Бизнес-план ПРИДОРОЖНОЕ КАФЕ
Стратегия Основная цель - организация работы сети кафе средней ценовой категории, расположенных при выезде из города Пскова. Задача проекта - оказание высококачественных услуг общепита и отдыха. Расчет на посетителей среднего уровня достатка. Демократичные цены привлекут в кафе многих. Потенциальные посетители кафе – сотрудники офисов, молодёжь, гости города, дальнобойщики и те, кто просто хочет отдохнуть в уютной обстановке.
Стратегия уютный интерьер, приветливый персонал и вкуснейшие блюда создадут прекрасную, незабываемую атмосферу, и вам захочется еще не однажды посетить это кафе. стремление к созданию кафе с уютной обстановкой, с внимательным подходом к каждому клиенту, что создаст прочную клиентскую базу удобное расположение, разнообразный выбор услуг для вашего отдыха позволят обеспечить стабильный уровень продаж с перспективой их роста. также в нашем кафе вы сможете отметить памятные вам и вашим друзьям и знакомым даты и праздники. Условия, гарантирующие успех данного проекта:
Описание бизнеса Съезд с трассы в нескольких километрах от Пскова по Ленинградскому, Киевскому и Рижскому шоссе, еще минута – и на лесном повороте попадаешь в русскую сказку.
Описание бизнеса просторная парковка благоустроенная территория гостеприимный дом в современном стиле с элементами русских мотивов удобные беседки миниспальни детская площадка
Описание бизнеса И уже не верится, что где-то совсем рядом гудит и суетится "город". И это первое преимущество "Русской сказки" - полная смена привычной обстановки.
Маркетинг • Организация кафе с экологически чистыми продуктами; • Распространение буклетов, рекламных листовок в автобусах (маршрутных такси), чей маршрут пролегает по трассе, где расположено кафе; • Распространение листовок силами промоутеров; • Скидка 10% от суммы заказа в случае заказа на сумму свыше 1000 рублей; • Наличие системы дистанционного заказа; • Разнообразное меню, в том числе и для вегетарианцев; • Создание закрытой детской площадки, где будут проводиться занятия с детьми;
Маркетинг • Оборудованная парковка (охраняемая, с видеонаблюдением); • Система скидок при аренде кафе группой лиц (скидка 5% - более 3 часов, 7% - более 5 часов, 10% - более 10 часов); • Реклама в СМИ; • Возможность сделать заказ заранее и по прибытии оплатить и затем сразу забрать заказ • В случае если у клиента не приняли заказ в течении 10 минут, весь заказ за счет заведения.
Финансовый план Статьи расходов • • • аренда земли, здания; дизайн; персонал; мебель; посуда; оборудование; реклама; продукты; коммунальные платежи; заработные платы; налоги.
Структура управления Директор Зам. по МТО Начальник производства Гл. бухгалтер (шеф-повар) Администратор Бармен (кассир) Повара Кухонные работники Официанты Бухгалтер Санитарный работник
Обязанности работников кафе Директор обязан: • Осуществлять организацию, планирование и координацию деятельности заведения • Осуществлять контроль за рациональным использованием финансовых, трудовых и материальных ресурсов, с оформлением соответствующих документов • Вести переговоры и заключать договора поставки сырья и обеспечивать их своевременное получение, ассортимент, количество и качество
Обязанности работников кафе Заместитель директора по материальнотехническому обеспечению обязан: • руководить финансово-хозяйственной деятельностью предприятия в области заготовки и хранения сырья, материальнотехнического обеспечения, транспортного обслуживания Главный бухгалтер обязан: • Осуществлять организацию и проведение бухгалтерского учета • Контролировать соблюдение порядка оформления первичных и бухгалтерских документов, расчетов и платежных обязательств
Обязанности работников кафе Повар обязан: • Подготавливать всю необходимую продукцию, входящую в меню, готовить обеды, строго следуя технологическим процессам и рецептам Кухонные работники обязаны: • Поддерживать чистоту и порядок в кухне в соответствии с нормами и правилами СЭС Бармен (кассир) обязан: • Обслуживать посетителей за барной стойкой • Осуществлять операции по приему, учету и хранению денежных средств с выдачей чека покупателю
Обязанности работников кафе Официант обязан: • Принимать заказы и обслуживать клиентов Санитарный работник обязан: • Производить уборку помещений Администратор обязан: • Организовывать и контролировать работы подчиненного персонала • Организовывать обслуживание всех мероприятий заведения • Разрешать спорные вопросы с посетителями по качеству обслуживания
КАФЕ - УЮТНОЕ МЕСТО ДЛЯ ПРИЯТНЫХ ВСТРЕЧ. - ДУШЕВНО И ПО-РУССКИ.
Скачать презентацию Бизнес-план ПРИДОРОЖНОЕ КАФЕ Стратегия Основная цель —
Бизнес-план.pptx