Аминокислоты Выполнила: ученица 9 "Б" класса Черкасова Алёна
Что это? Аминокислоты - это органические вещества, которые обладают одновременно кислотными и основными свойствами, так как содержит амино- и карбоксильную группы.
Общая формула аминокислоты
Физические свойства аминокислот По физическим свойствам аминокислоты резко отличаются от соответствующих кислот и оснований. Все они кристаллические вещества, лучше растворяются в воде, чем в органических растворителях, имеют достаточно высокие температуры плавления; многие из них имеют сладкий вкус. Эти свойства отчётливо указывают на солеобразный характер этих соединений. Особенности физических и химических свойств аминокислот обусловлены их строением — присутствием одновременно двух противоположных по свойствам функциональных групп: кислотной и основной.
Химические свойства аминокислот Все аминокислоты — амфотерные соединения, они могут проявлять как кислотные свойства, обусловленные наличием в их молекулах карбоксильной группы — COOH, так и основные свойства, обусловленные аминогруппой —NH 2. Аминокислоты взаимодействуют с кислотами и щелочами Аминокислоты обычно могут вступать во все реакции, характерные для карбоновых кислот и аминов Некоторые аминокислоты имеют несколько аминогрупп и карбоксильных групп
Некоторые виды аминокислот Аланин — эта аминокислота является энергетическим источником для нервной системы и головного мозга. Также она отвечает за укрепление иммунной системы, т. к. способна вырабатывать антитела. Аланин задействован в метаболизме органических кислот и сахаров. Аргинин — аминокислота, отвечающая за обмен веществ в мышцах, незаменима для восстановления хрящевой ткани, восстанавливает и поддерживает кожу, укрепляет сердечную мышцу и связки, играет важную роль в иммунной системе, приостанавливает развитие опухоли. Аспарагин — полностью отвечает за работу и регулировку процессов в ЦНС.
Валин — аминокислота, отвечающая за поддержание обмена азота в организме. Гамма-аминомасляная кислота — незаменима в случаях заболевания артериальной гипертензией и эпилепсией. Гистидин — это вещество ставит защиту от радиации, является строителем белых и красных кровяных телец, играет важную роль в иммунитете. Кстати, гистамин получается из гистидина. Глутамин — аминокислота, важная для правильного кислотнощелочного баланса, кроме этого она очень эффективно помогает понизить тягу к курению и алкоголю. Глутаминовая кислота — необходима в случае язв или дистрофии мышц. Глицин — отвечает за скорейшее восстановление поврежденных тканей. Изолейцин — необходим для правильной регулировки уровня сахара в крови. Лейцин — ускоряет восстановлению или лечению мышечной ткани, костей и кожи.
Применение аминокислот Человеческое тело состоит из клеток, которые в свою очередь состоят из белка и протеина, именно поэтому человек так нуждается в питании, содержащем белки, чтобы восстанавливать потраченные запасы. Но белок бывает разный, есть такие белки, которые не несут ценности для организма, а ценность белка определяется только количеством важных аминокислот. Аминокислоты получаются из пищевого белка, только он способен синтезироваться в организме человека.
Скачать презентацию Аминокислоты Выполнила ученица 9 Б класса Черкасова Алёна
Аминокислоты.pptx