1 2 Виноградник Луары Le Vignoble de Loire

1

2 Виноградник Луары Le Vignoble de Loire

3 3-й по величине виноградник Франции 3ème vignoble de France Первый регион-производитель белых вин 1ère région productrice de vins blancs Первый производитель игристых вин АОС (за исключением региона Шампань) 1ère région AOC de vins de Fines Bulles (hors Champagne) Второй производитель розовых вин АОС 2ème producteur de vins rosés d’appellation 70 000 Га 70 000 ha 68 апелясьонов 68 appellations 7000 профессиональных винодельческих хозяйств 7 000 exploitations viticoles professionnelles Виноградник Луары Один из крупнейших виноградников Франции Le Vignoble de Loire Un grand vignoble de France

4 Немного истории… Un peu d’histoire…

5 Кроме того, примерно в это же время, Плиний Старший упоминает в своих рукописях виноградники Сансера. Шатомейан или Медиоланум является узлом дорог, а также важным центром хранения амфор, которые использовались для транспортировки вина. C’est également à cette période que Pline l’Ancien cite dans ses écrits le vignoble de Sancerre. Châteaumeillant ou Mediolanum est un nœud routier ainsi qu'un centre important de stockage d'amphores qui servent à transporter le vin. По всей вероятности, первый виноградник появился в Долине Луары в регионе Нанта, в IV веке. C’est dans la région de Nantes que la vigne fait vraisemblablement son apparition dans le Val de Loire au IVème siècle.

6 Средневековье и Эпоха Возрождения Le Moyen-âge et la Renaissance C’est au Moyen Age que se dessine une nouvelle géographie viticole. Devenu le premier personnage de la Cité, l’Evêque entretient autour de celle-ci un vignoble de qualité. Les monastères s’installent dans les sites situés sur les voies de circulation et propres à la viticulture pour satisfaire les besoins liturgiques d’une part, d’hospitalité et de soins. Именно в средние века формируется новая география виноградников. Став первым лицом города, епископ способствует культивированию вокруг города виноградников высокого качества. Монастыри создаются в местах, расположенных вблизи дорог и подходящих для виноделия, дабы, с одной стороны, обеспечить нужды монахов, а с другой стороны, для оказания гостеприимства и ухода нуждающимся.

7 Таким образом, монахи - августинцы в Сансере и Кэнси, бенедиктинцы в Менету-Салон и в Вувре, цистерцианцы в Фонтевро - содействовуют расширению этих виноградников. C’est ainsi que les moines, Augustins à Sancerre et Quincy, Bénédictins à Menetou-Salon et à Vouvray, Cisterciens à Fontevraud, favorisent l’expansion de ces vignobles.

8 Капетинги, Плантагенеты и Валуа, все способствуют, от Двора и до замков Луары, открытию и развитию вино-градников. Capétiens, Plantagenêt et Valois, tous encouragent, depuis la Cour jusqu’aux châteaux de la Loire, la découverte et le développement du vignoble. С XII-го по XV века Вина Долины Луары попадают на столы многочисленных королевских дворов. Du XIIème au XVème les Vins du Val de Loire se retrouvent sur les tables de nombreuses cours royales.

9 Начиная со Средневековья и до XV-го века, Буржуазия способствовала рас-ширению виноградников вокруг городов Анже, Сомюр, Орлеан и Бурж, добившись отмены «права на владение вином», которое предоставляло сеньорам экс-клюзивные права торговли винами. Du Moyen-âge au XVème siècle, La bourgeoisie est à l'origine de l'extension des vignobles autour des villes d'Angers, de Saumur, d'Orléans et de Bourges, en obtenant l'abolition du « droit de banvin » qui accordait aux seigneurs l'exclusivité du commerce des vins.

10 Начало конкуренции… Le Début de la Concurrence… В этом веке, каждое винодельческое имение производит вино и само же и потребляет его, так как транспортные средства являются недостаточными (за исключением морского транс-порта) и особенно очень медлен-ными. Jusqu’au XIXème siècle, chaque vignoble produit le vin et le consomme, les moyens de transport étant insuffisants (sauf par la mer) et surtout très lents. Наступление XIX века, а также появление железных дорог, позволит вину стать национальным напитком и вынудит виноделов Долины Луары бороться с конкуренцией со стороны южных вин. L’apparition des Chemins de Fer permettra au vin de devenir la boisson nationale et obligera le Val de Loire à se battre contre la concurrence des vins du midi.

