1 Цель проекта Задачи проекта Продвижение франчайзинга

1

Цель проекта: Задачи проекта: Продвижение франчайзинга на территории РФ с сохранением деловой репутации бренда 1. Провести анализ рынка общественного питания России; 2. Провести полевое исследование для выявления осведомленности и отношения населения о фестивале; 3. Обозначить ЦА для продажи франшиз; 4. Выделить возможные каналы продвижения; 5. Описать преимущества использования франшиз для проведения масштабных фестивалей; 6. На основе проведенного анализа предложить варианты продвижения. 7. Провести региональный анализ привлекательности по городам 2

Анализ рынка общественного питания России 3

По информации агентства «РБК Исследования рынков» за последний год число франчайзинговых проектов выросло на 4, 2% от общего количества сетевых заведений. Наибольший интерес у предпринимателей вызывают франшизы: ● Фаст-фуд; ● Кофе с собой; ● Кафе-кондитерские; ● Пиццерии; ● Суши-бары, заведения азиатской и паназиатской кухни; ● Доставка на дом. На сегодняшний день рынок франчайзинговых проектов динамично развивается и становится наиболее востребованным как для предпринимателей, так и для потенциальных клиентов! 4

Маркетинговое исследование Метод: количественное исследование (опрос) Количество респондентов: 221 человек ОПРОС Цель: выявить осведомленность и отношение людей о фестивале “О, да! Еда!”, сильные и слабые стороны гастрономических фестивалей Дата проведения: 11. 10. 2017 5

Портрет респондента Возраст: 21 - 35 лет Семейное положение: не замужем/не женат Свободное время: ● Прогулки (29%) ● Кино (22%) ● Дома, с семьей (22%) ОПРОС Города: Москва, Санкт-Петербург, Альметьевск, Екатеринбург, Пермь, Казань, Владивосток, Ростов-на-Дону, Симферополь и др. 6

Результаты опроса ❖ Основные тематики фестивалей: ● Музыкальный (33%) ● Кинофестиваль (17%) ● Гастрономический (15%) ❖ 87% готовы участвовать в гастрономическом фестивале ОПРОС ❖ 63% опрошенных участвовали в фестивалях ❖ 34% знакомы с фестивалем “О, да! Еда!” 7

Результаты опроса ОПРОС 8

Результаты опроса ОПРОС 9

Результаты опроса 90% респондентов хотели бы посетить фестиваль “О, да! Еда!” ОПРОС 10

Выводы на основе опроса ★ Респондентов привлекают абсолютно разные активности мероприятия, такие как вкусная еда, приятное времяпрепровождение, атмосфера, развлечения и т. д. ★ Респондентов не устраивают высокие цены и неинтересная тематика ★ Многие не могут посетить данное мероприятие только из-за того, что оно не проводится в их городе ОПРОС ★ Большинство респондентов хотят принимать участие в гастрономических фестивалях ★ У фестиваля “О, да! Еда!” невысокая осведомленность, однако большинство посетило бы данной фестиваль 11

1. Product: - Проект, как живой организм - Выявление модных тенденций - Создание особенной атмосферы 2. Price: - цена услуги для франчайзи - стоимость участия рестораторов - цена для посетителей 3. Place: - Всероссийский проект - Заключение договоров франчайзинга - городские парки 4. Promotion: - социальные сети - рестораторы-участники - «сарафанное радио» 5. People: - Главная команда проекта - Интуитивное принятие решений - Один менеджер по связи с франчайзи в регионах 6. Process: - Обучение команды проекта - Контроль реализации проекта - Оказание помощи франчайзи 7. Physical Evidence: - Устные и письменные отчеты франчайзи - Фотографии и видео с мероприятия - Отзывы посетителей о мероприятии 7 P 12

- Смена потребительских - Государственная поддержка франшиз P предпочтений: приобретает популярность культура питания вне - Сложность согласования дома и повышение интереса людей к общественным мероприятиям правительством - Потребители менее спонтанно - Импортозамещение совершают покупки - «Быстрый» ритм жизни E - Рост уровня безработицы - Снижение покупательской способности населения - Рост затрат и налогов на проведение проекта - Увеличение гибкости ресторанного рынка - Диверсификация сферы общественного питания - Рост сетевых проектов - Повышение роли интернет-продаж в продвижении услуг - Применение искусственного T интеллекта для решения задач в PEST деталей проекта с S менеджменте и маркетинге - Развитие Agile-технологий в разработке программного обеспечения 13

