Скачать презентацию Детское питание Free Powerpoint Templates Page 1 Скачать презентацию Детское питание Free Powerpoint Templates Page 1

Л. 16 Детское питание.ppt

  • Количество слайдов: 36

Детское питание Free Powerpoint Templates Page 1 Детское питание Free Powerpoint Templates Page 1

Детские товары на полках аптеки: детское питание (смеси для кормления, питание для детей); аксессуары Детские товары на полках аптеки: детское питание (смеси для кормления, питание для детей); аксессуары для кормления малыша; техника для ухода за ребенком (стерилизатор бутылочек, подогреватель бутылочек, термометр для ванной и т. д. ); детская косметика (крем, масло, спрей, присыпки и т. д. ); подгузники для детей, впитывающие пеленки; салфетки для детей; средства для купания; средства для ухода за полостью рта детей (прорезыватель, зубная щетка, паста и т. д. ) погремушки, светильники, подвески на кроватку и т. д. Free Powerpoint Templates Page 2

План: 1. МОЛОЧНЫЕ СМЕСИ 2. КАШИ 3. ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ Free Powerpoint План: 1. МОЛОЧНЫЕ СМЕСИ 2. КАШИ 3. ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ Free Powerpoint Templates Page 3

Требования к молочным смесям: Детские молочные смеси для искусственного вскармливания, поступающие в продажу, должны Требования к молочным смесям: Детские молочные смеси для искусственного вскармливания, поступающие в продажу, должны быть одобрены Институтом питания РАМН; Должны отвечать требованиям гигиенической чистоты детского питания; Соответствие продуктов возрастным особенностям детского организма по органолептическим, физикохимическим и реологическим показателям; Молочная смесь, которая заменяет грудное молоко, должна гарантированно отвечать всем требованиям относительно питательных ценностей. Free Powerpoint Templates Page 4

 • При консультировании, до покупателя следует донести мысль о том, что назначать смеси • При консультировании, до покупателя следует донести мысль о том, что назначать смеси и препараты детям, осуществлять наблюдение за ними должен врач, поскольку от состояния здоровья ребенка в первые месяцы жизни зависит его дальнейшее здоровье. • Недопустимы ситуации экспериментирования. • Очень важно изначально подбирать ребенку такую смесь, которая обеспечит его потребности в питательных веществах, витаминах и минералах при минимальной возможности аллергической реакции и диспепсических явлений. Free Powerpoint Templates Page 5

Смесь подходит ребенку, если: • • он с аппетитом ест, нормально набирает вес, у Смесь подходит ребенку, если: • • он с аппетитом ест, нормально набирает вес, у ребенка нет высыпаний на коже; нет проблем с пищеварением (частого срыгивания, рвоты, нарушений стула, колик). Менять смеси без необходимости не следует! Free Powerpoint Templates Page 6

Правила искуссственного вскармливания: • Нужно соблюдать правила гигиены (смесь брать чистой мерной ложкой, разводить Правила искуссственного вскармливания: • Нужно соблюдать правила гигиены (смесь брать чистой мерной ложкой, разводить кипяченой водой). • Готовят смесь на одно кормление. • Искусственное вскармливание проводится по режиму. • Перед кормлением смеси подогреваются до 37 -40° С. • Отверстие в соске не должно быть слишком большим. Молоко должно вытекать каплями, а не струйкой. • Бутылочку надо держать так, чтобы горлышко было заполнено молоком. В противном случае ребенок будет заглатывать одновременно молоко и воздух, что увеличит риск срыгивания. • Нельзя оставлять ребенка с бутылочкой со смесью без присмотра. • Нельзя кормить спящего ребенка. Free Powerpoint Templates Page 7

Молочные смеси: Классификация: 1. По составу: • Адаптированные; • Неадаптированные; • Частично адаптированные; 2. Молочные смеси: Классификация: 1. По составу: • Адаптированные; • Неадаптированные; • Частично адаптированные; 2. Пресные и ацидофильные (кисломолочные); 3. Питательные и лечебные; 4. Сухие (порошковые) и жидкие (готовые к применению). 5. По способу упаковки: в картонных коробках, металлических банках Free Powerpoint Templates Page 8

