Биохимия белков и ферментов Структурные единицы белков

Зарегистрируйтесь, чтобы просмотреть полный документ!

Биохимия белков и ферментов

Структурные единицы белков – аминокислоты Классификация аминокислот 1. 2. 3. 4. 5. 6. Неполярные (гидрофобные) Полярные (гидрофильные) Ароматические (главным образом неполярные) Отрицательно заряженные Положительно заряженные

Первичная структура белка

Установление первичной структуры Гидролизующее вещество Цианогенбромид (CNBr) Гидроксиламин N-бромсукцинамид Остатки аминокислот между асп и гли три Пепсин фен, тир, глу Трипсин арг, лиз Химотрипсин три, тир, фен

Вторичная структура белка -спираль β-складчатый слой

Третичная структура белка

Типы связей

Участие шаперонов в фолдинге белков

Глобулярные домены в gкристаллине (белке хрусталика глаза)

Четвертичная структура гемоглобина

Пятый уровень структурной организации - метаболон I, III и IV – комплексы дыхательной цепи митохондрий

Классификация белков Простые Альбумины Глобулины Гистоны Протамины Глютелины Проламины Сложные Хромопротеины Гликопротеины Липопротеины Фосфопротеины Нуклеопротеины Металлопротеины

Аномальные гемоглобины Тип гемоглобина S С D Н Состав Норма Замена 2 2 4 Глу 6 в Вал Глу 6 в Лиз Лей 28 в Глу

Серповидно-клеточная анемия

Ферменты – биологические катализаторы

Классификация ферментов 1. Оксидоредуктазы 2. Трансферазы 3. Гидролазы 4. Лиазы 5. Изомеразы 6. Лигазы

Сложные ферменты кофермент связывающий домен

Кофермент А Пиридоксальфосфат НАД Витамин. Биохимическая предшестфункция венник Активация и Пантотеновая перенос кислота ацильных групп Перенос Пиридоксин аминогрупп витамин В 6 Перенос Никотинамид водорода – витамин РР (электронов)