БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ доцент кафедры ФХМСП З Е

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 1

ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ § БАД – концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ (включая эссенциальные пищевые вещества), предназначенные для непосредственного приема и/или введения в состав пищевого продукта. доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 2

ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ § БАД получают: § Из растительного, животного и минерального сырья; § Химическими или биотехнологическими способами. § По функциональной роли условно делятся на: § Нутрицевтики; § Парафармацевтики. доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 3

НУТРИЦЕВТИКИ § Это эссенциальные нутриенты – представляют собой природные ингредиенты пищи: § Витамины или их близкие предшественники; § Полиненасыщенные жирные кислоты семейства ω-3 и др. ; § Некоторые минеральные вещества и микроэлементы; § Отдельные аминокислоты; § Некоторые моно- и дисахариды; § Пищевые волокна. доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 4

НУТРИЦЕВТИКИ. Роль. § Легко и быстро ликвидировать дефицит эссенциальных пищевых веществ; § Индивидуализировать питание конкретного здорового человека; § Удовлетворить измененные физиологические потребности в пищевых веществах больного человека; доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 5

НУТРИЦЕВТИКИ. Роль. § Повысить неспецифическую резистентность организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды; § Усилить и ускорить связывание и выведение ксенобиотиков; § Направленно изменить промежуточный обмен отдельных веществ, в частности токсикантов. доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 6

НУТРИЦЕВТИКИ. Примеры. § БАД – источники белка и незаменимых аминокислот (лизина): § Complete (Food-Link, Великобритания); § Nutry-Bev (ADM, США); § Thermogenic Formula 1 (Herbalife, США); § Фортоген-50 и Фортоген-75 (Нутритек, РФ); § Гепамин (Академия-Т, РФ); § Вазаламин (МБЦ Института биорегуляции и геронтологии, РФ) доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 7

НУТРИЦЕВТИКИ. Примеры. § БАД – источники ПНЖК и фосфолипидов: § Эйконол, Эйкофитол, Эйковит (Тринита, РФ); § Полиен (Полиен, РФ); § Moller’s Tran (Peter Moller, Норвегия); § Cod Liver Oil (Islannin Kalanmaksa Oljy, Исландия). § Тонус, Супертонус, Витол, Мослецитин (РФ) доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 8

НУТРИЦЕВТИКИ. Примеры. § БАД – источники витаминов: § Гофман Ля Рош (Австрия) § Другие. доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 9

ПАРАФАРМАЦЕВТИКИ § Это «минорные» компоненты пищи: § Органические кислоты; § Биофлавоноиды; § Кофеин; § Биогенные амины; доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 10

ПАРАФАРМАЦЕВТИКИ § Это «минорные» компоненты пищи: § Регуляторные ди- и олигопептиды; § Некоторые олигосахариды; § БАД, способствующие снижению суммарной энергетической ценности или регулирующие аппетит. доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 11

ПАРАФАРМАЦЕВТИКИ. Эубиотики. § Группа БАД, обеспечивающих поддержание нормального состава и функциональной активности микрофлоры кишечника. § Классификация: § Пробиотики (симбиотики, мультипробиотики); § Синбиотики. доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 12

ПАРАФАРМАЦЕВТИКИ. Эубиотики. § Пробиотики (симбиотики, мультипробиотики) – БАД, полученные на основе чистых культур микроорганизмов; § Синбиотики – пробиотики смешанного состава (с добавлением аминокислот, микроэлементов, моно- и дисахаридов и т. д. ). доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 13

ПАРАФАРМАЦЕВТИКИ. Эубиотики. § Для создания пробиотиков используют: § Lactobacillus; § Lactococcus; § Enterococcus; § Micrococcus; § Streptococcus; § Bifidobacterium; § Propionibacterium; § Eubacterium; § Bacillus. доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 14

ПАРАФАРМАЦЕВТИКИ. Эубиотики. § Для создания синбиотиков используют: § Пробиотики, в том числе мультиштаммовые; § Пищевые волокна; § Иммуномодуляторы; § Ферменты; § Микроэлементы; § Растительные добавки; § Олигосахариды; § Отдельные витамины и их производные. доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 15

ПАРАФАРМАЦЕВТИКИ. Эубиотики. § Биопрепараты для клиники (КБСБ 1, РБ); § Кисломолочные продукты ( «Бифибак» , «Лактим» , РБ). РАЗРАБОТКА И ИЗГОТОВЛЕНИЕ БАД РЕГЛАМЕНТИРУЕТСЯ «ПОЛОЖЕНИЕМ О ПОРЯДКЕ ГГР БАД К ПИЩЕ» , утв. МЗ РБ 04. 10. 1999, № 310. доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 16