Абсент Абсе нт (фр. absinthe — полынь, Absinthium, — алкогольный напиток, содержащий обычно около 70 % (иногда 75 % или даже 85 % и 86 %) алкоголя. Важнейший компонент абсента — экстракт горькой полыни (лат. Artemisia absinthium), в эфирных маслах которой содержится большое количество туйона.
Состав и свойства • • • • полынь горькая (лат. Artemísia absínthium); анис (лат. Pimpinélla anísum); Фенхель (лат. Foeniculum); аир (лат. Ácorus); мята (лат. Méntha); мелисса (лат. Melissa) лакрица (лат. Glycyrrhíza); дягиль (лат. Archangelica); ясенец белый (Dictamnus albus); кориандр (лат. Coriandrum sativum); веро ника (лат. Verónica); ромашка (лат. Matricária); Петрушка (лат. Petroselínum).
Виды абсента v. По цвету v. По крепости v. По содержанию туйона
По цвету • Зелёный • Жёлтый абсент • Красный абсент • Чёрный (коричневый) абсент
По крепости • небольшой крепости 55 -65 %: французские, чешские и испанские сорта с экстрактом полыни и низким содержанием туйона или вовсе без него; • крепкие 70 -85 %: швейцарские, большая часть чешских, испанских, итальянских и немецких, а также некоторые французские сорта абсента. Натуральные абсенты, выполненные по классической технологии (настойка, далее дистилляция) обычно входят именно в эту категорию.
По содержанию туйона • с высоким содержанием: 25 -100 мг/л: швейцарские абсенты Swiss La Bleue, чешские Logan 100, King of Spirits и другие. • с низким содержанием туйона от 1, 5 до 10 мг/л: большая часть абсентов, выпускаемых в Европе. • без туйона: Logan Fils (Швейцария), Absente (Франция), чаще всего настойки, имитирующие абсент.
Эффект от употребления
Культура употребления • Обезьянья железа • Хиросима • Сотрясение мозга • Шипение абсента • Молоко львицы
Обезьянья железа • 2 порции джин • 1 порция апельсинового сока • Немного абсента • Гренадин
Хиросима Состав коктейля • 20 мл Самбука • 15 мл Бейлис • 15 мл Абсент • 2 -3 капли Гренадин
Сотрясение мозга Для этого коктейля требуется молотая корица, по 20 мл джина, рома и абсента, а также по 30 мл лимонного сока и кока-колы. Сначала в рюмку для коктейлей слоями наливают ром, джин и абсент. Затем с одной стороны стакана наливают кока-колу, с другой – лимонный сок. Далее напиток поджигают и бросают в пламя щепотку молотой корицы.
Шипение абсента Этот вечерний напиток состоит из доступных ингредиентов: 30 мл абсента, 10 мл коньяка и гранатового сиропа, по 20 мл лимонного и апельсинового сока, одного яичного белка и содовой. Все компоненты (кроме содовой) смешиваются в шейкере. Затем в напиток доливают содовую, и еще раз немного перемешивают. Вкус должен вас порадовать
Молоко львицы • Коктейль состоит из таких компонентов: половинка банана, 30 мл абсента и 50 мл молока. Ингредиенты взбиваются в блендере. Напиток обычно подают в стакане, украшенном кружочком банана. Данный коктейль с абсентом считается женским, но многие мужчины тоже к нему неравнодушны