11 Филлоксера Le Phylloxera В конце XIX века, крошечная желтая тля, завезённая из Соеди-ненных Штатов, посте-пенно уничтожает почти все французские вино-градники. A la fin du XIXème siècle un minuscule puceron jaune venu des Etats-Unis, détruit progressivement la quasi-totalité du vignoble français. В 1885 году, сбор урожая на национальном уровне снизился с 80 до 25 миллионов гектолитров. En 1885, la récolte nationale passe de 80 à 25 millions d’hectolitres.

12 В долине Луары, виноградари засаживают свои участки сортами, специально адаптированными для их климата и для почв различных винодельческих городков: Dans le Val de Loire, les vignerons replantent leurs parcelles avec des cépages particulièrement bien adaptés à leur climat et aux sols des différents villages viticoles : Мелон дё Бургонь в Мюскаде, Каберне Фран в Анжу и в Сомюре, Шенен Блан в Турени и в Анжу, Совиньон Блан в Центре-Луары и в Турени - каждый регион обзаводится своими собственными сортами. Melon de Bourgogne en Muscadet, Cabernet Franc en Anjou et en Saumurois, Chenin blanc en Touraine et en Anjou, Sauvignon blanc en Centre-Loire et en Touraine, chaque région se dote de cépages phares.

13 Первые апелясьоны Les premières Appellations После многих перипетий, Франция создаёт в 1935 году систему защиты известных вин, основанную на понятии Наименования Контролируемого по Происхождению (АОС). Первые АОС появятся в 1936 году. Après de nombreuses péripéties, la France se dote en 1935 d’un système de protection des grands vins, celui des Appellations d’Origine Contrôlée. Les premières A.O.C. apparaissent en 1936. Кэнси, Сансер, Мюскаде Севр э Мэн, Мюскаде Кото де ля Луар, Каберне д’Анжу, Розэ д’Анжу и Вуврэ являются одними из первых наименований, воспользовавшихся этим нововведением. Quincy, Sancerre, Muscadet Sèvre et Maine, Muscadet Coteaux de la Loire, Cabernet d’Anjou, Rosé d’Anjou et Vouvray font partie des premiers vignobles à bénéficier de cette nouveauté.

14 Механизация работы на виноградниках, технические достижения в области ухода за лозой, подбора подвоев, позволят добиваться постоянного усовершенствования вин. Появление пестицидов поможет обеспечить объемы, достаточные для освоения новых рынков. La mécanisation des travaux de la vigne, les avancées techniques, dans la conduite de la vigne, la sélection des porte-greffes vont permettre une amélioration constante des vins. L’apparition des produits phytosanitaires va permettre d’assurer des volumes suffisants pour développer de nouveaux marchés. 70-е годы Les années 70 Годы технической обработки виноградников Les années techniques à la vigne

15 Стремление к качеству приобретёт особое значение в 80-е годы, благодаря удивительному прогрессу в овладении техникой винификации: пневматическое прессование, терморегуляция, анализ и контроль ферментаций. Cette recherche de la qualité s’accentuera dans les années 80 avec les étonnants progrès dans la maîtrise des vinifications : pressurage pneumatique, thermorégulation, analyse et contrôle des fermentations. 80-е годы Les années 80 Энология L’Œnologie

16 Уже в течение 20 лет, специалисты Луары работают над восстановлением почвы, обрабатывая её, а также засаживая травой. Их идея - дать лозе все необходимые элементы, чтобы она могла защитить себя естественным способом от агрессоров, сведя, таким образом, вмешательство человека до минимума. Depuis 20 ans, les professionnels de la Loire travaillent à redonner vie aux sols en les travaillant ou en enherbant par exemple. La philosophie est de donner tous les éléments à la vigne pour qu’elle se défende naturellement contre les agresseurs en limitant ainsi les interventions humaines au strict nécessaire. На сегодняшний день Aujourd’hui Экологическое виноградарство Une viticulture respectueuse de l’environnement