Адаптированные молочные смеси — это сбалансированные по составу всех компонентов и максимально приближенные к Адаптированные молочные смеси — это сбалансированные по составу всех компонентов и максимально приближенные к женскому грудному молоку продукты. Имеют сбалансированное соотношение казеина и сыворотки, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, обогащены витаминами и минералами. Изготавливаются из высококачественного сырья. Free Powerpoint Templates Page 9

Сухие адаптированные молочные смеси • Готовят адаптированные смеси на основе сухого цельного, обезжиренного или Сухие адаптированные молочные смеси • Готовят адаптированные смеси на основе сухого цельного, обезжиренного или частично обезжиренного коровьего молока. • Для лучшей адаптации белкового компонента к коровьему молоку добавляется деминерализованная молочная сыворотка, что позволяет обогатить смесь более ценными и нежными белками из класса альбуминов и глобулинов, приблизить аминокислотный состав смеси к аминокислотному составу грудного молока, т. о. способность ребенка к усвоению белка из смеси повышается. • Отличаются повышенной стойкостью при хранении, удобны в обращении, гарантированы в санитарно-гигиеническом отношении. Free Powerpoint Templates Page 10

По временным критериям сухие адаптированные молочные смеси разделяют на 2 группы: 1. Стартовые заменители По временным критериям сухие адаптированные молочные смеси разделяют на 2 группы: 1. Стартовые заменители женского молока (для детей самого раннего возраста от 0 до 6 месяцев). 2. Последующие формулы (для детей старше 5 -6 месяцев). Обычно в названии смеси используется цифровая маркировка: • 1 — для первого полугодия • 2 — для второго полугодия жизни. Энергетическая ценность и содержание белка в последующих формулах значительно выше, чем в стартовых заменителях женского молока, что соответствует потребности детей второго полугодия жизни. Free Powerpoint Templates Page 11

Неадаптированные (простые) смеси. • Их получают в тех случаях, когда готовят в домашних условиях Неадаптированные (простые) смеси. • Их получают в тех случаях, когда готовят в домашних условиях либо промышленным способом, но без использования специальных технологий. Примеры: • различные смеси из коровьего молока, разведенного водой или отварами круп, • из промышленных - кисломолочные продукты (кефир, Био-лакт, Мацони). Free Powerpoint Templates Page 12

 • Менее адаптированными смесями являются • • казеиновые формулы. Изготавливаются на основе сухого • Менее адаптированными смесями являются • • казеиновые формулы. Изготавливаются на основе сухого обезжиренного коровьего молока, основной белок в котором – казеин. Деминерализованная молочная сыворотка не добавляется. Менее близки к белковому составу грудного молока. По всем остальным своим компонентам (жировому, углеводному, витаминному и минеральному) от описанных выше смесей они не отличаются. К числу казеиновых формул относятся: Симилак, Энфамил и др. Free Powerpoint Templates Page 13

Частично адаптированные молочные смеси • Состав лишь частично приближен к составу грудного молока. • Частично адаптированные молочные смеси • Состав лишь частично приближен к составу грудного молока. • Деминерализованная сыворотка в них отсутствует, жирно-кислотный состав сбалансирован не полностью, кроме лактозы и декстринмальтозы используются также сахароза и крахмал. • Пример частично адаптированной молочной смеси: Малютка и др. Free Powerpoint Templates Page 14

Лечебные смеси 1. Смеси на козьем молоке (Ненни) или на основе соевого белка (Нутрисоя, Лечебные смеси 1. Смеси на козьем молоке (Ненни) или на основе соевого белка (Нутрисоя, Соя Семп, Humana СП, Энфамил-соя) показаны при аллергии на белок коровьего молока. 2. Безлактозные или низколактозные смеси (Нутрилон низколактозный, Симилак-изомил, NAN безлактозный) назначаются при лактазной недостаточности. 3. Смеси на основе гидролизата белка (Пепти-юниор, Алфаре, Фрисопеп, Hipp ГА 1, Humana ГА 1, Hipp ГА 2, Humana ГА 2) используют для кормления детей с тяжелыми аллергическими реакциями, истощением, заболеваниями ЖКТ с нарушением всасывания. 4. Смеси, содержащие пробиотики (Лемолак, Антирефлюкс, Бифидус, NAN кисломолочный, Лактофидус, Агуша Gold 1 -2, NAN с бифидобактериями, ОМНЕО), показаны при нарушениях стула, дисбактериозе, кишечных инфекциях. Free Powerpoint Templates Page 15

