АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ

АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ «РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ» В Ы П У С К Н А Я Я К В А Л И Ф И К А Ц И О Н Н А Я РА Б О Т А Н А Т Е М У : О Р Г А Н И З А Ц И Я И Т Е Х Н О Л О Г И Я Р О З Н И Ч Н О Й Т О Р Г О В Л И Ю В Е Л И Р Н Ы М И И З Д Е Л И Я М И И И Х С О В Е Р Ш Е Н С Т В О В А Н И Е Н А М А Т Е Р И А Л А Х И П З У Е В П А В Е Л Е В Г Е Н Ь Е В И Ч , В Л А Д И М И Р С К А Я О Б Л А С Т Ь В Ы П О Л Н И Л А С Т УД Е Н Т К А 4 К У Р С А Г Р У П П Ы Т О Д 1 — 3 / Б С / В Л А 1 3 Я Р Ц Е В А Т. А. Н АУ Ч Н Ы Й Р У К О В О Д И Т Е Л Ь И З Ю М О В А Н. Ю.

Актуальность темы Торговля, как опорная составляющая развитых экономических отношений, во многом способствует решению главной задачи общественного производства – удовлетворению разносторонних потребностей людей. Именно торговля, реализуя производственную потребительскую стоимость, связывает производство с потреблением и поддерживает баланс между спросом и предложением. Осуществлять непосредственную связь производства с потреблением помогают предприятия розничной торговли, которые с целью удовлетворения потребностей рынка и получения прибыли осуществляют организацию и технологию продажи товаров.

Целью написания выпускной квалификационной работы является изучение теоретических основ и современных методов организации и технологии розничной торговли ювелирными изделиями и их совершенствования. Объектом исследования является организация и технология розничной торговли ювелирными изделиями на ИП Зуев «Ювелирная мастерская» . Предметом исследования – процесс организации торговли и технологические операции по продаже ювелирных изделий в мастерской «ИП Зуев» .

В соответствии с целью исследования в работе определены следующие задачи: 1. Определить методологические основы организации и технологии розничной торговли отдельными видами продовольственных и непродовольственных товаров в магазинах. 2. Провести исследование процесса организации торговли на ИП Зуев. 3. Проанализировать процедуру выполнения технологических операций по розничной торговле ювелирными изделиями на ИП Зуев. 4. Исследовать покупательские предпочтения потребителей ювелирной мастерской «ИП Зуев» . 5. Разработать мероприятия по совершенствованию вопросов организации и технологии розничной торговли ювелирными изделиями на материалах ИП Зуев «Ювелирная мастерская» .

Организация ИП Зуев «Ювелирная мастерская»

Схема помещений ювелирной мастерской ЦЕХВХОД ТОРГОВЫЙ ЗАЛ П Р И Е М К А ВИТРИНА АДМИНИСТРАЦИЯ САН, узел ПОМЕЩЕНИЕ ДЛЯ ОТДЫХА И ПРИЕМА ПИЩИПОМЕЩЕНИЕ ХРАНЕНИЯ ОБОРУДОВАНИЕ РАБОЧЕЕ МЕСТОСЕЙФ

Организационная структура предприятия ИП Зуев ДИРЕКТОР МЕНЕДЖЕР МАСТЕР ЮВЕЛИР

Показатель 2014 2015 2016 Изменение Темп роста, % 2014 -2015 Выручка от продаж, тыс. руб. 6978 7431 8567 453 1136 Себестоимость, тыс. руб. 6646 7053 7987 407 934 Прибыль от продаж, тыс. руб. 332 378 580 46 202 Затраты на 1 руб. реализованной продукции, руб. /руб. 0, 952 0, 949 0, 932 -0, 003 -0, 017 Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб. 549 669, 5 750, 5 120, 5 81 Оборотные средства предприятия, тыс. руб. 1364, 5 1425 1546 60, 5 121 Оборачиваемость оборотных средств, оборотов 5, 11 5, 21 5, 54 0, 10 0, 33 Численность персонала, чел. 10 6 4 1 4 Производительность труда, тыс. руб. /чел. 436, 13 437, 12 407, 95 0, 99 -29, 17 Фонд оплаты труда, тыс. руб. 1689, 3 1867 2638, 07 177, 72 771, 07 Средняя заработная плата, руб. /чел. 8, 80 9, 15 10, 47 0, 35 1, 32 Экономические показатели деятельности организации, тыс. руб.