17 Виноградник Луары Le Vignoble de Loire Водораздел Bassin hydrographique

18 Виноградник Луары Le Vignoble de Loire Геология Géologie Massif Armoricain Massif Central Bassin Parisien Bassin Parisien Kimméridgien

19 Виноградник Луары Le Vignoble de Loire Геология Géologie Регион Нанта: вулканические и метаморфические породы Армориканских гор (гнейс, слюдистый сланец, зелёные метаморфичные породы и гранит). Nantais: roche éruptive du Massif Armoricain (gneiss, mica, roches vertes et granit). Анжу: сланец и песчаники (чёрные почвы) Anjou: schistes et grès (sols noirs) Сомюр: белый песчаник (мел) Saumur: Tuffeau (craie) Турень: от белого песчаника на западе до кремниевых пород и кремниевого песка на востоке, глинисто-известковая почва на склонах и легкий гравий на берегу Луары. Touraine: du Tuffeau à l’ouest aux argiles à silex et sables à silex à l’est, argilo-calcaires en coteaux et graviers légers en bord de Loire. Центр-Луары: глинистый известняк, кремень и каменистые пески Centre-Loire: argilo-calcaire, silex et graves Овернь: слюдяной сланец, песчаник, гранит Auvergne: micaschistes, grès, granit

20 Виноградник Луары Le Vignoble de Loire Океаническое влияние L’influence océanique

21 Виноградник Луары Le Vignoble de Loire Насаждение сортов винограда Implantation des cépages Cabernet Franc Chenin blanc Melon Folle blanche Sauvignon blanc Pinot noir Gamay Chardonnay

22 Виноградник Луары Le Vignoble de Loire Наименования по происхождению Appellations d ’Origine

23 Вина Луары Les Vins de Loire Белые сорта Les cépages blancs

24 Вина Луары Les Vins de Loire Вина Белые Сухие АОС 1/2 Les vins Blancs Secs AOC 1/2 MUSCADETS (С используемой после него / или нет пометкой « sur lie » - «на осадке») (Suivis ou non de la mention « sur lie ») GROS PLANT DU PAYS NANTAIS SAVENNIERES ANJOU SAUMUR VOUVRAY MONTLOUIS SUR LOIRE JASNIERES COTEAUX DU LOIR Chenin blanc Folle blanche Melon de Bourgogne

Вина Луары Les Vins de Loire Вина Белые Сухие АОС 2/2 Les vins Blancs Secs AOC 2/2 SANCERRE POUILLY FUME MENETOU-SALON QUINCY REUILLY COTEAUX DU GIENNOIS CHEVERNY VALENÇAY TOURAINE SAINT POURÇAIN COTES D’AUVERGNE COUR CHEVERNY POUILLY SUR LOIRE Sauvignon blanc Chardonnay Romorantin Ассамбляж Assemblage Chasselas

26 Вина Луары Les Vins de Loire АОС нежные и полусладкие Les AOC Tendres et Moelleuses ANJOU COTEAUX DE LA LOIRE COTEAUX DE L’AUBANCE COTEAUX DU LAYON COTEAUX DU LAYON + COMMUNES BONNEZEAUX QUARTS DE CHAUME COTEAUX DE SAUMUR VOUVRAY MONTLOUIS SUR LOIRE Chenin Blanc

27 Вина Луары Les Vins de Loire Игристые вина АОС Les AOC de Fines Bulles VOUVRAY MONTLOUIS SUR LOIRE ANJOU SAUMUR BRUT TOURAINE CREMANT DE LOIRE Chenin Blanc Ассамбляж Assemblage

28 Вина Луары Les Vins de Loire Красные сорта Les cépages Rouges

29 Вина Луары Les Vins de Loire Красные вина АОС 1/3 Les vins AOC Rouges 1/3 ANJOU ANJOU-VILLAGES ANJOU-VILLAGES BRISSAC SAUMUR SAUMUR CHAMPIGNY SAUMUR PUY NOTRE DAME BOURGUEIL SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL CHINON ORLEANS-CLERY Cabernet Franc