 • Смеси, содержащие загустители (Фрисовом, Нутрилон AR, Энфамил АR), рекомендованы детям с функциональными • Смеси, содержащие загустители (Фрисовом, Нутрилон AR, Энфамил АR), рекомендованы детям с функциональными нарушениями пищеварительной системы, особенно при частых срыгиваниях. • Смеси, не содержащие фенилаланин (MDмил ФКУ-0, Афенилак), применяются при фенилкетонурии (врожденное заболевание, сопряженное с нарушением обмена аминокислоты — фенилаланина). • Смеси, обогащенные среднецепочечными триглицеридами (Алфаре, Пепти-юниор, Хумана ЛП+СЦТ), назначаются детям при заболеваниях поджелудочной железы, печени, желчевыводящих путей, нарушенном кишечном всасывании. Free Powerpoint Templates Page 16

Жидкие заменители женского молока (сладкие и кисломолочные). • Вырабатываются на основе цельного или обезжиренного Жидкие заменители женского молока (сладкие и кисломолочные). • Вырабатываются на основе цельного или обезжиренного коровьего молока, к которому добавляют те же компоненты, что и производстве сухих смесей. Примером жидких заменителей женского молока могут служить стерилизованная смесь «Малютка» , ацидофильтные смеси «Малютка» и «Малыш» , кисломолочный «Виталакт» , «Бифилакт» молочный, «Бэбимилк» , «Агу» и др. Free Powerpoint Templates Page 17

КАШИ • Незаменимое блюдо детского меню, источник энергии, растительных белков, витаминов группы В и КАШИ • Незаменимое блюдо детского меню, источник энергии, растительных белков, витаминов группы В и различных минералов. • Вводятся каши в рацион малыша в период от 4 -х до 6 -ти месяцев. • В зависимости от возраста детей, каши промышленного производства дополнительно обогащаются комплексом витаминов и минеральных солей, особенно кальция и железа, что составляет не менее 20 и не более 50% суточной потребности. Free Powerpoint Templates Page 18

Современные каши: • удобны в применении, • обогащены железом; витаминами, минералами, • легко усваиваются; Современные каши: • удобны в применении, • обогащены железом; витаминами, минералами, • легко усваиваются; • обладают нежным консистенцией. вкусом и удобной • не содержат консервантов, искусственных красителей, стабилизаторов и химических добавок. Free Powerpoint Templates Page 19

Преимущества каш промышленного производства: • такие каши очень удобны в приготовлении, не требуют варки. Преимущества каш промышленного производства: • такие каши очень удобны в приготовлении, не требуют варки. Современные технологии позволяют: • максимально сохранить в продуктах витамины; • сделать каши полезными, разнообразными и легкими в усвоении; • без потерь полезных свойств переработать овощи и фрукты; • безопасно соединить в одном продукте разные важные для развития ребенка ингредиенты; • добавить все необходимые вещества (витамины, минералы) и защитить растущего малыша от их нехватки. Free Powerpoint Templates Page 20

Требования к кашам промышленного производства: • Должны изготавливаться из прошедшего проверку безопасного сырья высокого Требования к кашам промышленного производства: • Должны изготавливаться из прошедшего проверку безопасного сырья высокого качества; • Должен быть точно рассчитан оптимальный состав по питательным веществам, витаминам и микроэлементам; • Степень измельчения продукта должна полностью соответствовать возрастным особенностям жевательного аппарата детей. Free Powerpoint Templates Page 21

Классификация каш для детей : • молочные, безмолочные; • моно- и многокомпонентные; • имеющие Классификация каш для детей : • молочные, безмолочные; • моно- и многокомпонентные; • имеющие в своем составе различные добавки; • лечебно-профилактические. По способу упаковки: в картонных коробках, стеклянных, металлических баночках. Free Powerpoint Templates Page 22

