Бизнес-план кафе знакомств Купидон Выполнили Геракова Т В

Бизнес-план кафе знакомств «Купидон» Выполнили: Геракова Т. В. , Горлачeва В. Э.

Единственная настоящая роскошь – это роскошь человеческого общения. © Антуан де Сент-Экзюпери.

Актуальность проекта Бизнес-идея: клуб быстрых знакомств пришла к нам с Запада, точнее, из Сан-Франциско. Так, первое подобное мероприятие быстрых знакомств состоялось в Сан-Франциско в 1998 году. Считается, что игра speed dating была создана рабби Иаковом Дейо в 1999 на основе еврейской традиции собирать вместе и знакомить молодых евреев. Первоначально speed dating использовалась для того, чтобы предотвращать браки евреев с людьми другой веры. С тех пор формат быстрых знакомств стал модным трендом по всему миру.

Цель проекта : Создание кафе знакомств и обоснование экономической эффективности инвестиций в открытие кафе.

Задачи проекта: Получение кредита в размере 3 млрд. бел. руб. ; Аренда помещения 200 м 2; Ремонт в помещении; Подбор персонала; Закупка производственного оборудования; Закупка мебели; Заключение договоров на поставку необходимого сырья и расходных материалов; Получение разрешение на продажу алкоголя, продуктов питания и оказания услуг в сфере общественного питания; Получение разрешения санитарно-эпидемиологической и пожарной служб.

Анализ рынка: • Было произведено исследование на изучение спроса на данный вид предприятия питания. Результаты опроса представлены в круговой диаграмме № 1:

Описание предприятия: Площадь заведения около 200 м 2. 2 обеденных зала. Бар будет расположен в центре 1 го зала. В наличии будет прилавок для продажи живых цветов. В 1 зале будет располагаться рояль для проведения вечеров живой музыки, также с приглашением арфиста. Кухня будет представлена европейскими и средиземноморскими блюдами. Декор будет представлен в греческом стиле с преобладанием колон, арок, росписей на стенах различных морских пейзажей. Так же в заведении будет большое количество зеленых живых растений. Обязательно наличие всех бытовых помещений, в том числе кухня, раздевалка для персонала, склад , раздельные сан узлы для гостей и др. Атмосфера в ресторане днем будет теплая, светлая и уютная, за счет широких окон, а вечером интимная, романтичная за счет красной мебели и портьер на окнах.

Описание предприятия: • Кафе будет состоять из 2 обеденных залов. Первый зал будет отведен под традиционное кафе. Второй – непосредственно для знакомств.

Описание первого зала: Официанты будут носить костюмы купидонов. стиле, с Зал будет оформлен в колониальном Администраторы в одеждах греческого стиля. преобладанием белого, красного и золотого цветов, на 70 посадочных мест.

Описание первого зала: На стенах росписи средиземноморских пейзажей. Множество живых растений (лиан, пальм, лаймы). Маленькие настольные лампы на каждом столике. Наличие подиума с роялем.

Описание предприятия (второй зал): • Цветовая гамма и стиль такой же как в первом зале. • 10 столиков на 20 посадочных мест. • Плазменные телевизоры установленные на каждой стене. (дни караоке)

Мероприятие формата speed dating будет иметь следующую форму: Для начала, гости заранее регистрируются либо на сайте, либо по телефону — это необходимо для того, чтобы на вечеринку знакомства пришло равное количество дам и кавалеров. Дамы и кавалеры вносят оплату в размере 150 тыс. бел. руб. Организатор рассаживает гостей за столики. Каждому из участников "бесплатно" выдаётся напиток по выбору (алкогольные и безалкогольные коктейли). Дамы остаются сидеть, а кавалеры по сигналу каждые 6 минут пересаживаются. Таким образом, получается, что у каждого гостя состоится быстрое знакомство с каждым гостем. После того как все познакомились, каждый участник заполняет карточку симпатий. Тем гостям, чьи симпатии совпали, сообщаются контактные данные друга.

Персонал предприятия: Администраторы – 2 человека; Бухгалтер – 1 человек; Повара – 6 человек; Официанты – 6 человек; Бармены – 2 человека; Подсобные рабочие -2 человека; Директор заведения – 1 человек. Временный персонал: Ведущий – 1 человек; Музыканты – 2 человека;

Доход предприятия в первом зале: Доходную часть нельзя определить так точно, но предположительно считается, что средний чек в кафе днем составляет 60 тыс. руб. , в вечернее время суток – 100 тыс. руб. (при 50%-ной загрузке кафе и 12 -часовом рабочем дне). Отсюда, 35 чел. * 60 т. р. /час *6 ч. = 12 600 000 руб. (день) 35 чел. * 100 т. р. /час * 6 ч. = 21 000 руб. (вечер) 12 600 000 + 21 000 = 33 600 000 руб. (сутки) – в первом зале. За год доход составит 33 600 000 * 30 * 12 = 12 096 000 руб.

Доход предприятия во втором зале: Предположительно, при организации дня знакомств (2 раза в неделю) доход в о втором зале в месяц при полной загрузке составит 24 000 руб. В дни проведения караоке (5 дней в неделю, при 50% загрузке зала) доход от аренды столов в месяц составит 100 000 руб. (без учета заказа по кухне и бару). Средний чек при 50% загрузке зала в дни караоке в месяц составит 100 000 руб. * 10 чел. * 20 дн/мес = = 20 000 руб. За год доход составит 12* (24 000 + 100 000 + +20 000) = 1 728 000 руб.

Общий доход по 2 залам: 12 096 000 + 1 728 000 = =13 824 000 руб. за год.

Расходы предприятия: Наименование Бел. руб. Выплаты Налоговые платежи 264 960 000 Ежемесячно Аренда помещения 20 000 Ежемесячно Коммунальные платежи 10 000 Ежемесячно Расходы на маркетинг 10 000 Ежемесячно Обустройство бара и кухни 800 000 Единовременно Ремонт и отделка помещения 1 000 000 Единовременно Мебель и мелкий декор 500 000 Единовременно Посуда , столовые принадлежности 80 000 Единовременно Закупка продуктов и алкоголя 80 000 Ежемесячно Заработная плата персоналу 135 000 Ежемесячно Прочие расходы (кредиты и др. ) 87 000 Ежемесячно Непредвиденные расходы 10 000 Ежемесячно Итого в месяц 616 960 000+ +2 380 000= = 2 996 960 000 руб. Итого в год 9 783 520 000 ( за первый год)

Итого расходов за первый и последующие 2 года: За первый год расходы составят: 616 960 000* 11 + 2 996 960 000 = 9 783 520 000 руб. В последующие 2 года расходы составят: 616 960 000* 12 = 7 403 520 000 руб. ( в год)

Прибыль предприятия: Прибыль = Доход – Расход Пр. /год = 13 824 000 – 9 783 520 000= 4 040 480 000 руб. ( за первый год) Пр. /год = 13 824 000 – 7 403 520 000= 6 420 480 000 ( за последующие 2 года)

Рентабельность предприятия: Рентабельность = прибыль / расходы Р/год = 4 040 480 000/ 9 783 520 000 * 100 % = 41, 3 % ( в первый год) Р/год = 6 420 480 000/ 7 403 520 000 * 100 % = 86, 7 % ( в последующие 2 года)

Окупаемость предприятия Окупаемость = Затраты / прибыль О = 9 783 520 000/ 13 824 000 О = 7 месяцев

Ждем Вас в кафе знакомств «Купидон» . Только у нас Вы найдете свою вторую половинку!