30 Вина Луары Les Vins de Loire Красные вина АОС 2/3 Les vins AOC Rouges 2/3 ANJOU GAMAY TOURAINE GAMAY COTEAUX D’ANCENIS FIEFS VENDEENS COTE ROANNAISE COTES DU FOREZ COTES D’AUVERGNE SANCERRE REUILLY MENETOU SALON Gamay Pinot noir

31 TOURAINE MESLAND TOURAINE AMBOISE COTEAUX DU LOIR VALENÇAY CHEVERNY ST POURÇAIN TOURAINE ORLEANS CHATEAUMEILLANT COTEAUX DU GIENNOIS Ассамбляж Assemblage Вина Луары Les Vins de Loire Красные вина АОС 3/3 Les vins AOC Rouges 3/3

32 Вина Луары Les Vins de Loire Розовые вина АОС Les vins AOC Rosés CABERNET D’ANJOU CABERNET DE SAUMUR CHINON BOURGUEIL ROSE D’ANJOU ROSE DE LOIRE TOURAINE TOURAINE NOBLE JOUE TOURAINE AZAY LE RIDEAU CHATEAUMEILLANT VALENÇAY CHEVERNY ST POURÇAIN SANCERRE MENETOU-SALON REUILLY Cabernets Ассамбляж Assemblage Pinot noir Pinot gris

33 Вина Луары Les Vins de Loire Вина Нанта Les Vins de Nantes 15600 Га 15 600 hectares 126 млн. бутылок 126 millions de bouteilles 1500 виноделов 1 500 vignerons 100 негоциантов 100 négociants 4 кооператива 4 coopératives 4 AOC 3 AOVDQS делимитированные вина высшего качества

34 AOC Muscadet Muscadet de Sèvre et Maine Muscadet Côtes de Grandlieu Muscadet Coteaux de la Loire С используемой после него / или нет пометкой « sur lie » - «на осадке» Suivis ou non de la mention sur lie AOVDQS (делимитированные вина высшего качества) Gros Plant du Pays Nantais С используемой после него / или нет пометкой « sur lie » - «на осадке» Suivis ou non de la mention sur lie Coteaux d’Ancenis Fiefs Vendéens Вина Нанта Les Vins de Nantes Апелясьоны Les Appellations

35 Вина Нанта Les Vins de Nantes Распределение производства VQPRD (Качественное вино, произведенное в определенном регионе) Répartition de la production VQPRD

36 16500 Га 16 500 hectares 110 млн бутылок 110 millions de bouteilles 1400 виноделов 1 400 vignerons 25 негоциантов 25 négociants 15 кооперативных погребов 15 caves coopérative 21 AOC 2 AOVDQS делимитированные вина высшего качества Вина Долины Луары Les Vins du Val de Loire Вина Анжу и Сомюра Les Vins d’Anjou et de Saumur

37 Вина Анжу и Сомюра Les Vins d’Anjou et de Saumur Апелясьоны Les Appellations AOC Anjou Anjou Mousseux Anjou-Coteaux de la Loire Anjou-Villages Anjou-Villages Brissac Bonnezeaux Coteaux du Layon Coteaux du Layon + Villages Coteaux de l’Aubance Quarts-de-Chaume Savennières Saumur Champigny Saumur Saumur Puy Notre Dame Coteaux de Saumur Cabernet de Saumur Cabernet d’Anjou Rosé d’Anjou Saumur Brut Crémant de Loire Rosé de Loire AOVDQS делимитированные вина высшего качества Haut Poitou Vins du Thouarsais

38 Вина Анжу и Сомюра Les Vins d’Anjou et de Saumur Распределение производства VQPRD (Качественное вино, произведенное в определенном регионе) Répartition de la production VQPRD

39 Вина Луары Les Vins de Loire Вина Турени Les vins de Touraine 14000 Га 14 000 hectares 87 млн бутылок 87 millions de bouteilles 21 AOC 1200 виноделов 1 200 vignerons 25 негоциантов 25 négociants 14 кооперативов 14 coopératives

40 Вина Турени Les Vins de Touraine Апелясьоны Les Appellations Bourgueil St Nicolas de Bourgueil Chinon Vouvray Montlouis sur Loire Cheverny Cour Cheverny Coteaux du Loir Jasnières Coteaux du Vendômois Touraine Touraine Amboise Touraine Azay-le-Rideau Touraine Mesland Touraine Noble-Joué Touraine mousseux Orléans Orléans-Cléry Valençay Crémant de Loire Rosé de Loire

