы, аминопептидазы, нуклдеаза. 2. Гидролиз дисахаридов осуществляют: мальтаза, лактаза, сахараза – только в тонком кишечнике. 3. Липаза, фосфолипаза, фосфатаза. 4. Муцин. Неорганические вещества: 1% минеральные соли К + , Na + , Ca 2+ , хлориды, бикарбонаты

Выделение кишечного сока В кишечном сокоотделении 1 фаза – нейрогуморальная Пища раздражает механо -Выделение кишечного сока В кишечном сокоотделении 1 фаза – нейрогуморальная Пища раздражает механо — и хеморецепторы и с участием интрамуральной нервной системы рефлекторно усиливается сокоотделение

Пристеночное пищеварение Открыто Уголевым А. Гидролиз  олигомеров в зоне исчерченной каемки кишечных энтероцитовПристеночное пищеварение Открыто Уголевым А. Гидролиз олигомеров в зоне исчерченной каемки кишечных энтероцитов адсорбированными на микроворсинках и гликокаликсе ферментами.

Виды и механизмы всасывания через биологические мембраны 1.  Пассивный транспорт  2. Виды и механизмы всасывания через биологические мембраны 1. Пассивный транспорт 2. Активный транспорт: первично-активный вторично-активный 3. Облегченная диффузия

В толстой кишке нет ворсинок.  Сок бедный ферментами, но с большим количеством бактерий:В толстой кишке нет ворсинок. Сок бедный ферментами, но с большим количеством бактерий: — гидролизуют клетчатку; — вызывают гниение белка; — синтезируют витамины К и витамины группы В: — В 1 , В 6 , В 12. — у крепление неспецифического иммунитета Всасывается вода (до 4 л/сутки-90%), пи тательные вещества, витамины, аминокислоты. Формируются каловые массы и выводятся шлаки. Пищеварение в толстом кишечнике

Моторика ЖКТ: Акт глотания и продвижение пищи по пищеводу и т. д. Моторика ЖКТ: Акт глотания и продвижение пищи по пищеводу и т. д.

Глотательный рефлекс Figure 21 -13: The swallowing reflex 1 фаза – произвольная 2 фазаГлотательный рефлекс Figure 21 -13: The swallowing reflex 1 фаза – произвольная 2 фаза – быстрая непроизвольная, длительностью менее 1 с, происходит с рефлекторным торможением дыхания 3 фаза – медленная непроизвольная, длиться 5 -10 с, осуществляется перистальтическими движениями стенки пищевода и перепадом давлен ия

В желудке пища, смешанная со слюной задерживается от 3 -х до 10 часов дляВ желудке пища, смешанная со слюной задерживается от 3 -х до 10 часов для механической и химической обработки Эвакуация пищи из желудка

Моторика кишечника Осуществляется сокращением гладкой мускулатуры стенки кишечника (циркулярных и продольных) Моторика кишечника Осуществляется сокращением гладкой мускулатуры стенки кишечника (циркулярных и продольных)

5 видов движений 1. Тоническое сокращение. 2. Маятникообразное. 3. Ритмическая сегментация. 4. Перистальтическое. 5.5 видов движений 1. Тоническое сокращение. 2. Маятникообразное. 3. Ритмическая сегментация. 4. Перистальтическое. 5. Антиперситальтическое (при акте рвоты).

Регуляция моторики Кишечник обладает автоматией, регуляция осуществляется вегетативной нервной системой.  Блуждающий нерв усиливаетРегуляция моторики Кишечник обладает автоматией, регуляция осуществляется вегетативной нервной системой. Блуждающий нерв усиливает моторику, симпатические нервы ее угнетают. Гуморальная регуляция Усиливают моторику : вазопрессин, окситоцин, брадикинин, серотонин, гистамин, гастрин, холецистокинин-панкреозимин, продукты переваривания питательных веществ, особенно жиры и др. Угнетают : адреналин, норадреналин

Гормоны ЖКТ Секретин (в ответ на Н+):  секреция большого количества воды и HCOГормоны ЖКТ Секретин (в ответ на Н+): секреция большого количества воды и HCO 3 Гастро- ингибирующий пептид- тормозит эвакуацию химуса желудка, когда тонкий кишечник заполнен Стимуляция сокращений и секреции HCl ХЦК (в ответ на жирные кислоты и белки): продукция ферментов и секреция небольшого количества воды и электролитов. ХЦК : сокращение желчного пузыря Мотилин — секретируется верхними отделами 12 -перстной кишки — усиление моторики ЖКТ.