Каши по способу приготовления: • Молочные (восстанавливают при помощи воды), производятся на основе молочной Каши по способу приготовления: • Молочные (восстанавливают при помощи воды), производятся на основе молочной смеси или содержат в своем составе молоко , они высококалорийны и предназначены для питания здоровых детей, причем уже ближе к году. • Безмолочные (восстанавливают при помощи спец. молока для детского питания, воды, любого молочного питания). Гораздо легче усваиваются организмом ребенка, поэтому начинать прикорм рекомендуют именно с них. К ним относятся рисовая, гречневая и кукурузная. Free Powerpoint Templates Page 23

 • Многокомпонентные каши предназначены для детей более старшего возраста, представляют собой смесь разных • Многокомпонентные каши предназначены для детей более старшего возраста, представляют собой смесь разных злаков (зерно, злаковые хлопья, изюм), что положительно сказывается на работе пищеварительной системы. • Монокомпонентные каши содержат в своем составе только один злак, например пшеницу. !!! Начинать прикорм следует с каш, в состав которых входит один вид крупы. Затем вводится следующий вид, и только после того как несколько злаков закрепились в рационе, можно давать ребенку многокомпонентные каши. Free Powerpoint Templates Page 24

По содержанию в составе растительного белка – глютена: • Безглютеновые каши не содержат в По содержанию в составе растительного белка – глютена: • Безглютеновые каши не содержат в своем составе белок глютен, часто вызывающий аллергию у маленьких детей. К безглютеновым, а соответственно, низкоаллергенным кашам, относятся гречневая, рисовая, кукурузная. Именно эти крупы следует давать младенцу в первую очередь, чтобы уберечь его от высыпаний на коже и жидкого стула. • Глютеновые каши – овсяная, пшеничная, манная. . . Их включают в рацион ребенка примерно на месяц позже безглютеновых. Глютеновые злаки: рожь, пшеницу, ячмень и овес, геркулес. В качестве первого прикорма не Free Powerpoint Templates Page 25 рекомендуются.

Каши с фруктовыми и овощными добавками стимулируют работу кишечника, • они вводятся в рацион Каши с фруктовыми и овощными добавками стимулируют работу кишечника, • они вводятся в рацион питания с 6 -7 месяцев. Free Powerpoint Templates Page 26

Лечебно-профилактические каши • назначаются детям, имеющим проблемы со здоровьем. • Безглютеновые каши дают малышам, Лечебно-профилактические каши • назначаются детям, имеющим проблемы со здоровьем. • Безглютеновые каши дают малышам, склонным к аллергии. • Безмолочные каши подходят детям с лактазной недостаточностью (то есть с непереносимостью молока). • Каши, обогащенные лакто- и бифидобактериями, рекомендуются младенцам, имеющим проблемную микрофлору кишечника. • Каши, в состав которых включены пищевые волокна рекомендуют малышам с запорами. Free Powerpoint Templates Page 27

Другие продукты питания для детей: Консервы для детей: • овощные, фруктовые пюре, • фруктовые, Другие продукты питания для детей: Консервы для детей: • овощные, фруктовые пюре, • фруктовые, овощные и ягодные соки, • йогурты, • специальные мясные и рыбные консервы (с гарниром или без) и др. Free Powerpoint Templates Page 28

Классификация детского пюре: 1. Пюреобразное – похоже на кашу; 2. Гомогенизированное – превращено в Классификация детского пюре: 1. Пюреобразное – похоже на кашу; 2. Гомогенизированное – превращено в однородную массу; 3. Крупноизмельченное – есть твердые кусочки в составе. Пюреобразные консервы делятся по количеству входящих в них компонентов: • • однокомпонентные плодово-ягодные пюре с сахаром (с 2 -3 месячного возраста, протертые - с 6 -месячного). многокомпонентные плодоовощные пюре с сахаром (основа - яблочное пюре с добавкой одного-двух видов пюре др. плодов и овощей) для детей той же возрастной группы; многокомпонентные пюре с крупами и молоком, или сливками. Основа - фруктовые пюре, к которым добавляют 10 -16 % молока или сливок, сахар, иногда - крупы (с 4 - 6 -мес. ); многокомпонентные пюре из смеси плодов и овощей, а также ягодных соков с сахаром с гарантированным содержанием витамина С и каротина (с 4 – 6 месячного возраста). Free Powerpoint Templates Page 29