41 Вина Турени Les Vins de Touraine Распределение производства VQPRD (Качественное вино, произведенное в определенном регионе) Répartition de la production VQPRD

42 5200 Га 5 200 hectares 40 млн бутылок 40 millions de bouteilles 522 зарегистриро-ванных производи-телей 522 déclarants 33 негоцианта 33 négociants 3 кооперативных погреба 3 caves coopérative 7 AOC 1 AOVDQS делимитированные вина высшего качества Вина Луары Les Vins de Loire Вина Центра-Луары Les Vins du Centre-Loire

43 Вина Центра-Луары Les Vins du Centre-Loire Апелясьоны Les Appellations AOC Sancerre Pouilly Fumé Menetou-Salon Quincy Reuilly Coteaux du Giennois Pouilly sur Loire AOVDQS делимитированные вина высшего качества Châteaumeillant

44 Вина Центра-Луары Les Vins du Centre-Loire Распределение производства Répartition de la production

45 Виноградник Луары Le Vignoble de Loire Наименования по происхождению Appellations d ’Origine

46 Розовые вина АОС Vins Rosés AOC 19 % Вина Луары Les Vins de Loire Распределение производства Répartition de la production

47 Виноградник Луары в цифрах Les chiffres du Vignoble de Loire Производство наименований по происхождению La Production en Appellation d’Origine Производство столовых и местных вин: 1 млн Гл Production vins de table et vins de pays : 1 Million d’hl.

48 Виноградник Луары в цифрах Les chiffres du Vignoble de Loire Кто продаёт? Qui Commercialise ?

49 Виноградник Луары в цифрах Les chiffres du Vignoble de Loire Продажа VQPRD в % Commercialisation en VQPRD en %

50 Виноградник Луары в цифрах Les chiffres du Vignoble de Loire Страны-импортёры Les Pays Importateurs

51 Вина Луары Les Vins de Loire Производство качественных вин: 93% вин VQPRD и VDP (Качественные вина, произведенные в определенном регионе и местные вина) Production de qualité : 93% en VQPRD et VDP Исключительно богатая гамма вин Gamme exceptionnelle Представлены все типы вин Tous les types de vins représentés Вина, сочетающиеся с кухней различных стран мира: свежесть, фруктовость… Vins adaptés aux cuisines du monde : fraîcheur, fruité… Современный виноградник Un vignoble moderne Отличное соотношение качества – цены – удовольствия Un très bon rapport qualité prix plaisir

52 Сочетание блюд и Вин Луары Accords mets et Vins de Loire Белые сухие вина Луары Blancs secs de Loire - Морепродукты, моллюски, рыба Fruits de mer, crustacés, poissons - Козьи сыры, свежие или выдержанные Fromages de chèvre frais ou affinés - Мясо птицы на гриле или в соусе, мясные паштеты Volailles en sauce ou grillées, rillettes Белые полусладкие и сладкие вина Blancs tendres et moelleux - Паштет из гусиной печени (фуа-гра), белое мясо в соусе или жареное Foie gras, viandes blanches en sauce ou rôties - Сыры с голубой плесенью Fromages à pâte persillée - Фруктовые десерты Desserts aux fruits

53 Красные вина Луары Rouges de Loire - Колбасные изделия, мясо птицы и мясо на гриле, дичь Charcuterie, volailles et viandes grillées, gibier - Молодые сыры Fromages jeunes Розовые вина Луары Rosés de Loire - Rosé и Cabernet d’Anjou: тайская кухня, мясо и овощи на гриле, фруктовые десерты Rosé et Cabernet d’Anjou : cuisine thaï, grillades, desserts aux fruits - Сухие розовые вина: мясо птицы, мясо и овощи на гриле, индийская кухня Rosés secs : volailles, grillades, cuisine indienne Сочетание блюд и Вин Луары Accords mets et Vins de Loire

54 Вебсайт / Site internet: www.vinsdeloire.eu

55 Вебсайт / Site internet: www.vins-centre-loire.com

56 Виноградник Луары Le Vignoble de Loire