7 главных русских каш Содержание 1. Каша-

Скачать презентацию 7 главных русских каш  Содержание 1. Каша- Скачать презентацию 7 главных русских каш Содержание 1. Каша-

7_glavnyh_russkih_kash.ppt

  • Размер: 1.8 Мб
  • Автор: Елена Янович
  • Количество слайдов: 19

Описание презентации 7 главных русских каш Содержание 1. Каша- по слайдам

7 главных русских каш 7 главных русских каш

Содержание 1. Каша- идеальный источник энергии 2. Каши и традиции предков 3.  «ЗеленаяСодержание 1. Каша- идеальный источник энергии 2. Каши и традиции предков 3. «Зеленая каша» 4. Каша сименуха 5. Кутья или коливо 6. Полбяная каша 7. Ячневая каша 8. Гурьевская каша 9. Толокно 10. Тест 1: узнай по картинке 11. Тест 2: узнай кашу по описанию 12. Ответы на тест 2 13. Русские печи, в которых можно готовить каши 14. Посуда для приготовления каш 15. Современная посуда для приготовления каш 16. Рефлексия 17. Информационные ресурсы

Идеальный источник энергии • Когда человеку не хватает сил, про него говорят:  «КашиИдеальный источник энергии • Когда человеку не хватает сил, про него говорят: «Каши мало ел» . Каша, действительно, идеальный источник энергии. Особенно зимой, особенно во время Рождественского поста, когда сил нужно много, а привычные мясные деликатесы оказываются скоромными.

Каши и традиции предков • Многие старинные рецепты каш давно забыты. А ведь именноКаши и традиции предков • Многие старинные рецепты каш давно забыты. А ведь именно они положили начало русской кулинарии. • А сколько традиций связано у наших предков с этим замечательным блюдом! Кашу ели, чтобы примириться с противником, — только после этого мирный договор вступал в силу. • На свадьбе молодые ели за праздничным столом исключительно кашу, а приглашенные гости- из одного горшка.

1  «Зеленая каша»  • Это не только старинное, но и коренное русское1 «Зеленая каша» • Это не только старинное, но и коренное русское национальное блюдо. В его основе — цельное ржаное зерно , достигшее стадии восковой спелости. Оно считалось сезонным летним кушаньем , доступным преимущественно зажиточным людям: для приготовления “зеленой каши” использовали только дозревшее зерно. Помещики могли получить дозревшее зерно, так как у них было больше земель, чем у обычных крестьян. • Приготовить это блюдо не так сложно, но есть свои хитрости. В кипящую воду бросают зерно, проваривая до тех пор, пока вся вода не выкипит. Потом бросают соль, сливочное масло, тщательно все перемешав. И, накрыв крышкой, помещают на 3 часа в предварительно протопленную русскую печь или духовку.

2  Каша сименуха • Наверняка вам и не приходилось слышать о такой каше2 Каша сименуха • Наверняка вам и не приходилось слышать о такой каше , некогда считавшейся традиционным русским кушаньем. А ведь какое это вкусное блюдо! • Как же ее приготовить? Рецептура: 100 г грибов, 300 г гречневой крупы, 2 луковицы, 3 -4 яйца, сливочное масло и соль. Отдельно сварите гречневую кашу. Обжарьте лук в масле, сварите яйца и грибы, потом их измельчив. А дальше — просто смешайте это все с кашей. Вы будете приятно удивлены ее вкусом.

3  Кутья или коливо • С этим блюдом связан ряд традиций.  В3 Кутья или коливо • С этим блюдом связан ряд традиций. В поминальные дни на Руси готовилась поминальная кутья, которую еще называли «коливо» . Это сладкая каша, в основу которой входил рис или красная пшеница, смешанная с изюмом. Сладость была символом райского блаженства, а зерна символизировали воскрешение умершего. • Эту кашу подавали и по поводу крестин малыша, но в данном случае ей придавалось жизнеутверждающее значение. Без кутьи не обходилось ни одно Рождество. • Чем же отличалась крестильная каша? Готовили ее на молоке, клали много масла. В зависимости от того, родилась девочка или мальчик, в крестильной каше было принято запекать курицу или петуха.

5  Полбяная каша • Делали такую кашу из мелкой крупы, приготовленной из полбы.5 Полбяная каша • Делали такую кашу из мелкой крупы, приготовленной из полбы. Полба — полудикий сорт пшеницы , которую на территории Руси возделывали еще в 18 столетии. Полба не нуждалась в особом уходе, была совершенно неприхотлива, ей были не страшны ни сорняки, ни вредители. Главной особенностью каши из полбы было то, что от нее исходил приятный ореховый аромат , а также она была невероятно полезна. О полбе упоминается и в знаменитой сказке Пушкина «Сказка о попе и о работнике его Балде» : главный герой становился невероятно сильным, поев полбяной каши. • Как приготовить? Понадобится: стакан полбы, по полстакана молока, воды и простокваши, 100 г сливочного масла. Полбу замачивают на 6 часов (лучше на ночь) в смеси воды и простокваши. Далее промывают в воде, отваривают на медленном огне в смеси молока с водой (или просто в молоке) до готовности. Затем кашу укутывают на 30 -40 минут.