Интенсивность потока покупателей в течение дня с 8 час. до 12 час. С 10 час. до 14 час. 0. 00%10. 00%20. 00%30. 00%40. 00% 50. 00%60. 00% 70. 00% Ряд 1 Ряд 2 Ряд

Торговый зал, касса (приемка)

Ассортимент ювелирных изделий № п/п Вид изделия Количество разновидностей, шт. Структура, % 1. Серьги 110 9, 00 2. Цепочки 135 10, 00 3. Подвески 93 7, 00 4. Колье 12 1, 00 5. Броши 6 0, 40 6. Браслеты 85 6, 30 7. Кольца 865 64, 00 8. Пирсинг 6 0, 40 9. Зажим д/галстука 5 0, 30 10. Браслеты д/часов 9 0, 60 11. Часы 22 1, 00 Итого: 1348 100,

С И С Т Е М А И В И Д Ы П Р О Б Ю В Е Л И Р Н Ы Х И ЗД Е Л И Й Метрическая Золотниковая Каратная

Предложения совершенствования розничной торговли ювелирными изделиями на ИП Зуев 1. П О В Ы С И Т Ь Л О Я Л Ь Н О С Т Ь П О К У П А Т Е Л Е Й И У К Р Е П И Т Ь Р Е П У Т А Ц И Ю М А С Т Е Р С К О Й ; 2. У В Е Л И Ч И Т Ь П Р О Х О Д И М О С Т Ь М А С Т Е Р С К О Й И В Е Л И Ч И Н У С Р Е Д Н Е Г О Ч Е К А ( П О Р Е З У Л Ь Т А М П Р О Д А Ж ) ; 3. П О В Ы С И Т Ь П Р О Ц Е Н Т С О О Т В Е Т С Т В И Я З А П Л А Н И Р О В А Н Н Ы Х И С О В Е Р Ш Е Н Н Ы Х П О К У П О К Ю В Е Л И Р Н Ы Х И З Д Е Л И Й ; 4. О П Т И М И З И Р О В А Т Ь Т О Р Г О В О Е П Р О С Т Р А Н С Т В О Д Л Я П О В Ы Ш Е Н И Я Э К С П О Н И Р У Ю Щ И Х И П Р О Д А Ю Щ И Х В О З М О Ж Н О С Т Е Й ; 5. У В Е Л И Ч И Т Ь П Р О Д А Ж И В М А Г А З И Н Е Б Е З Д О П О Л Н И Т Е Л Ь Н Ы Х В Л О Ж Е Н И Й В Р Е К Л А М У , З А С Ч Е Т С К Р Ы Т Ы Х , Н Е М А Т Е Р И А Л Ь Н Ы Х Р Е С У Р С О В ; 6. О Б Е С П Е Ч И Т Ь Н А Л И Ч И Е К О Н К У Р Е Н Т Н Ы Х П Р Е И М У Щ Е С Т В С У Б Ъ Е К Т А Р О З Н И Ч Н О Й Т О Р Г О В Л И Н А Р Ы Н К Е Ю В Е Л И Р Н Ы Х И З Д Е Л И Й.

АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ «РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ» В Ы П У С К Н А Я Я К В А Л И Ф И К А Ц И О Н Н А Я РА Б О Т А Н А Т Е М У : О Р Г А Н И З А Ц И Я И Т Е Х Н О Л О Г И Я Р О З Н И Ч Н О Й Т О Р Г О В Л И Ю В Е Л И Р Н Ы М И И З Д Е Л И Я М И И И Х С О В Е Р Ш Е Н С Т В О В А Н И Е Н А М А Т Е Р И А Л А Х И П З У Е В П А В Е Л Е В Г Е Н Ь Е В И Ч , В Л А Д И М И Р С К А Я О Б Л А С Т Ь В Ы П О Л Н И Л А С Т УД Е Н Т К А 4 К У Р С А Г Р У П П Ы Т О Д 1 — 3 / Б С / В Л А 1 3 Я Р Ц Е В А Т. А. Н АУ Ч Н Ы Й Р У К О В О Д И Т Е Л Ь И З Ю М О В А Н. Ю.