ЧИТИНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ Кафедра биохимии с курсом

ЧИТИНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ Кафедра биохимии с курсом биоорганической химии Азотистый обмен Доцент, к.б.н. А.Ц. Гомбоева Часть I

Количество белка в некоторых пищевых продуктах Мясо 18-22 Рыба 17-20 Сыр 20-36 Молоко 3,5 Рис 8,0 Горох 26 Соя 35 Картофель 1,5-2,0 Капуста 1,1-1,6 Морковь 0,8-1,0 Яблоки 0,3-0,4

Главные клетки пепсиноген Обкладочные клетки НСI гистамин гастрин Пепсиноген олигопептид НСI Пепсин (затравка) Пепсиноген аутокатализ Пепсин (эндопептидаза) пептидных связей, образованных фен, три, тир гидролиз Переваривание белков Желудок

Ферменты: Поджелудочная железа холецистокинин секретин Н2СО3 трипсиноген, химотрипсиноген, проэластаза, прокарбоксипептидаза Кишечник

Ферменты: аминопептидаза, дипептидаза Олигопептиды Аминокислоты переваривание Тонкий кишечник

Пути обмена аминокислот в тканях Синтез белков Синтез углеводов и липидов Аминокислоты Синтез азотистых небелковых веществ Пурины, пиримидины Порфирины Гормоны –катехоламины, тироидные гормоны Пигмент - меланины Витамин РР Креатин Глутатион Анаболизм

Аминокислоты Переаминирование (дезаминирование) Декарбоксилирование (гис, тир, глу) α-кетокислоты + NH3 Амины + СО2 Имины + Н2О2 Альдегид + NH3 + О2 + Н2О Жирные кислоты Синтез мочевины Синтез амидов (глн, асн) Окислительное декарбоксилирование Окисление Ацетил-КоА β- окисление Соли аммония Катаболизм

Трансаминирование трансаминаза

О Н Фосфопиридоксаль

Фосфопиридоксамин

Окислительное дезаминирование NH О

Непрямое дезаминирование

Неокислительное дезаминирование