Домашнее печенье Выполнила: ученица 7Б класса Бетина Виктория

Домашнее печенье Выполнила: ученица 7Б класса Бетина Виктория

Цели и задачи Освоить новую для меня технику работы с песочным тестом. Совершенствовать навыки в технологии приготовления изделий из песочного теста- печенья. Расширить свой кругозор в кулинарии.

Печенье Пече́нье -небольшое кондитерское изделие, выпеченное из теста. К тесту для печенья иногда добавляют различные зёрна; печенье обычно формуют в виде кружков, квадратов, звёздочек, трубочек; иногда печенье делают с начинкой (шоколадом,изюмом, сгущённым молоком, кремом) или помещают начинку между двумя печеньями.

Виды теста Бисквитное тесто- используется преимущественно при приготовлении тортов, рулетов и пирожных. Дрожжевое тесто- используется при приготовлении многих видов. Заварное тесто- используется при изготовлении пирожных. Кислое тесто. Песочное тесто- используется при изготовлении основ для печенья. Пресное тесто- используется при приготовлении пельменей, пиццы. Сдобное тесто. Слоеное тесто- используется при изготовлении слоек.

Ингредиенты для домашнего печенья Мука- 3 ст. Яйцо- 2 шт. Масло- 1 п. Сода- 1 ч.л. Сахар- 1 ст.

Способ приготовления Насыпаем в миску 3 стакана муки, 1 стакан сахара и 1 ч.л соды, добавляем 1 п. масла, рубим ножом , добавляем 2 яйца , замешиваем тесто. Прокрутим тесто через мясорубку Выпекаем 15 мин. При температуре 220 градусов.

Экономическое обоснование

Санитарно-гигиенические требования Внешний вид должен соответствовать работе с продуктами, на кухне: волосы необходимо убрать под косынку, надеть фартук, ногти обстричь, тщательно вымыть руки. Рабочий стол, разделочные доски, скалка, формочки для печенье должны быть чистыми. Все виды работ выполнять в отдельной посуде. Осторожного обращения требуют режущие и колющие предметы (нож, терка) и механические детали мясорубки и блендера. Следует избегать ожогов при разогревании в кастрюле на плите масло(например сливочное), приготовлении на поровой бане крема.

Спасибо за внимание!