Державний навчальний заклад Львівське вище професійне училище харчових

Державний навчальний заклад “Львівське вище професійне училище харчових технологій” Портфоліо Білоруської Йосифи Станіславівни Викладача - методиста, викладача вищої категорії

Моє кредо Якщо після мого уроку учень не відчує бажання знати більше ніж я розповів, значить виховної мети уроку не досягнуто. В. О. Сухомлинський

Портрет автора Прізвище, ім’я по батькові Дата народження Освіта Білоруська Йосифа Станіславівна 17. 11. 1943. Вища, у 1970 році закінчила ЛДУ ім. І. Франкка Педагогічний стаж 43 роки за спеціальністю біолог – мікробіолог. У 1963 році закінчила Львівський технікум харчової промисловості за спеціальністю «Технік – технолог хлібопекарного і кондитерського виробництва» . Місце роботи Державний навчальний заклад “Львівське вище професійне училище харчових технологій” Посада Викладач професійно – технічної підготовки з професії пекар, кондитер, кухар, офіціант бармен

Курси і кваліфікація Підтверджено кваліфікаційну категорію “ Спеціаліст вищої категорії ” Попередня атестація – 2010 рік Форма та результати підвищення кваліфікації протягом останніх 5 років: пройшла курси підвищення кваліфікації у НАПН України ЛНПЦ ПТО. Видано свідоцтво про підвищення кваліфікації за категорією: викладач спецпредметів від 28 лютого 2014 року. Реєстраційний № 14 - 264

Копії офіційних документів

Грамоти

Науково – методична діяльність Назва методичних доробок Методична розробка на тему: “ Рецепти з бабусиної скрині ” борошняних виробів і страв. Методична розробка : “ Приготування галицьких пасок ” Участь у проведенні всеукраїнського науково – практичного семінару з приготування галицьких пасок. Методична розробка з предмета “ Основи фізіології, санітарії та гігієни харчування ” “ Харчові речовини та їх значення для організму” Методична розробка “ Здорове харчування та здоровий спосіб життя молоді ” для проведення учнівської конференції. Методична розробка Науково – практичного семінару “ Галицька кухня ” Методична розробка “Лабораторно-практичні роботи з мікробіології та фізіології харчування” Відкритий урок: “Види хлібних злаків та їх роль в харчуванні людини”

Науково – методична діяльність Презентація на тему “ Феномен галицької кухні ” для проведення міжнародного кулінарного фестивалю. Презентації до уроків на теми: “ Кишкові захворювання ” “ Гельмінтозні захворювання ” “ Раціональне та здорове харчування ” “ Мікроби в житті людини “ “ Дріжджі їх будова та використання “ “ Бактерії - їх будова та використання “ “ Плісені - їх види та роль в житті людини “ “ Вода її значення для організму людини і зберігання продуктів ”. “ Кондитерські вироби “ “ Від зернини до хлібини “ “ Хліб в українському побуті “ “ Харчові добавки “ “ Особиста гігієна працівників ” “Дріжджі, їх будова та використання” “Здорове харчування” “Харчові добавки”

Узагальнення та поширення власного педагогічного досвіду Назва методичних доробків Конспект лекцій з предмета « Фізіологія харчування, санітарія та гігієна» . Конспект лекцій і схем з предмета «Сировина і матеріали» Збірник тестів з предмета « Фізіологія харчування, санітарія та гігієна» . Збірник графічних диктантів з предмета « Основи мікробіології, санітарії та гігієни» Збірник тестів з предмета «Санітарія та гігієна» Збірник контрольних робіт. Збірник лабораторно-практичних робіт

Поширення власного педагогічного досвіду Розміщення матеріалів методичного напрацювання на сайтах ВПУ “ харчових технологій”. Публікація матеріалів в журналі “ Рецепти господині”. Робота в творчому осередку “ Хліб з усього світу”. Дослідницька діяльність в області новітніх та традиційних технологій хлібовипікання. Участь в розроблені та проведені “Тижня професій пекаря, кондитера , кухаря”

Засідання творчого осередку

Науково-методичне проблемне питання Вдосконалення форм і методів роботи з виховання інтересу до обраної професії Мотивація навчальної діяльності Активізація пізнавальної діяльності Пошук методичних інсрументів для викладача, які дозволять зробити процес викладання првабливим Ефективність навчання залежить від мотивації навчальної діяльності Участь у науково-творчій роботі- найкращий засіб активізації пізнавальної діяльності учня

Форми і методи організації навчальної роботи з учнями • • • Інтерактивне навчання: Робота в групах Робота в парах Дискусія Бесіда “Мозговий штурм” Та інші

Використання дидактичних та наочних матеріалів Опорні конспекти Технологічні картки Картки для проведення контролю знань Тестові завдання Ілюстративний матеріал Слайдовий матеріал Презентації за темами Додаткова література та інше

Позаурочна діяльність Робота в музеї хлібовипікання: v Навчальна робота на базі музею “Хлібовипікання”. v Доповідь на обласному семінарі керівників музеїв професійно – технічних навчальних закладів Львівщини. v Постійна дослідницька і пошукова робота в галузі хлібопекарства Галичини та інших регіонів України v Пошук стародавніх рецептів Святої Вечері з різних регіонів України та Львівщини(поливка грибна“мачка”, рибні кульки в цибулевому соусі по галицьки) v Урок в музеї- “Хліб в українському побуті” з учнями сш. № 77 м. Львова v

Позаурочна діяльність Урок “Від зернини до запашного окройця” сш. № 97 м. Львова Урок “Від зернини до хлібини” сш. № 28 м. Львів Урок “Голодомор 30 -тих років” сш№ 8 м. Львів Урок “Ми- український народ” , “Українаєвропейська держава”(методичні розробки для виховних годин) Виступ на радіо і телебаченні Львова: “Українські народні традиції Нового Року, Святого Вечора та Рздва Христового” Матеріал для стендів “Пекарі в давнину”, “Пекар в наш час”

Міжнародний кулінарний фестиваль “ Феномен галицької кухні ”

Презентація страв галицької кухні

Страви галицької кухні

Учнівська конференція “ Здорове харчування та здоровий спосіб життя молоді ”

День відкритих дверей

Тиждень професій

Справжій учитель, навчаючи інших, учиться й сам. М. Гоголь