Дипломный проект на тему: «Проект линии производства шампанского

Дипломный проект на тему: «Проект линии производства шампанского в городе Краснодар» Выполнил: студентка 256 группы Ахтемзянова А. Р. Руководитель: Иванова М. А.

В период с 2006 по 2010 годы происходит ежегодное увеличение объемов продаж шампанского на 7%, и к 2011 году он составит 1, 4 млрд. литров.

Антон Михайлович Фролов-Багреев 1877 -1953

Целью дипломного проекта является подбор оборудования для производства шампанского.

Машины и аппараты, предложенные для применения, отвечают следующим условиям: v v

Цех производства шампанского

Резервуарный непрерывный метод шампанизации

По ГОСТу шампанским в РФ может называться игристое вино, произведенное из определенных сортов винограда: Пино, Шардоне, Рислинг, Траминер, Сильванер, Совиньон.

Технологическая схема производства шампанского

Графическая часть дипломного проекта Машинно-аппаратурной схемы производства шампанского в непрерывном потоке

Графическая часть дипломного проекта План цеха производства шампанского

Дрожжи для шампанского производства, расы дрожжей, способные сбраживать сахар среды при относительно низких положительных температурах (10°— 12°С) и высоком давлении (0, 5 МПа) в присутствии этилового спирта (10— 12% об. ). В отличие от дрожжей для брожения сусла, дрожжи для шампанского производства должны размножаться в средах, обедненных некоторыми питательными веществами и факторами роста. Для шампанизации вина резервуарным непрерывным методом — дрожжи (расы Киевская, Ленинградская), образующие пылевидные осадки.

Графическая часть дипломного проекта Ферментатор

Графическая часть дипломного проекта Аппарат для шампанизации виноматериалов

Графическая часть дипломного проекта Кожухотрубный струйно-инжекторный аппарат-сатуратор

Графическая часть дипломного проекта Линия розлива шампанского

Технико-экономические показатели дипломного проекта

Спасибо за внимание!!!