Возможности Угрозы • Снижение покупательской способности населения России • Высокая заинтересованность в сотрудничестве со стороны представителей кулинарной индустрии • Нестабильность качества проекта, сложность посменной передачи необходимых характеристик проекта • Непонимание концепции проекта франчайзи • Невозможность полного контроля процесса реализации проекта • Отсутствие базы партнеров и спонсоров в регионах • Популяризация идей гастрономических фестивалей Сильные стороны • Массовый охват различных слоев населения в качестве посетителей • Качественная деловая репутация среди партнеров • Оригинальная идея • Готовая модель проведения фестиваля Слабые стороны SWOT • Рост рынка гастроиндустрии в России Сложность подбора достаточно профессионально подкованной команды проекта в регионах Контроль за эффективностью единственным менеджером-ментором Самостоятельный поиск участников фестиваля в регионах 14

S&O 1. Рост спроса на фестивальный формат мероприятий 1. Оказание качественной консалтинговой помощи франчайзи позволит реализовать проект на должном уровне 2. 3. Рост географии проекта 4. Повышение узнаваемости бренда компании, усиление лояльности W&O 1. Высокая вовлеченность представителей гастроиндустрии и их опыт в проведении подобных мероприятий сможет упростить работу менеджера 2. Новый и аутентичный формат мероприятия будет интересен для “неизбалованных” жителей Вовлечение крупных партнеров Москвы и Питера в региональные проекты W&T 1. Ухудшение деловой репутации бренда SWOT 2. Привлечение большого числа заинтересованных участников и компаний-партнеров S&T 2. Снижение посещаемости фестиваля под влиянием неблагоприятных факторов макросреды 3. Сложная процедура привлечения посетителей и участников из-за низкой вовлеченности 15

Рекомендации на основе SWOT и PESTанализа: SWOT 1. Расширить штат сотрудников, следящих за выполнением условий договора франчайзинга в регионах и оказывающих консалтинговую помощь (региональные менторы, помогающие франчайзи в организации проекта) 2. Проведение коммуникационной политики, нацеленной на привлечение представителей бизнеса к фестивальному формату мероприятий 3. Коммуникационная политика по популяризации фестивального формата и приобщения населения 4. Продвижение бренда на международных гастраномических выставках для дальнейшего расширения географии проекта 5. Создание мобильной платформы для быстрого и эффективного взаимодействия франчайзера и франчайзи 16

Расширение штата сотрудников: × 4 региональных менеджера, в ведении каждого из которых будет находиться по 3 -5 площадок (за исключением Питера и Москвы) × С новыми менеджерами на время проекта будет заключен договор подряда, стоимость услуг ментора франчайзи оплачивает самостоятельно (затраты изначально включаются в договор франшизы) × Региональные менеджеры будут своеобразными менторами франчайзи, помогающими в ведении проекта × Связь будет осуществляться через внутреннюю менторскую платформу, а именно - приложение для HR планирование × Создание команды по ведению региональных проектов 17

Функционал - Android и IOS -Ведение документации и отчетности -Возможность подписания документов -Исчисляет дни до окончания действия франшизы -Перспективы: способ коммуникаций внутри команды проекта Мобильна я платформ а для удобной и быстрой связи франчайзера и франчайзи 18

Конструктор франчайзинга 19

Maps 20 Города-участники 2018: 1. Казань 2. Пермь 3. Сочи 4. Краснодар 5. Севастополь 6. Вологда 7. Геленджик 8. Краснодар 9. Калининград 10. Нижний Новгород 11. Кисловодск 12. Питер 13. Москва 14. Екатеринбург 15. Красноярск 16. Абрау-Дюрсо 17. Ростов-на Дону 18. Ярославль 19. Барнаул 20. Мураново

Благоприятные города для проведения фестиваля на основе контент-анализа ★ Казань и Пермь были выбраны на основе опроса, который в целом выявил желание людей посетить данный фестиваль ★ Ярославль, Барнаул, Мураново были выбраны в связи с тем что подобные фестивали в этих городах проводились и собирали достаточно большое количество людей ★ Краснодар Геленджик Калининград Нижний Новгород Вологда Кисловодск, Севастополь и Сочи были выбраны на основе того что они являются популярными городами среди туристов ★ Санкт-Петербург Москва Великий Новгород Екатеринбург Красноярск Абрау-Дюрсо Ростов-на-Дону были добавлены так как наша компания и эти города уже имели опыт проведения гастрономического фестиваля “О, да! еда!” 21

Самые привлекательные новые города для проведения фестиваля Сочи По Тур. Стату входит в 10 -ку самых посещяемых городов за 2017, также можно упомянуть, что в 2016 году посетило около 4 млн. Гостей. Много туристов в летний период что выгодно для “О, да! Еда!” [3], [6] Краснодар По турстату также входит в 10 -ку, также как и Сочи это южный город, который отлично подходит для проведения фестиваля. При этом Краснодар является главным городом края, который посетили около 12, 5 млн. гостей летом [4] 22