Овощное пюре • • • богато минеральными солями (калий, железо), органическими кислотами, пектиновыми веществами Овощное пюре • • • богато минеральными солями (калий, железо), органическими кислотами, пектиновыми веществами и растительными волокнами, нормализующими стул. Прикорм начинают с таких продуктов, как кабачок, все виды капусты, картофель, т. к. они меньше вызывают аллергию. Позднее можно вводить морковь, свеклу и томаты. Гомогенезированные пюре предлагают детям с 4 -5 месяцев, пюреобразные - 6– 9 месяцев и крупноизмельченные - 9– 12 месяцев. Овощные детские консервы готовят с небольшим количеством соли, а некоторые производители оставляют вкус овощей натуральным, не добавляя соли совсем. Пюре из бобовых, томатов, со специями следует давать в качестве прикорма малышам в возрасте 6 -7 месяцев, поскольку, томаты особенно часто вызывают аллергию у детей. Free Powerpoint Templates Page 30

Фруктовые пюре По составу входящих в них компонентов: пюре натуральные без каких-либо добавок из Фруктовые пюре По составу входящих в них компонентов: пюре натуральные без каких-либо добавок из груш, яблок и их смеси; пюре с сахаром из абрикосов, сливы, алычи, вишни, груш, земляники, малины, персиков, слив, черники, черной смородины, шиповника, яблок одного вида или из смеси двух или трех видов этих плодов и ягод; пюре из полуфабрикатов тропических плодов с сахаром; пюре из яблок или яблок и моркови с соками из ягод (красной смородины, черники, черной смородины, облепихи) или шиповника; пюре из смеси плодов, ягод, овощей и соков; пюре из яблок с молоком, сахаром и др. Free Powerpoint Templates Page 31

Фруктовые и ягодные соки • Вырабатываются натуральными с добавлением сахара (некоторые соки с добавлением Фруктовые и ягодные соки • Вырабатываются натуральными с добавлением сахара (некоторые соки с добавлением аскорбиновой кислоты). • Готовятся соки осветленные и с мякотью плодов. • Содержат большое количество минеральных веществ, витаминов и органических кислот. • Неосветленные соки содержат пектин. Консервированные соки детям следует давать так же, как и свежие. Free Powerpoint Templates Page 32

Йогурт - это кисломолочный продукт, содержащий сухие обезжиренные вещества молока. • Кисломолочные продукты оказывают Йогурт - это кисломолочный продукт, содержащий сухие обезжиренные вещества молока. • Кисломолочные продукты оказывают благоприятное влияние на двигательную активность желудочно-кишечного тракта и микрофлору. • Йогурты считаются особенно полезными для детского здоровья. Free Powerpoint Templates Page 33

Мясо-овощные и мясные пюре • Обладают высокой биологической ценностью. • Для их приготовления используется Мясо-овощные и мясные пюре • Обладают высокой биологической ценностью. • Для их приготовления используется куриное и говяжье мясо, печень в сочетании с различными овощами. Free Powerpoint Templates Page 34

Какие добавки используются в баночном питании? • Модифицированный крахмал. Крахмал изменяют с помощью специальной Какие добавки используются в баночном питании? • Модифицированный крахмал. Крахмал изменяют с помощью специальной обработки, чтобы какие-то нужные свойства получить – а какие-то уничтожить. Например, убрать запах, усилить набухание, и так далее. • Аскорбиновая кислота. Добавляется в детское питание в качестве консерванта. • Растительное масло – в детском питании используются масла, в которых много жирных кислот класса Омега-6 и Омега 3. Поэтому в баночном питании чаще всего содержится соевое и рапсовое масло. • Лимонный сок (кислота, цитрат) – естественный консервант. Участвует в обмене веществ, синтезируется организмом. Наиболее покупаемые консервированные продукты для детей: Бич. Нат (США), Гербер (США), Тип-Топ (Венгрия), Сэмпер (Швеция), монокомпонентные пюре Хипп (Венгрия) и Бабушкино Лукошко (Россия). Free Powerpoint Templates Page 35

Благодарю за внимание Free Powerpoint Templates Page 36 Благодарю за внимание Free Powerpoint Templates Page 36