Диабет.ppt
- Количество слайдов: 7
Диетотерапия больных сахарным диабетом. Выполнила: Студентка 38 группы Вознюк Кристина
Сахарный диабет - одно из самых распространенных заболеваний эндокринной системы нашего организма. При сахарном диабете вследствие недостатка гормона поджелудочной железы – инсулина – развиваются нарушения всех видов обмена веществ, особенно углеводного. Причины: • наследственная предрасположенность; • систематическое переедание; • неконтролируемое употребление продуктов, содержащих легкоусвояемые углеводы. У больных диабетом углеводы, всасывающиеся из пищеварительного тракта, не усваиваются полностью, а накапливаются в крови. У здорового человека уровень сахара в крови обычно не превышает 6, 66 ммоль/л.
Основная цель лечения при сахарном диабете – нормализация обменных процессов в организме, которая достигается за счет ограничения в повседневном рационе питания количества углеводов, а при более сложных формах назначают специальные препараты, которые регулируют содержание сахара в крови. Если форма диабета не сложная, врачи назначают специальную диету № 9, которую можно, соблюдать не используя лекарственных средств. Лечащий врач, назначая больному диету № 9, учитывает: массу его тела, наличие или отсутствие ожирения, сопутствующие заболевания уровень сахара в крови. переносимость организмом отдельных продуктов питания и диетических блюд
Основные правила диеты при сахарном диабете: 1. Ограничение углеводов, в первую очередь легкоусвояемых; 2. Уменьшение калорийности рациона, особенно при избыточной массе тела; 3. Употребление, достаточного количества витаминов; 4. Соблюдение строгого режима питания – в одно и тоже время, 5 -6 раз в сутки, без переедания.
(!!!) Продукты, употребление которых не рекомендуется, на диете при сахарном диабете: Прежде всего, не рекомендуются продукты, которые в избытке содержат легкоусвояемые и быстровсасывающиеся углеводы: сахар, конфеты, варенье, изюм, виноград, инжир, так как имеющаяся в них в больших количествах глюкоза, как и сахароза, быстро всасывается из кишечника в кровь, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови. Также надо серьезно ограничить жареные, острые, соленые, пряные и копченые блюда, консервы, перец, горчицу и алкоголь. И совсем уж нежелательны для страдающих сахарным диабетом продукты, содержащие одновременно много жиров и углеводов: шоколад, сливочное мороженое, кремовые пирожные и торты… Их из рациона лучше исключить совсем.
Продукты и полезные вещества, которые можно, употреблять на диете при сахарном диабете: Овощи, углеводы которых всасываются в кишечнике гораздо медленнее, чем сахар: свежие огурцы, томаты, капусту цветную и белокочанную, салат, кабачки, тыкву, баклажаны. Также полезно включать в повседневный рацион петрушку, укроп, лук. Чаше нужно есть морковь и свеклу в количестве, согласованном с лечащим врачом.
Итак качество пищи при заболевании диабетом обеспечивается: а) правильным подбором полноценных продуктов с ограничением углеводов; б) учетом индивидуального вкуса больного; в) подбором меню в пределах указанной диеты; г) умелым кулинарным приготовлением пищи.
Диабет.ppt