Самые привлекательные новые города для проведения фестиваля Геленджик Курортный город, что опять же выгодно для фестиваля и популярный с точки зрения туризма. За 2016 год Геленджик посетило около 3, 9 млн. Туристов [2] Ярославль В городе был проведен гастрономический фестиваль “Пир на Волге”, который посетили 15 тыс. Человек, что свидетельствует о готовности людей посещать данное мероприятие [1] 23

Целевые аудитории 1. Event-агенства 2. Рестораны 3. Муниципальные органы 24

Event-агентства Описание: Компании лидеры местного рынка, имеют опыт проведения общественно-культурных мероприятий (в частности фестивалей), Территориально находятся в России в городах. Чего они хотят: Самое главное: заработать, а также поднять престиж организации и получить опыт проведения масштабных мероприятий для портфолио Что мы можем дать: Готовую идею фестиваля, консультации по ходу организации мероприятия 25

Компании в сфере общественного питания Описание: Это рестораны, кафе ориентированные на молодежь Чего хотят: Привлечь новых клиентов, показав ассортимент, утвердиться на рынке в качестве лидера и как следствие получить прибыль. Что мы можем дать: Площадку для объединения главных игроков рынка, идею и инфраструктуру мероприятия глобального масштаба. 26

Муниципальные органы Заинтересованы в выделении дополнительной финансовых средств, потому что: × Способствуют развитию города и населения × Привлекают туристов повышают авторитет города и органов местной власти × Повышение лояльности населения по отношению к городскому управлению Что мы можем дать: идею для культурного мероприятия, рассчитанного на большое число населения, обеспечение общественного досуга, площадку для политической рекламы. 27

Что мы предлагаем? × × × Сильный бренд Идею, готовую к реализации 24 часовую поддержку через мобильную платформу Гибкую систему ценообразования на франшизу Рабочую концепцию проведения фестиваля Анализ рынка с положительной динамикой для реализации идеи × Мобильную группу менеджеров по контролю за исполнением и помощью в реализации мероприятия 28

Каналы продвижения: 1. Веб-сайт компании 2. Онлайн площадки по продаже франшиз 3. Международные фестивали по продаже франшиз 4. Бизнес школы и инкубаторы 29

Возможности каналов продвижения: Интернет площадки по продаже франшиз Информация о франчайзере; преимущества работы с нами; потенциал и перспективность франшизы; оказываемая поддержка; требованиях к кандидату и к месту проведения фестиваля; полные инвестиции; основные финансовые условия сотрудничества; контактах куратора направления. Бизнес школы и инкубаторы Покупка франшизы это удачный старт бизнеса. Мы предлагаем идею готовую для реализации. Твой удачный старт! Международные фестивали по продаже франшиз Повышение престижа бренда и распространение информации о нем. Информационная деятельность и личные продажи франшиз. Веб-сайт кмпании Площадка для коммуникации со всеми категориями ЦА. Информация об условиях предоставления франшизы, требования к компаниямподрядчикам. Связь с консультантами компании. Лицо фестиваля и бренда. 30

● ● ● ● Личный вклад участников: Фомченкова Анна Александровна – каналы продвижения, описание ЦА франшиз, анализ рынка франшиз, SWOT-анализ, выполнение презентации Муравова Ирина Алексеевна – аналитика рынка общественного питания и франшиз , выполнение презентации Зарипова Лейля Илдаровна – полевое исследование, SWOTанализ, конструктор франшизы, выполнение презентации, подготовка доклада Рябенко Екатерина Артемовна – 7 P модель, SWOT-анализ, PESTанализ, HR-планирование, мобильное приложение, выполнение презентации и доклада Прохоров Арсений Денисович – анализ рынка общественного питания и франшиз, выполнение презентации, региональный анализ, доклад Шумкова Анастасия Евгеньевна – PEST-анализ, выполнение презентации, подготовка доклада Исмайлова Карина Низаметдиновна – анализ рынка общественного питания, структура презентации, выполнение презентации, подготовка доклада Красникова Анна Юрьевна – полевое исследование, конструктор 31

Список источников 1. http: //turstat. com/russiagastrofestivalssummer 2017 2. http: //www. dg-yug. ru/rubriki/resorts/87481 -gelendzhik-uvelichil-turpotok -v-2016 -godu-na-7. html 3. http: //turstat. com/besttravelcityrussia 2017 4. http: //krasnodarmedia. su/news/529406/ 5. http: //crimea. ria. ru/crimea_summer/20170927/1112093830. html 6. http: //nsn. fm/regions-of-russia/v-sochi-rasskazali-skolko-turistov-priedutna-otdykh-etim-letom. html 32

Спасибо за внимание! Готовы ответить на Ваши вопросы 33