6  Ячневая каша • Эта каша была любимым блюдом Петра I.  Он6 Ячневая каша • Эта каша была любимым блюдом Петра I. Он называл ее «самой вкусной и спорою» . Также об этой каше больше 20 раз упоминается в «Библии» . Подавали ячневую кашу преимущественно в будние дни. Готовили непременно в глиняном горшочке в печи. • Как приготовить? 50 г сливочного масла, литр молока, 2 стакана ячневой крупы, соль. К молоку добавить соль, доводя его до кипения. Потом — крупу, и варить до тех пор, пока масса не загустеет. Не забывать помешивать. Потом кушанье следует переложить в горшочки, доведя до готовности в предварительно разогретой духовке. Перед подачей к столу кашу поливают растопленным сливочным маслом.

4  Гурьевская каша • Название каши произошло от имени графа Гурьева.  Существует4 Гурьевская каша • Название каши произошло от имени графа Гурьева. Существует 2 версии. По одной из них, граф был так поражен вкусом каши, приготовленной поваром Захаром Кузьминым, что купил крепостного человека. Другая же версия гласит, что граф сам придумал эту кашу в честь победы над Наполеоном. • Как приготовить? Очистить грецкие орехи , часть измельчить, а часть — обмакнуть в сахар , обжарив в духовке. Поставить в духовку сливки на средний огонь, следить, пока не будет появляться румяная пенка. Пенку снимать 5 -6 раз. Оставшиеся сливки перемешать с сахаром и манной крупой , а затем варить, пока каша не загустеет. Добавить изюм , измельченные орехи, пенки, нарезанные полосками, тщательно перемешав. Затем сложить слой каши в блюдо, поместив на нее пенку (сделать до 4 слоев), а верх посыпать сахарным песком. Поставить в духовку до зарумянивания. Затем сверху уложить мармелад или цукаты , орехи, обжаренные с сахаром, варенье или консервированные фрукты.

7  Толокно • Данная каша готовится быстрее всего. По этому поводу неслучайно пишет7 Толокно • Данная каша готовится быстрее всего. По этому поводу неслучайно пишет Даль: «Замеси да в рот понеси» . Толокно получают после предварительной обработки зерна: распаривают в воде, высушивают и толкут в ступке. Собственно от этого и произошло название. Надо сказать, что в основу толокна входил не только овес: для каш использовали ржаное и гороховое толокно. • Как приготовить? Самый простой рецепт — просто заварить толокно водой, прибавив масла. Есть и другой вариант: залить толокно молоком, довести до кипения постоянно помешивая, а потом дать прокипеть полминуты. Затем по вкусу можно добавить сахар, варенье или соль — кому как нравится.

Тест 1: узнай по картинке 1. Гурьевская каша 2. Ячневая каша 3. Толокно 4.Тест 1: узнай по картинке 1. Гурьевская каша 2. Ячневая каша 3. Толокно 4. Полбяная каша 5. Кутья или коливо 6. «Зеленая каша» 7. Каша сименуха ГА Б В Д Е Ж

Тест 2: узнай кашу по описанию 1. Сладкая каша, в основу которой входил рисТест 2: узнай кашу по описанию 1. Сладкая каша, в основу которой входил рис или красная пшеница, смешанная с изюмом. Подают на Рождество, крестины, поминки. 2. В сваренную гречневую кашу добавляют обжаренный лук, измельчённые варёные яйца и грибы. 3. Готовится на основе предварительно распаренного в воде, высушенного и истолчённого в ступке зерна, запаренного в воде или отваренного в молоке. 4. Ячневую крупу отваривают в молоке до загустения и доводят до готовности в духовом шкафу. 5. Манную крупу варят в сливках до загустения. Добавляют изюм, измельчённые орехи и пенки от сливок. Кашу переслаиваютпенками и зарумянивают в духовке. 6. Готовиться из мелкой крупы полудикого сорта пшеницы с приятным ореховым ароматом. 7. Готовят на основе цельного ржаного зерна, проваривая пока вся вода не выкипит. Потом бросают соль, сливочное масло, тщательно перемешивают. И, накрыв крышкой, помещают на 3 часа в предварительно протопленную русскую печь или духовку.

Ответы на тест 2 1. Кутья 2. Сименуха 3. Толокно 4. Ячневая каша 5.Ответы на тест 2 1. Кутья 2. Сименуха 3. Толокно 4. Ячневая каша 5. Гурьевская каша 6. Полба 7. Зелёная каша

Русские печи, в которых можно готовить каши Русские печи, в которых можно готовить каши

Посуда для приготовления каш Чугунки Посуда для приготовления каш Чугунки

Современная посуда для приготовления каш Современная посуда для приготовления каш

Рефлексия • Я узнал… • Мне было интересно… • Я смогу… • Я научился…Рефлексия • Я узнал… • Мне было интересно… • Я смогу… • Я научился… • Мне захотелось попробовать…

Информационные ресурсы  • http: // russian 7. ru/2013/03/7 -russkix-kash/7 -84/ Перловая каша сИнформационные ресурсы • http: // russian 7. ru/2013/03/7 -russkix-kash/7 -84/ Перловая каша с молоком рецепт • . . . 5 минут и переставьте кастрюльку с молоком и. И еще один рецепт от Каша… • http: //www. smartfactor. ru/blog… • images. yandex. ru › фото посуда для приготовления каш в русской печке • pisheblog. wordpress. com ›… каша … в — русской — печке /




  • Мы удаляем страницу по первому запросу с достаточным набором данных, указывающих на ваше авторство. Мы также можем оставить страницу, явно указав ваше авторство (страницы полезны всем пользователям рунета и не несут цели нарушения авторских прав). Если такой вариант возможен, пожалуйста, укажите об этом.