Чайный гриб. Подготовила: Янгалышева А. Р. (гр. 01601)

Чайный гриб. Подготовила: Янгалышева А. Р. (гр. 01601)

структура чайного гриба при 1000 х увеличении. видны дрожжи, бактерии (темные палочки) и длинные тонкие фибриллы целлюлозы, которая скрепляет всю ассоциацию. Schizosaccharomycodes ludwigii+Acetobacter xylinum

Чайный гриб o кислоты: уксусная, глюконовая, щавелевая, лимонная, яблочная, молочная; o спирт этиловый; o ферменты: каталаза, липаза; o липиды: стерины, жирные кислоты; o сахара: моносахариды, дисахариды; o пигменты: хлорофилл, ксантофилл; o смолы из чайного листа ; o антибиотические вещества.

Нам понадобится: сахар, заварка, кипяток.

Смешиваем, завариваем.

Через несколько дней на поверхности появляется:

Начинают собираться пузырьки воздуха — хороший признак, значит наш гриб растет

Снова закрываем марлей — и на неопределенный срок на старое место.

Результат: