Азербайджанцы Народ составляющий основное население Азербайджана и

Азербайджанцы

Народ, составляющий основное население Азербайджана и значительную часть населения северо-западного Ирана. Общая численность — свыше 30 миллионов человек.

Историю более миллиона лет имеют орудия труда и другие памятники материальной культуры, найденные в Азыхской пещере — стоянке человека эпохи палеолита.

На территории республики сохранились руины античных и средневековых городов, являвшихся столицами, центрами ремесла и культуры государств, находившихся на территории Азербайджана в отдельные периоды. Это — Габала Барда, Гянджа, Шабран, Орен Кала, Шемаха, Халхал и другие

Большой интерес вызывают оборонительные сооружения — крепости и башни — Чирахкала

Характерный восточный облик придавали городам и жилые дома, сложенные из камня или сырого кирпича, перекрытые плоскими земляными крышами и отгороженные от улицы высокими глухими глинобитными или каменными стенами.

Старые селения Азербайджана были в большинстве своем многодворными. В горах они имели террасообразныий вид и были застроены, как правило, весьма плотно каменными домами с плоскими крышами. Улицы в таких селениях порой были настолько узкими, что на них с трудом могли разъехаться два всадника. На равнине и в предгорьях селения имеют свободную, разбросанную планировку и утопают в зелени садов.

На северо-восточных склонах Главного Кавказского хребта издавна бытовали разнообразные формы многокамерных, преимущественно двухэтажных домов, сложенных из камня или сырого саманного кирпича, с плоскими глиняными кровлями. Первый этаж этих домов в прошлом (а иногда и теперь) отводился под помещения для скота и различных хозяйственных нужд, верхний служил жильем

Жилище отапливалось камином, а зимой дополнительно железной печкой или традиционным мангалом (жаровня с горячими углями), па который устанавливали па ночь широкий табурет. Его накрывали одеялом, под которое подсовывали ноги, и таким образом обогревались.

Спали обычно на полу, а на день постели убирали в особые ниши и стенах, которые заменяли шкафы. В двухэтажных домах второй этаж иногда строили с некоторым отступом от фасада либо возводили над первым этажом дополнительный навес, который использовали для сушки фруктов и в различных домашних работах.

Из видов занятий высокого уровня достигли различного рода домашние ремесла и промыслы, и в первую очередь ковроткачество, производство медной посуды, гончарство, резьба по дереву, камню.

Старая одежда азербайджанцев имеет много общего с общекавказским и отчасти с персидским костюмом. Верхней одеждой мужчине служили широкие шаровары и слегка приталенный кафтан со складками на подоле. Поверх его надевали черкеску, а в горах, где было холоднее, - шубу.

Женская одежда отличалась яркостью расцветок. Поверх рубахи надевали короткий, приталенный, со сборчатым подолом кафтан, а зимой - дополнительно еще стеганую безрукавку. Волосы женщины убирали в узкий прямой чехол, а на голову надевали невысокую шапочку с платком. Выходя со двора, особенно в городе, поверх платка накидывали еще шаль или особую длинную накидку - чадру

Обувью у мужчин служили кожаные постолы, мягкие сапоги и башмаки с загнутыми кверху носами. Женщины носили дома носки собственной вязки, иногда с подшитой кожаной подошвой, а при выходе из дома надевали туфли без задников с небольшим каблуком и острыми, загнутыми кверху носами.

Устойчивее всего национальные традиции сохраняются в пище. Излюбленными хлебными изделиями до сих пор остаются чурек и лаваш, выпекаемые из пресного пшеничного теста. Для выпечки хлеба тондир предварительно протапливают, а затем, очистив от остатков углей и золы, к раскаленным стенкам прилепляют изнутри тонкораскатанные пласты чурека. Лаваш, имеющий форму толстой продолговатой лепешки, в прошлом выпекали на глиняных или железных щитах.

Из числа жидких блюд широко распространены своеобразные густые острые супы из баранины с горохом, картофелем, помидорами и другими продуктами; кисломолочный суп со свежей зеленью, суп-лапша

В качестве вторых блюд готовят род голубцов, завернутых в свежие или соленые виноградные листья; продолговатые котлеты, изготовленные из рубленого бараньего фарша и обжаренные на вертеле; мучное блюдо наподобие пельменей с различного рода начинкой и рисовый плов с мясом, рыбой, овощами или фруктами.

Сохраняются также характерные для кухни сладкие блюда - пироги с ореховой начинкой и сахаром, печенье, варенья из различных фруктов и густые сиропы и т. п. Излюбленный национальный напиток азербайджанцем и других народов, прожинающих в республике, - чай, который пьют в любое время дня и даже перед едой.

Семейный быт азербайджанцев отличался большим числом патриархальных отношений. Мужчина - глава семьи - был полновластным распорядителем движимого и недвижимого имущества, исключая приданое жены. Дети воспитывались в строгом повиновении отцу и старшим мужчинам. Жена находилась в беспрекословном подчинении у мужа, а также свекрови и других старших женщин в доме мужа.

Браки заключались и между близкими родственниками - двоюродными и троюродными братьями и сестрами, но браки между родными братом и сестрой запрещались. В случае преждевременной смерти одного из супругов новый брак старались заключить с представителем той же семьи, откуда был умерший, чтобы не нести дополнительных расходов на свадьбу.

В браки вступали в довольно раннем возрасте. Юношей женили в 18 -23 года, девушек выдавали замуж порой в 13 -14 лет. Случалось, обручали и раньше, когда дети находились еще в колыбели, а иногда договаривались о заключении брака и не родившихся еще детей.

Браку предшествовали предварительный сговор и обручение. Свадебный цикл завершался торжественным застольем. Обручение сопровождалось уплатой калыма (выкупа за невесту) и другими подарками. С этого времени и вплоть до свадьбы жених не должен был видеть свою невесту.

Свадебная церемония происходила в доме жениха и длилась трое суток. Молодые, однако, встречались на ней только к вечеру третьего дня, когда невесту торжественно привозили в дом жениха, а сам жених пробирался домой тайком лишь глубокой ночью.